Inhoudsopgave
Advertenties
2-5. VENTILATIE VAN DE
FRITUURINSTALLATIE
2-6. ELEKTRISCHE
VEREISTEN
dec. 2012
De frituurinstallatie moet geplaatst worden bij een voorziening
voor ventilatie naar een geschikte afzuiginstallatie of
ventilatiesysteem. Dat is van essentieel belang om een efficiënte
afzuiging van ontsnappende stoom en braadgeuren mogelijk te
maken. Er dienen speciale voorzorgsmaatregelen genomen te
worden bij het ontwerp van de afzuiging om interferentie met
de werking van de frituurinstallatie te voorkomen. Het wordt
aanbevolen een plaatselijk gespecialiseerd bedrijf in te huren om
te helpen bij het ontwerpen van een adequaat systeem.
De ventilatie moet gebeuren conform plaatselijke, provinciale
en landelijke richtlijnen. Raadpleeg de lokale brandweer of
bouwautoriteiten.
Voor de elektrische frituurinstallatie is 208 of 240 volt, driefasig,
50/60 Hertz vereist. Het stroomsnoer is al bevestigd aan de
frituurinstallatie. Controleer de typeplaat net boven het deksel,
aan de linkerkant van de achterste versterking, om de correcte
vereisten inzake stroomtoevoer te bepalen.
Raadpleeg rubriek 2-7 voor de internationale vereisten inzake
elektriciteitsvoorzieningen.
Deze braadoven moet voldoende en op een veilige manier
geaard zijn. Zoniet bestaat er gevaar voor elektrische
schokken. Raadpleeg de plaatselijke elektrische codes voor
juiste procedures voor aarding of gebruik, bij afwezigheid
daarvan, de National Electrical Code, ANSI/NFPA No. 70-
(huidige editie). In Canada moeten alle elektrische
aansluitingen in overeenstemming zijn met CSA C22.1,
Canadian Electrical Code Deel 1, en/of lokale voorschriften.
Om elektrische schokken te voorkomen, moet het toestel
moet worden uitgerust met een externe stroomverbreker
die alle niet-geaarde stroomgeleiders onderbreekt. De
hoofdstroomschakelaar op deze apparatuur koppelt niet
alle leidinggeleiders los.
Op een handige plaats tussen de braadoven en de stroombron kan een
stroomverbreker met zekeringen met een correcte capaciteit worden
geïnstalleerd. Het zou een geïsoleerde koperen geleider moeten zijn
die geschikt is voor 600 Volt en 194 °F (90 °C). Voor afstanden van
meer dan 50 ft (15,24 m) gebruikt u een geleider van een maat groter.
2-5
Model OFE- 290/292
Advertenties
Inhoudsopgave
