Incorrect Functioneren Van De Brander - Frymaster BIGLA30-T Series Servicehandleiding
Verberg thumbnails
Zie ook voor BIGLA30-T Series:
- Installatie- en onderhoudshandleiding (86 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
1.15.2 Incorrect functioneren van de brander
Bij problemen in deze categorie ontsteekt de brander wel, maar het vertoont vreemde kuren, waaronder
'ploppen', zwarte vlekken op de branderkeramiek, fluctuerende vlamintensiteit en vlammen die uit het
rookkanaal schieten.
"Ploppen" duidt op een vertraagde ontsteking. In deze toestand gaat de hoofdgasklep wel open, maar de
brander gaat niet onmiddellijk aan. Als de ontsteking dan uiteindelijk plaatsvindt, 'explodeert' het
overtollige gas in de vlam, in plaats van dat het rustig wordt ontstoken.
De belangrijkste oorzaken voor ploppen zijn:
Onjuiste of fluctuerende gasdruk
Defecte of onjuist aangepaste
verbrandingsluchtblazer
Onvoldoende suppletielucht
Gebarsten brandertegel (veroorzaakt een
harde knal).
Als het ploppen alleen optreedt tijdens piekuren, kan het probleem een onjuiste of fluctuerende gasdruk zijn.
Controleer of de inkomende gasdruk (druk naar de gasklep) overeenkomt met de juiste CE- of Niet-CE-norm,
en dat de druk tijdens alle bedrijfsuren constant blijft. Raadpleeg hoofdstuk 1.12, De gasdruk controleren van
het branderverdeelstuk in deze handleiding voor de procedure om de druk van het toegevoerde gas aan de
brander en de aanbevolen druk te controleren.
Als het ploppen tijdens alle bedrijfsuren hetzelfde is, is de meest waarschijnlijke oorzaak onvoldoende luchttoevoer.
Controleer op 'negatieve drukomstandigheden' in de keuken. Als er lucht stroomt in de keuken, betekent dit dat er
meer lucht wordt uitgestoten dan dat er wordt aangevuld en de branders snakken dan naar lucht.
Als de gas- en luchttoevoer naar de friteuse goed is, heeft het probleem waarschijnlijk te maken met een van
de elektrische componenten. Controleer de ontstekingsmodule en de controller op tekenen van smelten,
vervorming en/of verkleuring als gevolg van overmatige verhitting ontstaan in de friteuse (deze toestand geeft
doorgaans een onjuist functioneren van het rookkanaal aan). De verdenking gaat dan uit naar een gesmolten
of vervormde ontstekingsmodule en deze moet vervangen worden. Maar zolang de oorzaak van de overmatige
hitte niet wordt verholpen, is de kans groot dat het probleem weer optreedt.
Controleer of de ontstekingsdraad aan beide uiteinden goed vast zit en dat er geen duidelijke beschadigingen
zichtbaar zijn. Nogmaals, als de schade het gevolg is van overmatige hitte in de friteuse, dan moet dat probleem ook
verholpen worden. Controleer of alles goed werkt door de draad los te maken van de ontsteking (ontstekingsbougie),
dit doet u door de punt van een schroevendraaier in de terminal te steken. Houd met het geïsoleerde deel van de
schroevendraaier de as in de buurt van het frame van de friteuse terwijl de stroomschakelaar in de AAN-stand (ON)
staat. Er moet gedurende ten minste vier seconden een blauwe vonk worden voortgebracht.
Zorg ervoor dat u het geïsoleerde handvat van de schroevendraaier vasthoudt, en niet het
ijzergedeelte. De elektrische lading van de vonk is ongeveer 25.000 Volt.
Controleer de ontsteking (ontstekingsbougie) op eventuele scheuren. Een gescheurde ontsteking moet worden
vervangen.
Als u alle andere oorzaken hebt uitgesloten, controleert u de brandertegels op eventuele scheuren. Als u
scheuren aantreft, moet de brander worden vervangen.
Een fluctuerende vlamintensiteit wordt doorgaans veroorzaakt door een onjuiste of fluctuerende inkomende
gasdruk, maar het kan ook het resultaat zijn van schommelingen in de keukenomgeving. Controleer de
inkomende gasdruk op dezelfde manier als voor het "ploppen", zoals werd besproken in de voorgaande
paragrafen. Schommelingen in de keukenatmosfeer worden doorgaans veroorzaakt door airconditioning en/of
Door de warmte beschadigde controller
of ontstekingsmodule
Gebarsten
ontstekingsdraad
Defecte ontstekingsmodule
GEVAAR
1-29
ontsteking
of
gebroken
Advertenties
Inhoudsopgave
Probleemoplossen
