Inhoudsopgave
Advertenties
14
DE BASISPRINCIPES
De basisprincipes van vuur
MEN KAN HOUTSKOOL BLIJVEN GEBRUIKEN
TOTDAT ALLES OP IS. POOK VÓÓR DE VOLGENDE
BAKBEURT IN DE HOUTSKOOL ZODAT LOSSE AS
ERAF VALT. VERWIJDER DE AS VAN DE ASLADE. VUL
DAN DE VUURKORF OPNIEUW MET DE GEWENSTE
HOEVEELHEID NIEUWE HOUTSKOOL. WIJ BEVELEN
EEN VOLLE VUURKORF AAN OM TE BAKKEN OP HOGE
TEMPERATUUR.
VUUR
Vuur is het allerbelangrijkste ingrediënt voor succes bij het
kamadokoken — en het komt van slechts drie elementen: zuurstof,
warmte en brandstof. Leer hoe u ze kunt controleren en u zult weten
hoe u uw vuur moet regelen.
SMAAK KOMT VAN DE BRANDSTOF.
Gebruik uitsluitend kwaliteitshoutskool in grote brokken als brandstof
voor uw vuur. Brandbare vloeistoffen (zoals aanmaakvloeistof enz.)
geven een ongewenste smaak af, beschadigen de grill en creëren
brandgevaar. Vergeet niet dat de smaak van uw brandstof komt. De
smaak die u inbrengt, zal de smaak op uw bord zijn.
EEN GOED VUUR BEGINT MET EEN GOEDE LUCHTSTROOM.
Vul de vuurkorf met houtskool tot aan de vuurring. De maximale
hoeveelheid houtskool voor de Classic III is 2,7 kg. Voor hoge
temperaturen kunt u de houtskool zo schikken dat u maximale
luchtcirculatie hebt: de grote blokken onderaan en de kleinere brokken
om op te vullen. U bent nu klaar om de houtskool te doen branden.
Vuur leeft. Het moet even ademen, voordat u de temperatuur begint
te regelen. Laat daarom de koepel ongeveer 10 minuten open na het
aansteken.
Advertenties
Inhoudsopgave
