Inhoudsopgave
Advertenties
Bakresultaat
De cake wordt ongelijk-
matig gebakken.
De cake wordt niet gaar
binnen de in het recept
aangegeven baktijd.
11.10 Bakken op één ovenniveau
BAKKEN IN BAKVORMEN
Tulband / Brioche
Zandgebak / Fruitgebak
Biscuitgebak
Biscuitgebak
Taartbodem - zandtaart-
deeg, verwarm de oven voor
Taartbodem - zacht cake-
deeg
Appeltaart, 2 blikken Ø20
cm
Appeltaart, 2 blikken Ø20
cm
Kwarktaart, gebruik een die-
pe pan
Mogelijke oorzaak
De oventemperatuur is te
hoog en de baktijd te kort.
Het cakebeslag is niet ge-
lijkmatig verdeeld.
De oventemperatuur is te
laag.
Hetelucht
Hetelucht
Hetelucht
Boven + onder-
warmte
Hetelucht
Hetelucht
Hetelucht
Boven + onder-
warmte
Boven + onder-
warmte
Oplossing
De oventemperatuur lager instel-
len en de baktijd verlengen.
Verspreid de volgende keer het
cakebeslag gelijkmatig over de
bakplaat.
Stel de volgende keer de oven-
temperatuur iets hoger in.
(°C)
(min)
150 - 160
50 - 70
140 - 160
70 - 90
140 - 150
35 - 50
160
35 - 50
150 - 160
20 - 30
150 - 170
20 - 25
160
70 - 90
180
70 - 90
160 - 170
70 - 90
NEDERLANDS
33
1
1
1
1
2
2
2
1
2
Advertenties
Inhoudsopgave
