Inhoudsopgave
Advertenties
22
DE TECHNIEKEN
De techniek van het grillen
GRILLCONFIGURATIES
A met beide halvemaanroosters laag geplaatst
1. Vul de vuurkorf met houtskool of vul bij. Steek de houtskool aan op 1 of 2
plaatsen om uw grill te helpen zo snel mogelijk te verwarmen.
2. Plaats één of twee halvemaanbakroosters. Laat de koepel ongeveer 10 minuten
open en sluit de koepel daarna.
3. Open het onderste en bovenste luchtgat helemaal, totdat de Kamado Joe
de gewenste temperatuur bereikt om te grillen, 205–315 °C. Sluit daarna het
bovenste luchtgat tot halverwege om de temperatuur te behouden. Stel bij indien
noodzakelijk.
4. Laat de grill 'boeren' (beetje bij beetje openen) telkens als u de koepel opent,
om een gevaarlijke steekvlam te voorkomen. Dit is een stoot van witgloeiende
warmte veroorzaakt door een toevloed van zuurstof. Open de koepel een beetje, 5
à 8 cm, en laat de warmte gedurende ongeveer 5 seconden ontsnappen om dit te
voorkomen.
5. Als de grill warm genoeg is, plaatst u het voedsel op de rooster. Draai om als
nodig. Gebruik een tang en geen vork bij het omdraaien, zodat u geen jus verliest.
GRILLEN
HOE TE GRILLEN
Grillen is de beste techniek om altijd snel een heerlijk resultaat te
verkrijgen. Met houtskool van hoge kwaliteit krijgt u een gestaag vuur
en ongeëvenaarde smaak bij alles wat u grilt, van hamburgers tot
maiskolven.
B met één halvemaanrooster bovenaan geplaatst
en één lager geplaatst
Advertenties
Inhoudsopgave
