Inhoudsopgave
Advertenties
Spanje
AVOCADOCRÈMESOEP
totale bereidingstijd: ca. 11-13 minuten
servies: schaal met deksel (inhoud 2 liter)
ingrediënten
3
zachte, rijpe avocado's (600 g
vruchtvlees)
wat citroensap
700 ml vleesbouillon
70 ml
room
zout en peper
Zweden
KRABSOEP
totale bereidingstijd: ca. 11-15 minuten
servies: schaal met deksel (2 liter inhoud)
ingrediënten
1
ui (50 g), gesnipperd
50 g
wortelen, in schijfjes
3 el
boter of margarine (30 g)
500 ml vleesbouillon
100 ml witte wijn
100 ml Madeira
200 g krab uit blik
1
/
laurierblad
2
3
witte peperkorrels
tijm
3 el
bloem (30 g)
100 ml room
Zwitserland
GERSTESOEP
totale bereidingstijd: ca. 27-34 minuten
servies: schaal met deksel (3 liter inhoud)
ingrediënten
2 el
boter of margarine (20 g)
1
ui (50 g), gesnipperd
1-2
wortelen (130 g), in schijfjes
15 g
knolselderij, in blokjes
1
prei (130 g) in ringen
3
witte koolbladeren (100 g), geschaafd
200 g kalfsbotten
50 g
doorregen spek, in reepjes
peper
50 g
gerstekorrels
700 ml vleesbouillon
4
knakworstjes
1. Avocado's schillen, van de pit ontdoen, in stukjes
snijden en met de mixer pureren. Twee dunne
plakjes per por tie achterhouden voor de
garnering en met citroensap besprenkelen.
2. Bouillon, avocado's en room in de schaal doen,
zout en peper toevoegen, afdekken en koken. Af
en toe omroeren.
11-13 Min.
3. De soep omroeren tot hij romig is en met de plakjes
avocado garneren. De soep na het bereiden
ongeveer 5 minuten laten staan.
1. De groente met 2 el boter in de schaal doen.
Afdekken en verwarmen.
2-3 Min.
2. Bouillon, wijn, Madeira, krab en de kruiden
toevoegen. Afdekken en verwarmen.
7-9 Min.
3. Laurierblad en peperkorrels verwijderen. Bloem
met wat koud water verroeren en bij de soep
voegen. Room toevoegen, doorroeren en
opnieuw verwarmen.
2-3 Min.
4. Soep doorroeren en ca. 5 minuten laten staan.
Rest van de boter kort voor het serveren
toevoegen.
1. Boter en ui in de schaal doen. Afdekken en
verwarmen.
ca. 1-2 Min.
2. Groente in de schaal doen. Kalfsbotten, spek en
gerst toevoegen en de bouillon erover gieten.
Peper toevoegen. Afdekken en verwarmen.
1. 9-11 Min.
2. 17-21 Min.
3. De worstjes in kleine stukjes snijden en de laatste
5 minuten meeverwarmen.
4. De soep ca. 5 minuten laten staan. Kort voor het
serveren de kalfsbotten verwijderen.
217
SOEPEN
900 W
900 W
450 W
900 W
900 W
900 W
450 W
Advertenties
Inhoudsopgave
