Inhoudsopgave
Advertenties
Tips
– Met specerijen en kruiden, zoals dille,
kunt u de smaak van de vis intensive-
ren.
– Bereid grotere vissen in de zwem-
stand. Voor de ondersteuning kunt u
een klein kopje of iets dergelijks om-
gekeerd in de ovenpan zetten. Zet de
vis met de geopende buik hierop.
– Met het visafval (graten, vinnen en
viskoppen), soepgroente en koud wa-
ter kunt u in een ovenpan visfond
maken. Stel een temperatuur in van
100 °C en houd een bereidingstijd
aan van 60 tot 90 minuten. Hoe lan-
ger de bereidingstijd, des te krachti-
ger de fond.
– Voor blauw koken wordt de vis in
water met azijn bereid (de vis wordt
daarbij blauw). Voor de hoeveelheden
water en azijn volgt u het recept. U
mag voor deze bereidingswijze de
huid van de vis niet beschadigen. Ge-
schikte vissoorten zijn karper, forel,
zeelt, paling en zalm.
Instellingen
Automatische programma's
Stomen
of
|
Ovenfuncties
Temperatuur: zie tabel
Bereidingstijd: zie tabel
|
| ... |
Vis
Stomen
Stomen
81
Advertenties
Inhoudsopgave
