Inhoudsopgave
Advertenties
Quick Links
Advertenties
Inhoudsopgave
Gerelateerde Handleidingen voor Henny Penny VELOCITY Series
Samenvatting van Inhoud voor Henny Penny VELOCITY Series
- Pagina 1 G E B R U I K E R S - H A N D L E I D I N G VELOCITY SERIES OPEN FRITUURINSTALLATIE MODEL OXE-100 REGISTREER UW GARANTIE ONLINE VIA WWW.HENNYPENNY.COM REGISTREER UW GARANTIE ONLINE VIA WWW.HENNYPENNY.COM...
- Pagina 3 HENNY PENNY ELEKTRISCHE OPEN FRITUURINSTALLATIE SPECIFICATIES Potcapaciteit 8 kippen – 10,8 kg (24 lbs.) 34 Kg. olie (76 lbs.) Elektrisch 208 V wisselstroom, 3-fasig, 50/60 Hz, 17 KW, 47,2 Ampère 240 V wisselstroom, 3-fasig, 50/60 Hz, 17 KW, 40,9 Ampère 480 V wisselstroom, 3-fasig, 50/60 Hz, 17 KW, 20,5 Ampère...
- Pagina 4 OXE-100 AFMETINgEN...
- Pagina 5 HENNY PENNY ELEKTRISCHE OPEN FRITUURINSTALLATIE VOOR 8 EENHEDEN De frituurinstallatie moet geïnstalleerd en gebruikt worden zodat er geen water in contact kan komen met het bakvet. Dit apparaat is niet bedoeld om te worden bediend door middel van een externe timer of een ander afstandsbedieningssysteem.
-
Pagina 6: Veiligheid
HOOfdSTUk 1: INLEIdING De instructies in deze handleiding zijn opgesteld om te helpen bij het leren van de juiste procedures voor deze apparatuur. Wanneer de vermelde VEILIgHEID informatie van bijzonder belang is of verband houdt met veiligheid, worden de woorden ATTENTIE, OPGEPAST of WAARSCHUWING gebruikt. -
Pagina 7: Correct Onderhoud
Symbool Afgedankte Elektrische en Elektronische Apparatuur (AEEA) Symbool voor risico op schok Symbolen voor hete oppervlakken Zoals bij alle apparatuur van Henny Penny, moet dit toestel worden 1-2. gebruikt met zorg en onderhoud. De vereisten inzake onderhoud CORRECT en reiniging worden in deze handleiding beschreven en dienen ONDERHOUD integraal deel uit te maken van het gebruik van de eenheid. -
Pagina 8: Inleiding
HOOfdSTUk 2: UITPAkkEN/INSTALLATIE In dit hoofdstuk staan de instructies voor het uitpakken en installeren. 2-1. INLEIDINg • Enige schade tijdens verzending dient in aanwezigheid van de bezorger te worden vastgelegd en de documentatie hierover dient voordat deze vertrekt, ondertekend te worden. •... - Pagina 9 2-2. UITPAKKEN (VERVOLg) Laat de tegengewichten niet vallen, anders kunt u zich bezeren. Elk tegengewicht weegt ongeveer 9 kg. (20 lbs.) Verwijder de tegengewichten van het pallet, die onder de braadoven aan het pallet gebonden zijn. Verwijder het achterste servicepaneel. Breng de vijf gewichten aan in de tegengewichtarmatuur Raadpleeg pagina 7.
- Pagina 10 Afladen met hellend vlak 1. De voorste wielen staan geïnstalleerd in voorwaartse positie. 2. Wrik de rail los aan beide zijden van het pallet. 3. Plaats aan de geselecteerde zijde een hellend vlak voor elk wiel. Als u geen hellend vlak gebruikt, laat de wielen van de geselecteerde zijde dan op de grond rusten en ga naar stap 4. 4.
- Pagina 11 Dec. 2013...
-
Pagina 12: De Locatie Selecteren
De frituurinstallatie een geschikte plaats geven is erg belangrijk voor de 2-3. bediening, de snelheid en het gebruiksgemak. Kies een locatie waar de DE LOCATIE oven gemakkelijk kan worden gevuld en leeggemaakt zonder daarbij de SELECTEREN afwerking van de maaltijden te hinderen. Uit ervaring van de operatoren is gebleken dat door het rauwe product in een keer gaar te koken en daarna warm te houden, een snelle en continue service kan worden geleverd. -
Pagina 13: Ventilatie Van De Braadoven
De braadoven moet op een plaats worden geïnstalleerd waar de dampen kunnen 2-5. worden afgevoerd via een geschikte afzuigkap of een ventilatiesysteem zodat VENTILATIE VAN de damp en braadgeuren gemakkelijk kunnen worden weggeleid. De afzuiging DE BRAADOVEN moet ontwikkeld worden om interferentie met de werking van de frituurinstallatie te voorkomen. - Pagina 14 Toestellen die buiten de Verenigde Staten worden gebruikt, mogen 2-7. niet worden verzonden met het voedingssnoer al aangesloten op de INTERNATIONALE eenheid, gezien de verschillende bedradingscodes. Er zijn braadovens VEREISTEN INZAKE verkrijgbaar die tijdens de productie een bedrading hebben gekregen ELEKTRICITEIT- voor 200, 240, 380 en 415 Volt, 3-fasig, 50 Hertz stroomtoevoer.
-
Pagina 15: Overkookpreventie In Henny Penny Friteuses
VULMARKERING IN DE BRAADPOT KOMT. • ZORG ERVOOR DAT DE GASREGELKRAAN EN DE BRANDERS CORRECT ZIJN AFGESTELD. (ALLEEN GASEENHEDEN) • GEBRUIK DE AANBEVOLEN PRODUCTLAADHOEVEELHEID (MAXIMAAL 10.88 KG). VOOR BIJSTAND NEEMT U CONTACT OP MET DE HENNY PENNY SERVICE-AFDELING OP 1-800-417-8405. 1-937-456-8405 Dec. 2013... -
Pagina 16: Hoofdstuk 3: Bediening
HOOfdSTUk 3: BEdIENING 3-1. ONDERDELEN BEDIENINg Itemnr. Beschrijving Functie Rekhouder Hefmechanisme met geladen rekken Verse olietank Vult de pot bij laag olieniveau bij met verse olie Stroomschakelaar Schakelt de stroom naar het toestel AAN/UIT Olie wordt in deze pan afgevoerd en daarna door filters gepompt om de Olieafvoerpan levensduur van de olie te helpen verlengen Hier kunt u een USB-kaart invoeren om nieuwe software te uploaden of... - Pagina 17 In dit hoofdstuk wordt er een overzicht gegeven van het 3-2. bedieningspaneel en wordt er een uitleg gegeven van alle BEDIENINgSOVERZICHT knoppen, displays en functies. Afbeelding 3-1 Afbeelding 3-2 Afbeelding 3-3 Afbeelding 3-4 Maart 2014...
- Pagina 18 3-2. BEDIENINgSOVERZICHT (VERVOLg) Afb. Itemnr. Beschrijving Functie Als het licht naast de knop brandt, betekent dit dat er een product of actie is Knoppen voor die knop die door erop te drukken kan worden geactiveerd. Als u deze knop ingedrukt houdt, krijgt u toegang tot het “MAIN” Menuknop (HOOFDMENU) met functies zoals filteren, infomodus en programmeren.
-
Pagina 19: Weergaveopties
In dit hoofdstuk worden de drie (3) bakweergaveopties uitgelegd 3-3. waarmee dit apparaat is uitgerust. De drie opties staan hieronder: WEERgAVEOPTIES • 4+TITLE • 5+NEXT • 6 ITEMS Zie hoofdstuk SPECIAAL PROGRAMMA om de weergaveoptie te wijzigen. In de 4+TITLE optie worden tot vier bakitems getoond, samen 3-4. - Pagina 20 De optie 5+NEXT toont tot vijf bakitems, samen met een knop 3-5. waarmee u naar het volgende bakmenu kunt gaan. OPTIE 5+NEXT Alle bakopties worden op het scherm weergegeven, en onderaan rechts wordt er “next>” (volgende>) weergegeven. Als u op de knop naast “next>”...
- Pagina 21 3-7. AFVOERPANMONTAgE 1. Schuif een filterbekleding op de filterzeef zodat de plug door het gat komt. Zorg ervoor dat u tijdens de montage olie aanbrengt op alle O-ringen om zo te voorkomen dat deze gaan scheuren of zoek geraken. 2. Schuif de twee hendelklemmen met de hendels in dezelfde richting als de plug op de uiteinden van de filterzeefmontage.
- Pagina 22 3-8. De onderste positie moet vermeden worden voor kleine hoeveelheden, want het bevindt zich dichter tegen de koude PRODUCTREKKEN zone. (De olie is koeler aan de onderkant van de friteusepot AANBEVELINgEN en heter bovenaan). Met grotere hoeveelheden is er echter voldoende stroom in de olie zodat de onderste rekken voldoende worden opgewarmd.
-
Pagina 23: Werking Van Het Deksel
Om het deksel te sluiten: 3-9. WERKINg VAN Plaats de geladen rekken in de braadslede. HET DEKSEL Laat het deksel zakken totdat het op zijn plaats vergrendeld wordt. Om het deksel te openen Ontgrendel het deksel van de braadpot. Til het deksel traag op. Als het deksel moeilijk beweegt, stop dan met het toestel te gebruiken en bel voor onderhoud. -
Pagina 24: De Olietank Vullen
De verse olietank vult de braadpot automatisch bij wanneer 3-11. gedetecteerd wordt dat het oliepeil te laag is. De gebruiker moet DE OLIETANK wanneer nodig de verse olietank bijvullen. Voeg de verse olie VULLEN NIET direct toe aan de braadpot. Trek de verse olietank uit de voorkant van de braadoven. - Pagina 25 Net als alle andere toestellen voor de verwerking van 3-13. voedingswaren moet de Henny Penny open frituurinstallatie REgELMATIg regelmatig worden schoongemaakt en onderhouden. In ONDERHOUD de onderstaande tabel vindt u een overzicht van te plannen PLANNINg onderhoudstaken.
-
Pagina 26: Olie Bijvullen In Het Begin
3-14. OLIE BIjVULLEN IN HET BEgIN Het olieniveau moet altijd boven de verwarmingselementen blijven wanneer de frituurinstallatie verhit wordt en bij de indicatoren voor olieniveau aan de achterzijde van het vat (Afbeelding 3-3). Als deze instructies niet gevolgd worden, kan dit leiden tot brand en/of beschadiging van de frituurinstallatie. -
Pagina 27: Basisbediening
Volg de onderstaande procedures wanneer u de braadoven voor 3-15. het eerst in gebruik neemt en telkens wanneer de braadoven BASISBEDIENINg vanuit koude toestand of vanuit uitgeschakelde toestand opnieuw in gebruik wordt genomen. Dit zijn algemene basisinstructies. LEG NOOIT EEN TE GROTE HOEVEELHEID PRODUCT OF PRODUCT MET EEN TE HOOG VOCHTGEHALTE IN DE REKKEN. -
Pagina 28: Correcte Omgang Met Olie
Op het einde van de cyclus luidt het alarm en verschijnt er 3-15. “DONE” (Klaar) op het scherm. Druk op dit moment op BASISBEDIENINg de knop “DONE” (klaar). (VERVOLg) Ontgrendel het deksel en breng het voorzichtig omhoog. Met behulp van de handvatten van de rekken, verwijdert u de rekken met het product uit de drager, te beginnen met het bovenste rek. - Pagina 29 SCHUIMVORMING. DIT KAN LEIDEN TOT ERNSTIGE BRANDWONDEN, PERSOONLIJK LETSEL, BRAND EN/OF BESCHADIGING VAN EIGENDOMMEN. De Henny Penny elektrische braadoven voor 8 eenheden voert automatisch een egalisering uit tijdens het opstarten in het begin van de dag en voert automatisch een filtering uit na elke bakcyclus, hij vereist maar een enkele “dagelijkse“...
- Pagina 30 Snelle filtering 3-18. Met optie 1 kunt u een snelle filtering van de olie uitvoeren. Na elke FILTERINSTRUCTIES bakcyclus voert de braadoven automatisch een snelle filtering uit. (VERVOLg) U kunt te allen tijde een snelle filtering uitvoeren door deze optie te selecteren.
-
Pagina 31: Dagelijkse Filtering
Dagelijkse filtering 3-18. Met optie 2 kunt u een dagelijkse filtering van de olie uitvoeren. Met deze filtercyclus wordt de pot volledig geledigd, zodat de gebruiker FILTERINSTRUCTIES (VERVOLg) de pot kan schoonmaken. Als u op 2 drukt voor “DAILY FILTER” (DAGELIJKSE FILTERING), verschijnt er een “CONFIRM”... - Pagina 32 3-18. FILTERINSTRUCTIES Polish Egaliseren (VERVOLg) Met optie 3 kunt u de olie egaliseren. Als u op 3 drukt voor “POLISH” (EGALISEREN), verschijnt er een “CONFIRM” (BEVESTIGINGS)-bericht op het scherm. U kunt het egaliseren annuleren door op de knop naast de X te drukken of de filtering bevestigen door op de knop naast de √...
-
Pagina 33: Bulkverwijdering
Met optie 7 wordt de olie “DISPOSE” (VERWIJDERD). Met 3-19. de bulkverwijderingsoptie kan de olie worden verwijderd van BULKVERWIjDERINg de afvoerpan naar een externe afvoertank. Controleer de bedieningen of maak de bepaalde instellingen voor de locatie. Raadpleeg Speciale programmering voor meer gegevens over de instellingen. -
Pagina 34: Schoonmaakmodus
De filterbekleding moet dagelijks worden vervangen, of wanneer het 3-20. verstopt geraakt met kruimels. FILTERBEKLEDINg Raadpleeg het gedeelte over de montage van de afvoerpan voor instructies. VERVANgEN Gebruik beschermende lappen of handschoenen bij het loskoppelen van de fitting; anders kunnen ernstige brandwonden het resultaat zijn. - Pagina 35 Na de eerste installatie van de braadoven en telkens wanneer de olie wordt ververst, moet de braadpot als volgt grondig worden schoongemaakt: 3-21. SCHOONMAAKMODUS Zorg ervoor dat correct wordt afgevoerd. Als de eenheid (VERVOLg) bulkolie bevat, raadpleeg dan het gedeelte bulkverwijdering (hoofdstuk 3-20) voor instructies.
- Pagina 36 Als de braadoven uit staat, geeft het scherm „-OFF-” „(soaking)” (-UIT- (weken)) weer en in de rechter onderhoek ”done√” (gedaan). 3-21. Gebruik een schrobborstel om periodiek de wanden van het vat SCHOONMAAKMODUS te schrobben en eventuele kruimels of vuil los te maken. (VERVOLg) Als de volgens de gebruiker gewenste tijd is verstreken, dient er op de knop naast “done√”...
- Pagina 37 WATER (Schoonmaken: Het water aftappen).Clean-Out: Draining te water (Schoonmaken: Het water aftappen). Het scherm geeft “IS CART OR PAN IN PLACE?” (is wagen of 3-21. pan op zijn plaats) weer. Er moet een emmer, kuip of afvoerpan SCHOONMAAKMODUS onder de afvoer worden geplaatst voordat u verdergaat met (VERVOLg) het afvoeren.
- Pagina 38 Herhaal deze stappen om al het schoonmaakmiddel uit de pot te verwijderen. 3-21. Als de pot proper is en geen schoonmaakmiddel meer bevat, SCHOONMAAKMODUS drukt u op de knop naast “next►” (Volgende). (VERVOLg) De olielijnen zuiveren Deze stap dient om de olielijnen te zuiveren van water dat er tijdens het schoonmaken of spoelen is in geraakt.
-
Pagina 39: Preventief Onderhoud
PREVENTIEF ONDERHOUD De slides (Nylatrons) reinigen - Maandelijks Spuit de Henny Penny biologisch afbreekbare, voedselveilige, schuimende ontvetter (onderdeel nr. 12226) op de Nylatrons. Til het deksel op en laat het terug zakken. Herhaal deze handeling verschillende keren om de ontvetter te verspreiden. - Pagina 40 3-22. De kabels van de gewichtbelasting inspecteren - Jaarlijks PREVENTIEF ONDERHOUD De Henny Penny braadovens voor 8 eenheden gebruiken twee kabels (VERVOLg) in het tegengewichtmechanisme waarmee het deksel kan worden opgetild of gesloten. De kabels moeten ieder jaar visueel worden gecontroleerd als onderdeel van een gepland onderhoudsprogramma of tijdens een routineherstelling.
-
Pagina 41: Hoofdstuk 4: Programmeren
HOOfdSTUk 4: PROGRAMMEREN In dit hoofdstuk wordt uitgelegd hoe u naar het programmeermenu 4-1. (“PROG”) moet gaan voor het programmeren van producten, PROgRAM MENU bakcycli en de speciale programmering. 1. PRODUCTS (Producten) 6. FILTER CONTROL 2. COOK MENUS (Filtercontrole) 7.TECH MODE 1.PRODUCTS (Bakmenu‘s) 7. - Pagina 42 9. Druk op de knop naast √ om de volledige naam te bevestigen. 4-2. PRODUCTPROgRAMMERINg 10. Druk op de rechter pijlknop om naar “LINK ID” te gaan. (VERVOLg) Het Link-ID wordt weergegeven in het bakmenu. Het wordt gebruikt als verkorte naam of afkorting. Druk op de knop naast “<-change”...
-
Pagina 43: Speciale Programmering
In dit gedeelte wordt getoond hoe u naar de pseciale programmering 4-3. moet gaan om de bakmenu‘s, klok en andere functies te programmeren. SPECIALE PROgRAMMERINg Houd ingedrukt totdat *MAIN* (hoofd) op het scherm verschijnt. Voer de code in: 1, 2, 3 Druk nogmaals op om naar de volgende opties te gaan. - Pagina 44 SP-5 • AUDIO VOLUME (Loudness) (Audiovolume (luidsterkte)) 4-3. SPECIALE Gebruik de knoppen + of - om het volume van de luidspreker PROgRAMMERINg af te stellen tussen 0-10. (VERVOLg) Druk op een knop zonder functie om het geluid te testen. SP-10 • COOK MENUS (Cook Menu Configuration) (Bakmenu‘s (configuratie van het bakmenu)) Gebruik de knoppen + of - om door de opties van het bakmenu te navigeren.
-
Pagina 45: Hoofdstuk 5: Probleemoplossing
HOOfdSTUk 5: PROBLEEMOPLOSSING 5-1. gIDS VOOR HET OPLOSSEN VAN PROBLEMEN PROBLEEM OORZAAK REMEDIE • • Schakel de stroom van de braadoven in Open circuit Stekker braadoven in stopcontact • Werkt helemaal niet Controleer circuitbreker of zekering aan de muur • •... -
Pagina 46: Foutcodes
In geval van een storing in het bedieningssysteem toont het digitale display een 5-2. “foutbericht“. Deze berichten hebben een code: “E04”, “E05”, “E06”, “E41”. Er FOUTCODES is continu een pieptoon te horen wanneer een foutcode wordt weergegeven; druk op een willekeurige productknop om deze toon uit te schakelen DISPLAY OORZAAK CORRECTIE... - Pagina 47 DISPLAY OORZAAK CORRECTIE E-18A” “ (STORING NIVEAU- SENSOR) • Controleer de verbinding bij een (Open circuit) open circuit Storing met de oliepeilsensor E-18B” “ • Vervang de sensor (STORING NIVEAU- SENSOR) (Kortsluiting) Systeemgegevens verloren. Zowel de RAM-kopie als • E-41P” de opgeslagen kopie van de Vervang het bedieningspaneel als dit “...
- Pagina 48 DISPLAY OORZAAK CORRECTIE E-48” “ “INPUT SYSTEM ERROR” • Fout van de CPU-kaart Besturingscomponentenplaat vervangen (FOUT INPUT- SYSTEEM) E-54C” “ • “MAIN TEMP CIRCUIT Initialiseer de CPU-kaart FAILURE” Fout op de CPU-kaart • (FOUT Besturingscomponentenplaat vervangen HOOFDTEMPCIRCUIT) E-54D” “ • “MAIN TEMP Initialiseer de CPU-kaart DSC ERROR”...
- Pagina 49 Henny Penny Corporation P.O.Box 60 Eaton,OH 45320 1-937-456-8400 1-937-456-8402 Fax Toll free in USA 1-800-417-8417 *FM05-170-A* 1-800-417-8434 Fax Henny Penny Corp., Eaton, Ohio 45320, Revised 5-12-15 www.hennypenny.com Dutch...