Inhoudsopgave
Advertenties
RECALDO CLASSICO
Standaarduitvoering
Bediening en bedrijf
De besturing van het apparaat biedt een keuze uit 4 verschillende
bedrijfsstanden: handmatige start, stekkerstart, timerstart en
programmastart. Regenereren en warmhouden van gerechten kan op
tijdsduur of optioneel – wanneer kerntemperatuursensoren en de juiste
softwareversie van de besturing beschikbaar zijn – op gerechtentemperatuur
worden geregeld.
Het apparaat kan door een juiste instelling van de besturingsparameters (b.v.
de insteltemperatuur van de koeling, de opwarmvermogens voor het
regenereren en warmhouden) aan de betreffende eisen worden aangepast.
Met externe PC-software kunnen parameterinstellingen worden aangepast,
autorisatieniveaus voor de bediening worden verleend en analyses van
apparaat- en temperatuurgegevens worden uitgevoerd.
Een USB-stick kan worden gebruikt om gegevens tussen besturing en PC-
software uit te wisselen. De USB-stick is persoonsgebonden en bepaalt
tevens welke handelingen de betreffende persoon met de besturing mag
uitvoeren.
Met optioneel beschikbare kerntemperatuursensoren kunnen de
voedselkerntemperaturen worden geregistreerd.
Wanneer de koeling in bedrijf is, word voorgekoeld geplaatste gerechten op
de ingestelde temperatuur (+2 °C tot +15 °C) gehouden.
Tijdens de regeneratiefase worden de op te warmen gerechten met de juiste
parameterinstelling onder naleving van de hygiënerichtlijnen op de vereiste
kerntemperatuur gebracht.
Tijdens de warmhoudfase worden geregenereerde of warm geplaatste
gerechten continu bijverwarmd zodat een ongewenste temperatuurdaling
wordt voorkomen.
Uitrusting van de standaarduitvoering:
Koelsysteem met actieve circulatieluchtkoeling met gesloten
luchtcirculatiecircuit in het apparaat
2 apparaathoogtes
2 compartimenten
Dienbladdragersysteem met 2 verwarmingszones
Dienbladdragersysteem met verschillende dragerafstanden (85 mm,
100 mm) voor Euronormdienbladen
Dienbladcapaciteit 16, 20 of 24 Euronormdienbladen
Deurhandgrepen met gelijksluitend slot (alle apparaten hetzelfde slot)
Stoothoeken
2 bokwielen, 2 zwenkwielen met wielvastzetter
2 bokwielen, 4 zwenkwielen waarvan 2 met wielvastzetter
Besturing met USB-interface
230 V netspanning, stekker met randaarde
– 2 –
BA 154 662 -nl- 2.1 10/11
Bedieningshandleiding
Advertenties
Inhoudsopgave
