Download Inhoudsopgave Inhoud Print deze pagina

Ontdooien; Regenereren - Bosch HRG636X 6 Series Gebruiksaanwijzing

Inhoudsopgave

Advertenties

Voor u in onze kookstudio uitgetest.
nl
Gerecht
Brooddeeg
Wit brood
Gemengd brood
Broodjes

Ontdooien

De verwarmingsmethode ontdooien is geschikt voor het
ontdooien van diepvries fruit, groente en gebak.
Gevogelte, vlees en vis het beste in de koelkast
ontdooien.
Gebruik de volgende inschuifhoogtes voor het
ontdooien:
1 rooster: hoogte 2
2 roosters: hoogte 3+1
Aanbevolen instelwaarden
De tijdgegevens in de tabel zijn richtwaarden. Ze zijn
afhankelijk van de kwaliteit, vriestemperatuur (- 18 °C)
en de aard van de levensmiddelen. Er zijn tijdintervallen
aangegeven. Stel eerst de kortste tijd in en verleng
deze zo nodig.
Gerecht
Brood, broodjes
Brood & broodjes algemeen
Gebak
Gebak, vochtig
Gebak, droog

Regenereren

Met de verwarmingsmethode regenereren worden
gerechten behoedzaam met stoom opnieuw verwarmd.
Ze smaken en zien eruit als vers klaargemaakt. Ook
bakwaren van de vorige dag kunnen zo goed worden
opgebakken.
Gebruik indien mogelijk vlakke, brede en
temperatuurbestendige vormen. Koude vormen
verlengen het regeneratieproces.
Regenereer, zo mogelijk, alleen gerechten van dezelfde
soort en grootte. Als dat niet mogelijk is, richt de tijd
zich naar de component met de langste regeneratietijd.
64
Toebehoren/vormen
Kom
Braadslede
Kom
Braadslede
Kom
Braadslede
Toebehoren
Bakplaat
Bakplaat
Bakplaat
Inschuif-
Verwar-
Stap
hoogte
mings-
methode
2
Gaarheid van
T
deeg
2
Afzonderlijke
T
gaarheid
2
Gaarheid van
T
deeg
2
Afzonderlijke
T
gaarheid
2
Gaarheid van
T
deeg
2
Afzonderlijke
T
gaarheid
Vlak bevroren of geportioneerde stukken
Tip:
ontdooien sneller dan wanneer zij als blok werden
bevroren.
Diepvrieslevensmiddelen uit de verpakking halen en in
een geschikte vorm op het rooster plaatsen.
De gerechten tussentijds een tot twee keer omroeren of
keren. Grote stukken moet u herhaaldelijk keren. Indien
nodig de gerechten tussendoor uit elkaar halen of al
ontdooide stukken uit de binnenruimte nemen.
Laat de ontdooide gerechten nog 10 tot 30 minuten in
het uitgeschakelde apparaat rusten, zodat de
temperatuur zich aanpast.
Gebruikte verwarmingsmethode:
B Ontdooien
Inschuif-
hoogte
2
2
2
Dek de gerechten tijdens het regeneren niet af.
Plaats de gerechten in een vorm op het rooster of leg
ze direct op het rooster in hoogte 2.
Open tijdens de werking de apparaatdeur niet omdat er
anders veel stoom ontwijkt.
Aanbevolen instelwaarden
In de tabel vindt u voor diverse gerechten de optimale
instelling. De tijdgegevens zijn richtwaarden. Ze zijn
afhankelijk van de vorm, de kwaliteit, de temperatuur en
de aard van de levensmiddelen. Er zijn tijdintervallen
aangegeven. Stel eerst de kortste tijd in en verleng
deze zo nodig.
Tempera-
Duur in
tuur in °C
min.
35-40
30-40
35-40
15-25
35-40
25-40
35-40
10-20
35-40
30-40
35-40
15-25
Verwar-
Tempera-
Duur in
mings-
tuur in °C
min.
methode
50
40-70
B
50
70-90
B
60
60-75
B

Advertenties

Inhoudsopgave
loading

Inhoudsopgave