Inhoudsopgave
Advertenties
het ingestelde vacuüm is bereikt. Indien het product het kookpunt bereikt voordat het ingestelde
vacuüm bereikt wordt, gaat de machine door naar de volgende stap van de cyclus. Voor de
optie Liquid Control is een speciale sensor nodig die niet beschikbaar is als onderdeel van de
standaardconfiguratie van de machine.
De ingestelde vacuümwaarde kan alleen worden bereikt als het product niet gaat koken.
Gebruik de toetsen ◄ en ▶ om naar de parameter Liquid Control te navigeren.
1.
Het scherm geeft de huidige parameterinstelling voor Liquid Control weer.
Druk op de toets ▲ of ▼ om de waarde aan te passen.
2.
De parameter Vacuüm kan worden ingesteld op Aan of Uit.
Druk op ▶ om een andere parameter te programmeren of ga naar Instellingen opslaan.
3.
De functie Liquid Control voorkomt dat excessief veel vloeistof uit het product wordt getrokken. Dit
houdt in dat wanneer het product het kookpunt bereikt, de machine doorgaat naar de volgende
stap van de cyclus. Afhankelijk van het vochtgehalte, de manier waarop vocht is gebonden, de
beschikbare oppervlakte voor verdamping en de temperatuur, is het percentage eindvacuüm
mogelijk beperkt en is er mogelijk te veel restzuurstofgehalte aanwezig in de verpakking. Indien
het product/proces, ondanks het hoge vochtgehalte, een verpakking vereist met een laag
restzuurstofgehalte, dan zijn er twee opties:
Verlaag de temperatuur van het product. Dit maakt het mogelijk dat een dieper vacuüm wordt
1.
bereikt voordat het product het kookpunt bereikt.
Gebruik de optie Liquid Control+.
2.
6.1.8.3
Vacuüm+-tijd (optie)
Wanneer lucht in het product is ingesloten, kan het gewenst zijn om de vacuümtijd te verlengen
nadat het maximale vacuüm is bereikt. Vanwege de verdamping kan zich een kleine schok
voordoen die alle resterende lucht uit de zak drukt. Dit proces is bedoeld om ingesloten lucht uit
het product te laten ontsnappen. De Vacuüm+-tijd wordt ingesteld in seconden. De beste manier
om de juiste tijd te bepalen is door proefondervindelijk de optimale waarde te bepalen.
De optie Vacuüm+ kan alleen worden geactiveerd als de vacuümwaarde op het maximum
is ingesteld.
Gebruik de toetsen ◄ en ▶ om naar de parameter Vacuüm+ te navigeren.
1.
Het scherm geeft de huidige parameterinstelling voor Vacuüm+ weer.
Druk op de toets ▲ of ▼ om de waarde aan te passen.
2.
De parameter Vacuüm+ kan worden ingesteld op Uit of:
25
Bediening
Advertenties
Inhoudsopgave
