Instellingen
De tijden die in de tabel worden vermeld, zijn richtwaarden. Wij raden aan eerst
de kortere bereidingstijd te kiezen. U kunt indien nodig nog nagaren.
Vlees
Achterpoot, bedekt met water
Hammetje
Kippenborstfilet
Schenkel
Dikke rib, bedekt met water
In reepjes gesneden kalfsvlees
Casselerribsneden
Lamsragout
Kip
Kalkoenrollade
Kalkoenschnitzel
Ribstuk,
bedekt met water
Rundergoulash
Soepkip, bedekt met water
Gekookt rundsvlees
* Bereidingstijd in minuten
Stoomkoken met druk
È
(120 °C) *
45–50
75–80
–
58–63
38–43
–
3–4
6–8
30
–
–
50–55
30–35
40
45–50
Koken met stoom
Koken met stoom
2
(100 °) *
110–120
135–145
8–10
105–115
110–120
3–4
6–8
12–16
60–70
12–15
4–6
130–140
105–115
80–90
110–120
45