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Conseils pour les
rôtis et grillades
Le tableau ne contient pas de
valeur pour le poids du rôti.
Comment pouvez vous savoir si
le rôti est cuit?
Le rôti est trop cuit et l'extérieur
est brûlé par endroits.
Le rôti a un bel aspect mais la
sauce est brûlée.
Le rôti a un bel aspect, mais la
sauce est trop claire et insipide.
L'arrosage du rôti produit un
dégagement de vapeur.
Soufflés, gratins,
tranches de pain à
griller
Mets
Soufflés sucrés
(p.ex. soufflé au fromage
blanc avec des fruits)
Soufflés salés à base
d'ingrédients cuits
(p.ex. gratin aux pâtes)
Soufflés salés à base
d'ingrédients crus*
(p.ex. gratin de pommes de
terre)
Choisissez les valeurs qui correspondent au poids précédent et
allongez la durée de cuisson.
Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le
commerce) ou bien faites le «test de la cuillère». Appuyez sur le
rôti avec la cuillère. Si vous sentez une résistance, le rôti est
prêt. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson.
Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez
plus de liquide.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez
moins de liquide.
Une grande partie disparaît par l'orifice de sortie de vapeur. La
vapeur peut se déposer sur le bandeau de commande ou sur les
façades des meubles adjacents et se condenser en gouttes
d'eau qui coulent. Il s'agit là d'un phénomène physique normal.
Le tableau s'entend pour un enfournement dans le
four froid.
Vaisselle
Moule à soufflé
Plat à gratin,
moule émaillé
Moule à soufflé ou,
moule émaillé
Hauteur Mode de
cuisson
2
t
3
t
3
t
2
t
2
t
Température
Durée
ºC, gril
minutes
180 200
40 50
210 230
30 40
210 230
20 30
160 180
50 60
160 180
50 60
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