Inhoudsopgave
Advertenties
Als u water op het hete gerecht
giet, ontstaat er waterdamp.
Soufflé's,
gegratineerde
gerechten, toast
Gerecht
Zoete soufllés
(bijv. kwarksoufflé met fruit)
Hartige soufflés met gekookte
ingrediënten*
(bijv. noedelsoufflé)
Pikante soufflés met rauwe
ingrediënten
(bijv. aardappelgratin)
Brood roosteren
Toast gratineren
*
De soufflé mag niet hoger zijn dan 2 cm.
** Geëmailleerde bakvorm op hoogte 1 in de oven schuiven.
58
Een groot deel van de waterdamp ontsnapt via de dampafvoer.
De waterdamp kan neerslaan op het bedienings paneel of op
het meubilair. Dit is normaal.
De tabel geldt voor producten die in de onverwarmde
oven worden geplaatst.
Kook en bakgerei Hoogte Verwar
Ovenschaal
Vuurvaste schaal,
geëmailleerde
bakvorm
Vuurvaste schaal of
geëmailleerde
bakvorm
Rooster
Rooster**
mings
methode
2
t
3
t
3
t
2
t
2
t
5
x
4
x
Tempera
Tijdsduur
tuur ºC,
minuten
grill
180 200
40 50
210 230
30 40
210 230
20 30
160 180
50 60
160 180
50 60
3
4 5
3
5 8
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
