Inhoudsopgave
Advertenties
3-11. MANUELE RESET VAN
FILTERPOMPMOTOR-
BEVEILIGING
3-12. REGELMATIG
ONDERHOUD
3-13. PREVENTIEF
ONDERHOUD
okt. 2012
De filterpompmotor is uitgerust met een handmatige terugstelknop
die zich op de achterkant van de motor bevindt. U kan deze
gebruiken wanneer de motor oververhit geraakt. Als de motor
niet werkt, wacht dan ongeveer 5 minuten voor u probeert om de
veiligheidsvoorziening te resetten om zo de motor tijd te geven om
af te koelen. Verwijder het toegangspaneel op het linker zijpaneel
van de eenheid om de knop te resetten. Het kost enige moeite om
te resette en u kunt een schroevendraaier gebruiken om u hierbij te
helpen.
Om brandwonden door spetteren te voorkomen, wordt de
hoofdstroomschakelaar van de eenheid naar positie OFF
(UIT) geschakeld voordat handmatige bescherming voor
resetten van de pompmotor van de filter wordt gereset.
De Henny Penny open frituurinstallatie moet goed worden
schoongemaakt en onderhouden. In de onderstaande tabel
vindt u een overzicht van te plannen onderhoudstaken.
In de onderstaande paragrafen worden de preventieve
onderhoudsprocedures die door de operator moeten worden
uitgevoerd, stap voor stap beschreven.
Procedure
Filteren van bakvet
Verversen van bakvet
De filterbekleding vervangen
De braadpot schoonmaken
Cilinders van deksel smeren
De Nylatrons reinigen
Cilinders van deksel smeren
De tegengewichtkabels
inspecteren
De Nylatrons reinigen
1. Spuit de Henny Penny biologisch afbreekbare, voedselveilige,
schuimende ontvetter (onderdeel nr. 12226) op de Nylatrons.
2. Til het deksel op en laat het terug zakken. Herhaal deze
handeling verschillende keren om de ontvetter te verspreiden.
3. Wrijf de Nylatrons schoon en verwijder voedselresten, vet en
ontvetterresten.
Cilinders van deksel smeren
De cylinders van het deksel, die zich aan de achterkant van
de braadoven bevinden, moeten ten minste één keer per jaar
gesmeerd worden zodat het deksel gemakkelijk blijft bewegen.
1. Verwijder de achterste versterking van de braadoven.
2. Gebruik spindel glijmiddel, onderdeelnummer 12124, plaats
een kleine hoeveelheid smeermiddel op zowel bovenste als
onderste cylinders. Smeer zeker zowel de linker als rechter
kant.
3-12
Model OFE- 290/292
Frequentie
Zie KFC normenbibliotheek
Zie KFC normenbibliotheek
Zie KFC normenbibliotheek
Zie KFC normenbibliotheek
Jaarlijks - zie hieronder
Maandelijks - zie hieronder
Jaarlijks - zie hieronder
Jaarlijks - zie hieronder
Advertenties
Inhoudsopgave
