Inhoudsopgave
Advertenties
Stap
Procesfase
Liquid Control
Liquid Control+
Rood vlees
Stap vacuüm
Marineren
Vermalsen
Bediening
Bij de optie Liquid Control wordt het systeem bestuurd door
een zeer gevoelige sensor. De sensor is in staat om het mo-
ment te detecteren dat vloeistoffen uit het product of het pro-
duct zelf beginnen te verdampen (koken).
Op dat moment schakelt het systeem over naar de volgen-
de stap in het proces. Hierdoor wordt voorkomen dat het pro-
duct uitdroogt, gewicht verliest en/of uit de vacuümzak spat
en zodoende de afdichting, de kamer en de olie in de pomp
vervuilt.
De functie Liquid Control+ stelt u in staat om gedurende een
bepaalde tijd door te gaan met het vacuümproces nadat het
verdampingsmoment bereikt is.
Deze functie is speciaal ontworpen voor het verpakken van
vers vlees. Het wordt toegevoegd aan de normale vacuüm-
functie om ontgassen van het product tijdens en na de seal-
fase te voorkomen. Dit ontgassen kan luchtbellen in de ver-
pakking veroorzaken.
Stap vacuüm maakt het mogelijk om het vacuüm trekken af
te wisselen met pauzes, zodat de in een product ingesloten
lucht gelegenheid krijgt om uit het binnenste te ontsnappen.
In totaal kunnen maximaal 5 stappen worden geprogram-
meerd.
Deze functie is speciaal ontworpen om het marineren van
een product te kunnen versnellen. In dit programma kunnen
maximaal 5 vacuümstappen worden gedefinieerd met tus-
sentijdse beluchtingsstappen.
Deze functie is ontworpen om de kamer gedurende een be-
paalde tijd op een vooraf bepaald vacuümniveau te houden.
Dit gebeurt om een product mals te maken of te laten ont-
gassen.
Tijdens de cyclus zal de lucht uit de kamer worden gezogen
totdat de vooraf ingestelde waarde is bereikt. Als deze waar-
de is bereikt, zal de kamer gedurende de vooraf ingestelde
tijd op dit vacuümniveau blijven.
Beschrijving van de machine
18
Advertenties
Inhoudsopgave
