Inhoudsopgave
Advertenties
3
De vonk vinden
Het is moeilijk om te beschrijven wat een vlam aan voedsel doet. Het is bijna
magisch: vuur brengt zoetheid, versterkt de smaak en verdiept de complexiteit.
Mijn zoektocht naar smaak was de vonk die 20 jaar geleden mijn passie om
te grillen aanvuurde en mij naar de kamadotraditie heeft gebracht. Alles heb
ik geprobeerd, van gesofistikeerde grills op gas tot traditionele grills met
houtskoolbriketten. De rokerige smaak van houtskool intrigeerde mij, maar ik
bleef experimenteren. Uiteindelijk ontdekte ik dezelfde malsheid en smaak die
Amerikaanse soldaten tientallen jaren geleden voor het eerst in Japan hebben
geproefd op de kamado.
Na jarenlang bakken op een kamadogrill besliste ik om zelf een nog betere
kamadogrill te maken. Onze focus lag op materiaal van de allerhoogste kwaliteit
en op vernieuwend koken. Het resultaat: de Kamado Joe. Onze grills zijn de
beste ter wereld in de kamadostijl en bovendien een van de beste manieren om
te koken. Mijn gezin telt zes kinderen en ik besteed dus heel wat tijd aan koken
... en denken aan koken. Wat ik het leukst vind met de Kamado Joe, is het feit
dat wij allemaal tezamen een maaltijd kunnen bereiden. Na onze introductie van
de Kamado Joe hebben wij hetzelfde gehoord van mensen zoals u. U houdt van
die supersmaak van gerechten op de grill en u houdt bovenal van de ervaring als
u uw kamado aansteekt met een drankje in de hand en alle zorgen van de dag
vergeet.
Of dit nu uw eerste kamadogrill is of uw vierde, ik hoop dat u inspiratie vindt in
deze gids, uw kamado aansteekt en met vrienden en familie nieuwe gerechten
probeert, met de heerlijke smaak van houtvuur. Duizenden anderen hebben het
vóór ons gedaan.
Steek het vuur aan!
Bobby Brennan
Advertenties
Inhoudsopgave
