Pagina 1
Schaerer Barista Gebruiksaanwijzing V01 / 04.2017...
Pagina 2
Schaerer AG Vertaling van de P.O. Box 336 oorspronkelijke Allmendweg 8 gebruiksaanwijzing CH-4528 Zuchwil GA Schaerer Barista NL info@schaerer.com www.schaerer.com N° 020974...
Pagina 3
Schaerer AG behoudt zich het recht voor om op elk willekeurig tijdstip wijzigingen aan te brengen zonder nieuwe kennisgeving. Alle afbeeldingen, illustraties en displayteksten in deze gebruiksaanwijzing zijn slechts voorbeelden! Door het brede assorti- ment aan opties kan de machine afwijken van de machines die hier zijn afgebeeld.
Pagina 4
Introductie en algemeen Wij feliciteren u met de aankoop van uw Schaerer Barista koffiemachine. De koffiemachine Schaerer Barista is een koffiemachine met filterdrager en automatische molen voor espresso, café crème en heet water. Gebruiksaanwijzing opvolgen VOORZICHTIG > Lees vóór gebruik de gebruiksaanwijzing Neem goed nota van de door.
1.1 Algemene veiligheidsaanwijzingen Gevaren voor de gebruiker Een zo groot mogelijke veiligheid hoort bij Schaerer tot de belangrijkste eigenschappen van de producten. De effectiviteit van de veiligheidsvoorzie- ningen is slechts gewaarborgd, als het volgende in acht wordt genomen: > Lees vóór gebruik de gebruiks- VOORZICHTIG aanwijzing door.
Pagina 9
> Kinderen mogen niet spelen met het apparaat. > Reiniging en gebruikerson- derhoud mogen niet door kinderen worden uitgevoerd. Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
• Binnenin de koffiemachine bestaat levensgevaar door netspanning! > Open nooit de behuizing. > Draai nooit schroeven los en verwijder geen behuizingsdelen. > Gebruik nooit een beschadigde voedingskabel. > Vermijd beschadigingen van de voedingskabel. Knik en beknel deze niet. Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
Pagina 11
> Raak de uitlopen niet kort na de afgifte aan. > Raak de filterdrager direct na de afgifte alleen aan de greep aan. > Zet vóór de productafgifte altijd een passende kop/mok onder de uitloop. Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
> Schakel altijd de koffiemachine uit en trek de stekker uit, voordat u in de molen of in de opening van de brewer grijpt. > Sluit de koppenhouder zorgvuldig en voorzichtig. Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
Pagina 13
Gevaar voor de gezondheid VOORZICHTIG • Reinigingsmiddelen zijn bijtend. > Volg de voorzorgsmaatregelen op de verpakkingen van de reinigingsmiddelen. > Doe de reinigingstabletten er pas in, nadat er op het display een melding is verschenen. Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
Pagina 14
Gevaar voor uitglijden VOORZICHTIG • Vloeistoffen kunnen bij verkeerd gebruik of bij fouten uit de koffiemachine stromen. Deze vloeistoffen kunnen leiden tot een gevaar voor uitglijden. > Controleer regelmatig of de koffiemachine dicht is en er geen water uitstroomt. Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
> De koffiemachine mag uitsluitend voor het beoogde doel worden gebruikt. De Schaerer Barista is bedoeld voor de afgifte van koffie- of melkproducten in diverse variaties. Dit professionele apparaat is bedoeld voor industrieel en bedrijfsmatig gebruik in de horeca.
Pagina 16
Voor schade die daaruit voortvloeit, is de fabrikant niet aansprakelijk. De Schaerer Barista mag absoluut niet worden gebruikt , om een andere vloeistof dan koffie, heet water (producten, reiniging) of melk (gekoeld, gepasteuriseerd, gehomogeniseerd, volgens UHT-procedé...
Deze moeten worden uitgevoerd door erkende installateurs met inachtneming van de algemene, nationale en lokale voorschriften. De Schaerer service mag alleen de verbinding van de koffiemachine met de voorbereide aansluitingen tot stand brengen. Hij is niet bevoegd om ter...
Introductie | Benaming van de onderdelen van de koffiemachine Introductie Benaming van de onderdelen van de koffiemachine Display Linker brewgroep Rechter brewgroep DI_01_00_00_01 2 Espresso Espresso Lungo 2 Espresso Espresso Lungo Statusbalk Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
Pagina 19
Koppenverlichting Aan/uit-knop Maalgraadinstellng links/rechts Display Bedrijfsklaar Veld Barista Veld Menu (opent het hoofdmenu) Veld SteamJet (stoom-koppenwarmer) Veld Meldingen Indicatie rechter brewgroep (In het voorbeeld statusindicatie productafgifte rechter brewgroep) Indicatie linker brewgroep (In het voorbeeld bedrijfsklaar linker brewgroep) Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
Pagina 20
Neem goed nota van het • voor de standplaats hoofdstuk Garantie > Volg altijd de gebruiksaanwijzing precies w vanaf pagina 78 Technische gegevens w vanaf pagina 79 Aanwijzing/tip AANWIJZING • Aanwijzingen voor een veilige omgang en tips voor een eenvoudigere bediening. Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
Automatisch aandrukken van de gemalen koffie vóór het zetten. Testbereiding Proef Tussenspoeling brewgroep (flushen) Verdeelzeefspoeling Toevoegingen Bestanddelen van een recept voor een product, bijvoorbeeld koffie en water SteamJet Geïntegreerde stoom-koppenwarmer in de lekbak Powersteam Eenvoudige stoomafgifte zonder bewaking Autosteam Stoomafgifte met gecontroleerde temperatuur Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
> Let er altijd op dat de lekbak correct is aangebracht. > Gebruik uitsluitend filterdragers of brewfilters in correcte staat. > Vul de filterdrager slechts tot de aangegeven maximale hoeveelheid met gemalen koffie. Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
• Voor de productafgifte moet een lege filterdrager geplaatst zijn. • Op het display wordt aangegeven welke filterdrager in welke brewgroep op dat moment is geplaatst. Het cijfer geeft het type filterdrager aan. Enkelvoudige filterdrager (1) of dubbele filterdrager (2). Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
Er verschijnt een melding op het display. > Tijdens het brewen is de fi lterdrager geblokkeerd en kan niet worden verwijderd. > De brew kan worden geannuleerd door nogmaals op de producttoets te drukken. Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
* Druk op de gewenste producttoets De koffiebonen worden direct in de filterdrager gemalen. De gemalen koffie wordt met de tamper automatisch aangedrukt. De productafgifte start. Product annuleren * Druk nogmaals op de knipperende producttoets Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
> Gebruik geen spoeling van de verdeelzeef om de filterdrager te spoelen. Heetwaterafgifte * Plaats een kop/mok met het juiste formaat onder de heetwateruitloop * Druk op de gewenste watertoets De afgifte wordt uitgevoerd. Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
> Maak de melk bij het opschuimen niet te heet, de hoeveelheid melkschuim wordt anders minder. Basisuitvoering is de koffiemachine uitgerust met Autosteam, Powersteam en SteamJet. De gelijktijdige stoomafgifte van Auto Steam en Basic Steam is niet mogelijk. Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
Autosteam-toets is gedrukt. * Verwijder de kop/mok en druk nog een keer op de Autosteam-toets De resten in de stoompijp worden uitgespoeld. * Reinig de stoompijp na het gebruik buiten met een schone vochtige doek Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
* Draai de stoompijp naar de lekbak * Z de kop/mok weg en draai de Basic Steam-draaiknop nog een keer kort open De resten in de stoompijp worden uitgespoeld. * Reinig de stoompijp na het gebruik buiten met een schone vochtige doek Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
8 > Raak de uitlopen niet kort na de afgifte Reinig de lekbak dagelijks aan. Onderhoud > Gebruik de SteamJet-functie nooit w vanaf pagina 53 zonder geplaatst lekrooster of zonder het koppenwarmer-inzetstuk. Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
• Vreemde voorwerpen kunnen de molen BELANGRIJK beschadigen. Deze beschadiging valt buiten de garantie. Neem goed nota van het > Let erop dat er geen vreemde voorwerpen hoofdstuk Garantie w vanaf pagina 78 in de bonencontainer komen. Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
De bovenste afdekking van de koffiemachine is een verwarmbare koppenhouder. De koppenhouder kan voor de toegang tot de binnenruimte van de koffiemachine naar achteren worden geschoven. De koppenwarmer kan met de software geactiveerd en gedeactiveerd worden. Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
Neem goed nota van het • In de molen bevinden zich bewegende hoofdstuk Veiligheid delen die vingers zouden kunnen w vanaf pagina 8 verwonden. > Grijp bij een lopende koffiemachine en verwijderde productcontainers absoluut nooit in de molens. Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
Pagina 34
Maalgraad 10 g grof Maalgraad-draaiknop Maalgraad 1 g fijn Pas de tweede brew na de nieuwe instelling BELANGRIJK wordt afgegeven met de nieuwe waarden. Neem goed nota van het hoofdstuk Garantie w vanaf pagina 78 Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
De velden en toetsen op het display staan afhankelijk van instelling en machine-uitvoering ter beschikking. 2 Espresso Espresso Lungo 2 Espresso Espresso Lungo Velden statusregel Pagina 37 Barista (koffiesterkte) Meldingen Pagina 37 Pagina 69 SteamJet Pagina 45 Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
Pagina 43 Pagina 44 Pagina 52 Velden menunavigatie Naar hoofdmenu Waarde/instelling bevestigen Naar vorig menu Waarde/instelling wissen PIN-invoer Testtoebereiding (proef) Verder, Vooruit, Start Vorige Helptekst opvragen Toetsenbord opvragen Instellingen opslaan Instellingen laden Meldingen op het display Foutmelding Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
S ysteem. pagina 48 Functietoets Barista-veld - koffiesterkte De koffiesterkte wordt eenmalig voor de volgende brew gewijzigd. Deze functie is beschikbaar voor Barista-veld actief / i nactief beiden brewgroepen. w Systeem pagina 45 Weergave Koffiesterkte Standaard 2 bonen...
DS_03_04_01_04 van de pakking van de verdeelzeef gestart. Pakking wisselen w O nderhoud w p agina 64 Filter vervangen (optioneel) Filter change Alleen beschikbaar indien door de Schaerer Service de rechten hiervoor aan geschoold personeel zijn toegewezen. Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
E xterne maling * Druk kort op de functietoets pagina 48 * Druk op de gewenste producttoets w F unctietoets * Ga verder te werk zoals hierboven beschreven pagina 37 Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
* Druk op een producttoets * Druk op het veld „Recepten laden“ Een submenu wordt geopend. * Markeer het gewenste recept * Druk op het veld „Recepten opslaan“ De producttoets wordt bezet met het nieuw gekozen recept. Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
* Druk op het veld „Testafgifte“ Het product wordt met de nieuw ingestelde waarden afgegeven. * Als het product is zoals gewenst, druk dan op het symbool Opslaan Het recept wordt opgeslagen. Recepten opslaan Het gewijzigde recept wordt hier opgeslagen. Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
DS_03_07_03_01 Last brewing cycle Informatie over het laatste kopje koffie dat is gezet. Service Service DS_03_07_04_01 Contactgegevens voor de Schaerer service. Serienummer van de koffiemachine. Onderhoud Care De laatste reinigingen en onderhoudsmaatregelen DS_03_07_04_02 die via programma's van de koffiemachine lopen, worden hier getoond.
SteamJet De SteamJet (stoom-koppenwarmer) wordt hier in- of uitgeschakeld. De maximale duur van de stoomafgifte wordt ingesteld met de SteamJet. Opties: Uit, 1 tot 10 seconden Standaardwaarde: 6 seconden Barista-veld Opties: • actief • inactief Standaardwaarde: actief Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
Als in het menupunt Displaytekst het soort koffiebonen is gekozen, kan hier de naam voor het soort bonen in de bonencontainer worden ingevoerd. U roept de invoer op door via het displaytoetsenbord op de gewenste bonencontainer te tikken. Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
Opties: • actief • inactief Standaardwaarde: inactief Akoestisch signaal breweinde Het akoestische signaal meldt het einde van de brew en daarmee het tijdstip waarop de filterdrager mag worden verwijderd. Opties: • actief • inactief Standaardwaarde: actief Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
Als er gewijzigde recepten moeten worden gebruikt, moet hier „individuele recepten“ ingesteld zijn. inactief, actief, individuele Opties: recepten Standaardwaarde: actief Externe maling rechts w „ Externe maling links“ Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
• Kleurverandering langzaam • Kleurverandering normaal • Kleurverandering snel • Uit • Barnsteen • Blauw De huidige instelling wordt meteen weergegeven. Displayhelderheid De displayhelderheid wordt hier ingesteld. Opties: 0 tot 100%, in stappen van 5%. Standaardwaarde: 80% Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
De optionele koppentafel- en achterwandverlichting wordt uitgeschakeld. Als bij gedaalde temperatuur een product moet worden afgegeven, heeft de koffiemachine tot 15 seconden nodig om op te warmen. Pas na het opwarmen is de productafgifte mogelijk. Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
(nooit / n a 30 min. / 6 0 min. / 9 0 min./ 120 m in. / 1 50 min. / 1 80 min.) Standaardwaarde: nooit Datum/tijd De huidige tijd en datum worden hier ingesteld. Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
Load data DS_03_13_00_10 Hier worden de machinegegevens, productgegevens etc. van een back-up geladen. Taal laden Load language Indien beschikbaar kan hier een extra displaytaal DS_03_13_00_09 worden geladen via de USB-aansluiting. Firmware update Firmware update Alleen voor de service. Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
Gevaar voor de gezondheid/hygiëne VOORZICHTIG • Alle reinigingsmiddelen zijn perfect Neem goed nota van het afgestemd op de reinigingsprogramma's. hoofdstuk Veiligheid > Gebruik uitsluitend Schaerer reinigings- w vanaf pagina 8 en ontkalkingsmiddelen. Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
Opvangbak onder bonencontainer reinigen w P agina 64 x Pakking wisselen w P agina 64 Dagelijks = dagelijks ten minste één keer en indien nodig Wekelijks = wekelijkse reiniging Regelmatig = regelmatig indien nodig Automatisch = automatisch verloop Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
De reiniging van de brewgroepen is een Instructies als animatie w Koffiemachine automatisch reinigingsprogramma en reinigt met w Hoofdmenu een Schaerer reinigingstablet het koffiesysteem van w Onderhoud de koffiemachine. w Instructies Totale duur ca. 10 minuten. Gevaar voor de gezondheid/...
* Druk op * Verwijder de filterdrager * Verwijder de brewfilters uit de filterdragers * Plaats de blinde filters in de filterdragers * Leg een speciaal Schaerer-reinigingstabel 1,3 g in iedere filterdrager Opmerking: Voeg geen water toe. * Plaats de filterdragers...
* Reinig de koffieglijgoot alleen met de daarvoor Koffieglijgoot reinigen w S oftware bestemde borstel w O nderhoud * Volg daarbij de stapsgewijze handleiding op het pagina 38 display Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
Leg de filterdrager wekelijks in een bak en reinig deze. * Plaats een reinigingstablet in de bak * Vul de bak met heet water en laat het reinigingstablet daarin oplossen * Verwijder het brewfilter en de filterhouder Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
Belangrijk! Plet de ontspanwaterslang [1] niet. * Verwijder de lekroosters * Verwijder de lekbakken * Reinig de lekbakken grondig * Veeg de oppervlakken onder lekbakken grondig * Droog de lekbakken en plaatst deze weer terug Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
> Reinig niet met schuurmiddel of iets Neem goed nota van het hoofdstuk Garantie dergelijks. w vanaf pagina 78 > Gebruik geen bijtende reinigingsmiddelen. > Gebruik voor het reinigen zachte doeken. Reinig de behuizing regelmatig met behulp van geschikte materialen. Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
* Spoel grondig met schoon water * Schroef de stoompijp op de Autosteam-uitloop * Dompel de stoompijp in een kop/mok met schoon water * Druk kort op de Autosteam-toets * Veeg de stoompijp af met een vochtige doek Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
Pagina 62
* Spoel grondig met schoon water * Schroef de stoompijp op de Powersteam-uitloop * Dompel de stoompijp in een kop/mok met schoon water * Draai de Powersteam-draaiknop kort helemaal open * Veeg de stoompijp af met een vochtige doek Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
* Draai de vergrendelingen van de bonencontainer met de klok mee en ontgrendel deze vergrendeld * Verwijder de bonencontainer * Verwijder alle bonen onder de bonencontainers, zuig ze indien nodig op * Verwijder alle koffiebonen uit de bonencontainer ontgrendeld Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
* Verwijder de filterdrager * Verwijder het filter uit de filterdrager * Plaats de filterdrager zonder filter * Bevestigt de uitvoering met De tamper beweegt naar de positie voor de pakkingswissel. * Wacht tot de volgende melding Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
Pagina 65
* Wacht tot de volgende melding * Verwijder de filterdrager * Plaats het filter weer in de filterdrager * Plaats de filterdrager met filter De sensoren van de koffiemachine herkennen dat de filterdrager weer is teruggeplaatst en de pakkingen zijn gewisseld. Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
Bij een correcte installatie, onderhoud, verzorging en reiniging voldoen de koffiemachines van Schaerer aan de voorwaarden van de bovengenoemde eisen. Als het onderhoud en de reiniging van de koffiemachine niet correct uitgevoerd worden, wordt de afgifte van producten met betrekking tot de levensmiddelenhygiëne een punt van gevaar.
Pagina 67
HACCP-reinigingsconcept Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
Schaerer service, omdat pagina 69 hier veiligheidscontroles moeten worden verricht. Schaerer support Belangrijk! De Schaerer support is voor u bereikbaar via een centraal punt, indien de lokale servicepartner niet Neem voor verdere onderhoudswerkzaamheden bekend is. en reparaties contact op met uw verantwoordelijke Schaerer support.
Filterdrager legen * Verwijder de filterdrager, lege deze en zet deze correct weer terug Waterfilter vervangen * Neem contact op met Schaerer support Neem goed nota van de gebruiksaanwijzing van de waterfilter! Fouten in de gebruiksaanwijzing opzoeken Aanduiding van het foutnummer w ...
De producten van de verlichte producttoetsen kunnen nog steeds worden afgegeven. Uw Schaerer Barista is uitgerust met een diagno- seprogramma. Optredende fouten worden op het display gemeld. De vermelde foutmeldingen kunnen ook worden veroorzaakt door een netstoring.
* Controleer of het juiste filter in de filterdrager is Normeerfout, links geplaatst * Controleer of de koffieglijgoot moet worden gereinigd * Schakel de koffiemachine uit - en weer in Indien de fout niet is verholpen * Neem contact op met Schaerer support Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
Pagina 72
* Stel de maalgraad bij draaiende molen op de oude maalgraad in Indien de fout niet is verholpen * Schakel de koffiemachine uit * Neem contact op met Schaerer support 9543 * Controleer of het juiste filter in de filterdrager is Normeerfout, rechts...
Pagina 73
0,1 gram Indien de fout niet is verholpen * Schakel de koffiemachine uit * Neem contact op met Schaerer support 9880 * Controleer de tijd en stel deze in Tijd controleren en...
• Vreemde voorwerpen kunnen de molen beschadigen. Deze beschadiging valt buiten de garantie. > Let erop dat er geen vreemde voorwerpen in de bonencontainer komen. Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
Pagina 75
• Bij drinkwater met een carbonaathardheid van meer dan 5°dKH moet een Schaerer waterfilter worden voorgeschakeld, anders kan de koffiemachine beschadigd raken door verkalking. • Let er om verzekeringstechnische redenen altijd...
2012 / 1 9 / E G (EC) en mag niet via het huisvuil worden afgevoerd. Neem voor afvoer contact op De traceerbaarheid conform verordening (EG) met de Schaerer service. nr. 1935 / 2 004 evenals de productie volgens goede Adres fabricagemethoden zoals bedoeld in de verordening w pagina 68 (EG) nr.
Deze maatregelen worden in het kader van het onderhoud uitgevoerd door de Schaerer service of door servicepersoneel dat door Schaerer is geautoriseerd. Speciaal Schaerer- De machinereiniging mag uitsluitend worden reinigingsmiddel...
(bijv. gebruiksaanwijzing en onderhoudsinstructies). • Voor gebreken die ontstaan door het niet gebruiken van originele reserveonderdelen van Schaerer of verkeerde montage door de koper of derden of door verkeerde of onzorgvuldige behandeling. • Voor gevolgen van verkeerd en zonder onze...
(Lpa) Technische wijzigingen voorbehouden. De vulhoeveelheid is afhankelijk van de grootte van de koffiebonen. Het met A beoordeelde geluidsdrukniveau Lpa (slow) en Lpa (impulsen) op de werkplek van het bedieningspersoneel ligt in elke modus onder 70 dB(A). Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
Pagina 81
Om eventueel optredende storingen van onze afgeschermde gegevenslei- dingen door potentiaalvereffeningsstromen tussen de apparaten te vermijden, moet voor de op een afrekeningssysteem aangesloten apparaten een extra potentiaalvereffening worden aangebracht. (Zie EN 60309) Gebruiksaanwijzing Schaerer Barista...
Pagina 82
50 mm aan de zijkanten tot het gebouw, of tot onderdelen die niet afkomstig zijn van Schaerer, nodig en aan de achterkant minimaal 60 mm. Een minimale werkruimte voor de koffiemachine van 800 mm wordt aangeraden.
Bijlage: Toebehoren en reserveonderdelen Bijlage: Toebehoren en reserveonderdelen Aantal Eenheid Benaming Schaerer-onderhoudsprogramma doos Speciale Schaerer-reinigingstabletten (100 stuks) fles Schaerer speciale reiniger voor melkschuimer stuk Reinigingskwast stuk Brewgroepborstel stuk Borstel voor het reinigen van de koffieglijgoot stuk Steamerborstel Droesbak stuk Droesbak...