Inhoudsopgave
Advertenties
16
DE BASISPRINCIPES
De basisprincipes van rook
ROOK
De smaak van rook kan men niet imiteren of vervalsen. Rook zal zelfs
het goedkoopste vlees omvormen, complexiteit toevoegen en zorgen
voor een maaltijd die men niet zal vergeten. Omdat de Kamado
Joe op houtskool werkt, zal de rook alles wat u erin bakt, subtiel
veranderen, ongeacht de gebruikte techniek. Rook is de smaak die
wij allemaal nastreven.
EEN BEETJE HOUT GAAT LANG MEE.
Het geheim voor roken met succes in uw kamado: 'minder is meer'.
U hoeft uw vuurkorf niet op te vullen met rokend hout; u hebt slechts
enkele stukken nodig voor de smaak. U hoeft geen rook komend uit de
grill te zien, om te weten dat de rook in uw voedsel aan het trekken is.
Te veel rookhout kan uw voedsel een bittere, scherpe smaak geven.
GEBRUIK GEEN VLOEISTOFFEN.
De vernieuwende vorm en het luchtcirculatieontwerp van de kamado
creëren een vochtige bakomgeving voor mals en smaakvol vlees. U
hoeft geen pan water of andere vloeistof toe te voegen tijdens het
roken. De kamado joe heeft immers geen extra vochtigheid nodig om
de temperatuur te regelen.
Advertenties
Inhoudsopgave
