Inhoudsopgave
Advertenties
Opmerkingen bij de "Tabel gril-
leren"
De gegevens voor de aanbevolen oven-
functie zijn vet gedrukt.
Controleer het product na afloop van de
kortste tijd.
Houdt u zich aan de aangegeven tem-
peraturen, niveaus en tijden. Daarbij is
rekening gehouden met diverse vlees-
soorten en gewoonten.
Temperatuur
Kies in het algemeen de laagste tempe-
ratuur.
Bij hogere temperaturen wordt het vlees
(voedingsmiddel) weliswaar bruin, maar
niet altijd gaar.
Voorverwarmen
Voor grilleren moet u de oven voorver-
warmen. Verwarm het bovenwarmte-/
grillelement ca. 5 minuten voor. Houd
de ovendeur gesloten.
Niveau
Houd bij het niveau rekening met de
dikte van het voedingsmiddel.
– Platte voedingsmiddelen: niveau 3 of
4
– Dikke voedingsmiddelen: niveau 1 of
2
Bereidingstijd
– Grilleer platte stukken vlees/vis per
kant ca. 6–8 minuten.
Voor dikkere stukken is iets meer tijd
nodig. Zorg dat de stukken ongeveer
even dik zijn, zodat de bereidings-
tijden niet teveel verschillen.
– Keer het product halverwege de tijd
om, indien dat mogelijk is.
Is het vlees gaar?
Als u wilt controleren of het vlees vol-
doende gaar is, drukt u met een lepel
op het vlees.
Rood:
Als het vlees heel veer-
krachtig aanvoelt, is het
van binnen nog rood ("ra-
re").
Medium:
Als het vlees een beetje
meegeeft, is het van bin-
nen roze.
Doorbak-
Als het vlees nauwelijks
ken:
nog meegeeft, is het door-
bakken ("well done").
Controleer na afloop van de kortste be-
reidingstijd of het voedingsmiddel gaar
is.
Tip: Als een groot stuk vlees van buiten
al behoorlijk bruin wordt, terwijl het van
binnen nog niet gaar is, kunt u het vlees
op een lager niveau in de oven plaatsen
of op een lagere temperatuur verder
grilleren.
Grilleren
89
Advertenties
Inhoudsopgave
