Gerelateerde Handleidingen voor Henny Penny OFE-290
Samenvatting van Inhoud voor Henny Penny OFE-290
- Pagina 1 GEBRUIKERS- H A N D L E I D I N G OPEN FRITUURINSTALLATIE MODEL OFE-290 OFE-292 REGISTREER UW GARANTIE ONLINE VIA WWW.HENNYPENNY.COM...
- Pagina 2 Dit zijn de originele versiegecontroleerde Henny Penny-instructies voor de elektrische open frituurmodellen 290 of 292 met één vat (OFE-290/292). Lees deze instructies volledig voordat u dit apparaat installeert of in gebruik neemt zodat er zeker voldaan wordt aan alle vereiste installatie-, bedienings- en veiligheidsnormen. Lees en volg alle veiligheidsberichten om schade aan het apparaat en persoonlijk letsel te voorkomen.
-
Pagina 3: Specificaties
HENNY PENNY ELEKTRISCHE OPEN FRITUURINSTALLATIE VOOR 8 EENHEDEN SPECIFICATIES Hoogte 61" (155 cm) Breedte 24" (61 cm) Diepte 41¾" ( 107 cm) Grondoppervlakte Ongeveer 7 ft² (0,65 m²) Potcapaciteit 8 kippen – 21 lbs. (9,5 kg) 100 lbs. bakvet (45 kg) Elektrisch 208 V wisselstroom, 3-fasig, 50/60 Hz, 17 KW, 47,2 Ampère... -
Pagina 4: Inhoudsopgave
Model OFE- 290/292 INHOUDSOPGAVE Hoofdstuk Pagina Hoofdstuk 1. INLEIDING ......................... 1-1 Inleiding ......................1-1 Correct onderhoud ..................1-1 Ondersteuning....................1-1 Veiligheid ....................... 1-2 Hoofdstuk 2. INSTALLATIE ......................2-1 Inleiding ......................2-1 Uitpakken ...................... 2-1 De locatie van de braadoven selecteren ............2-4 De braadoven waterpas zetten ............... -
Pagina 5: Hoofdstuk 1. Inleiding
Om aan deze richtlijnen te blijven voldoen mag deze eenheid niet bij het algemene huishoudelijke afval worden afgevoerd. Neem contact op met uw distributeur van Henny Penny voor een juiste afvoermethode. 1-2. CORRECT ONDERHOUD... -
Pagina 6: Veiligheid
Model OFE- 290/292 1-4. VEILIGHEID De open frituurinstallatie van Henny Penny heeft veel ingebouwde veiligheidsfuncties. De enige manier om echter een veilige werking te waarborgen is een volledig begrip van de juiste procedures voor installatie, bediening en onderhoud. De instructies in deze handleiding zijn opgesteld om te helpen bij het leren van de juiste procedures. -
Pagina 8: Hoofdstuk 2. Installatie
HOOFDSTUK 2. INSTALLATIE In dit onderdeel staan de instructies voor het installeren en uitpakken 2-1. INLEIDING van de Henny Penny OFE-290/292 open frituurinstallatie. Deze eenheid mag alleen geïnstalleerd worden door een gekwalificeerd onderhoudstechnicus. Doorboor de frituurinstallatie niet met objecten zoals boren of schroeven, omdat dit kan leiden tot beschadiging van onderdelen of elektrische schok. - Pagina 9 Model OFE- 290/292 2-2. UITPAKINSTRUCTIES 7. Verwijder de tegengewichten van het pallet, die onder de (vervolg) frituurinstallatie aan het pallet gebonden zijn. Niet laten vallen. De tegengewichten wegen elk ongeveer 18 lbs. (8,1 kg). Ga voorzichtig te werk om lichamelijke letsels te voorkomen.
-
Pagina 10: Breng Het 4De In
Model OFE- 290/292 VERWIJDER DE 2 BOUTEN MET „A“-MARKERING OM HET FRAME LOS TE MAKEN NADAT U DE GEWICHTSSEGMENTEN HET GEÏNSTALLEERD BRENG HET 4DE IN BRENG HET 2DE en 3DE SEGMENT IN BRENG HET 1STE SEGMENT IN ELK GEWICHTSSEGMENT WEEGT ONGEVEER 18 LBS. (8,1 KG) - GA VOORZICHTIG TE WERK. - Pagina 11 Model OFE- 290/292 De frituurinstallatie een geschikte plaats geven is erg belangrijk voor 2-3. DE LOCATIE VAN DE de bediening, de snelheid en het gebruiksgemak. Kies een locatie FRITUURINSTALLATIE waar de oven gemakkelijk kan worden gevuld en leeggemaakt SELECTEREN zonder daarbij de afwerking van de maaltijden te hinderen. Uit ervaring van de operatoren is gebleken dat door het rauwe product in een keer gaar te koken en daarna warm te houden, een snelle en continue service kan worden geleverd.
-
Pagina 12: Ventilatie Van De Braadoven
Model OFE- 290/292 De frituurinstallatie moet geplaatst worden bij een voorziening 2-5. VENTILATIE VAN DE voor ventilatie naar een geschikte afzuiginstallatie of FRITUURINSTALLATIE ventilatiesysteem. Dat is van essentieel belang om een efficiënte afzuiging van ontsnappende stoom en braadgeuren mogelijk te maken. Er dienen speciale voorzorgsmaatregelen genomen te worden bij het ontwerp van de afzuiging om interferentie met de werking van de frituurinstallatie te voorkomen. -
Pagina 13: Vereisten Inzake Stroomvoorziening
Model OFE- 290/292 2-7. INTERNATIONALE Toestellen die buiten de Verenigde Staten worden gebruikt, mogen VEREISTEN INZAKE niet worden verzonden met het voedingssnoer al aangesloten ELEKTRICITEITS- op de eenheid, gezien de verschillende bedradingscodes. Er zijn VOORZIENING braadovens verkrijgbaar die tijdens de productie een bedrading hebben gekregen voor 208, 240, 380 en 415 Volt, 3-fasig, 50 Hertz stroomtoevoer. - Pagina 14 Model OFE- 290/292 2-7. INTERNATIONALE VEREISTEN INZAKE ELEKTRICITEITS- VOORZIENING • De geleverde netsnoeren zijn olie-bestendig, omhuld met flexibele kabel, niet lichter dan gewone polychloropreen of een (vervolg) andere gelijkwaardig synthetische elastomeeromhulde snoer. • Het wordt aanbevolen om een 30 mA nominale beschermend apparaat te gebruiken voor het circuit van de braadoven, zoals een aardlekschakelaar (RCCB), of aardlekschakelaar (GFCI).
-
Pagina 15: Overkookpreventie In Henny Penny Friteuses
ZORG ERVOOR DAT DE GASREGELKRAAN EN DE BRANDERS CORRECT ZIJN AFGESTELD (ALLEEN GASEENHEDEN). • AANBEVOLEN LAADVOLUME. VOOR BIJKOMENDE INFORMATIE OVER DEZE INSTRUCTIES RAADPLEEGT U DE HENNY PENNY GEBRUIKSHANDLEIDING EN DE KFC-NORMENBIBLIOTHEEK. VOOR BIJSTAND NEEMT U CONTACT OP MET DE HENNY PENNY SERVICE-AFDELING OP +1-800-417-8405 +1-937-456-8405 juli 2003... -
Pagina 16: Bedieningsonderdelen
Model OFE- 290/292 HOOFDSTUK 3. BEDIENING 3-1. BEDIENINGSONDERDELEN Power/Pump (Stroom-/Pomp) Een schakelaar met drie standen met in het midden de OFF (UIT)- schakelaar positie; zet de schakelaar in de positie waar er POWER (STROOM) staat om de friteuse aan te schakelen; zet de schakelaar in de PUMP (POMP) positie op de filterpomp te bedienen; aan bepaalde voorwaarden moet worden voldaan voordat de filterpomp mag worden gebruikt; deze voorwaarden worden verderop in dit hoofdstuk behandeld. -
Pagina 17: Werking Van Het Deksel
Model OFE- 290/292 3-1. BEDIENINGSONDERDELEN (vervolg) Begrenzer Deze hoge temperatuurregeling registreert de temperatuur van het bakvet; als de temperatuur van het bakvet hoger is dan 450 °F (230 °C), zal deze regeling de warmte naar de braadpan openen en afsluiten; wanneer de temperatuur van het bakvet daalt tot een veilige bedrijfslimiet, moet de besturing handmatig worden gereset door op de rode resetknop te drukken Deze knop bevindt zich onder het bedieningspaneel, rechts voor de friteuse. -
Pagina 18: Schakelaars En Verklikkerlichtjes
Model OFE- 290/292 3-4. SCHAKELAARS EN Raadpleeg de afbeelding op het einde van dit hoofdstuk. VERKLIKKERLICHTJES Productselectieknoppen Selecteer het aantal te bereiden koppen of product door op de knop onder het menu-item te drukken; het bakvet zal dan verhitten naar de braadtemperatuur van dat item. - Pagina 19 Model OFE- 290/292 3-4. SCHAKELAARS EN VERKLIKKERLICHTJES (vervolg) Na het bereiden of na het filteren van het bakvet, schakelt KOELEN VERLATEN-knop de temperatuur automatisch over op de modus Afkoelen, waarbij de temperatuur van het bakvet lager wordt gehouden; de lagere temperatuur zorgt ervoor dat de levensduur van het bakvet langer wordt en de tijd die nodig is om het bakvet te verhitten voor de volgende bereidingscyclus tot een minimum beperkt wordt;...
-
Pagina 20: Vullen Of Toevoegen Van Bakvet
Model OFE- 290/292 3-5. VULLEN OF TOEVOEGEN VAN BAKVET Het bakvetniveau moet altijd boven de verwarmingselementen blijven wanneer de frituurinstallatie verhit wordt en boven de indicatoren voor bakvetniveau aan de achterzijde van het vat (Afbeelding 3-3). Als deze instructies niet gevolgd worden, kan dit leiden tot brand en/of beschadiging van de frituurinstallatie. -
Pagina 21: Basisbediening
Model OFE- 290/292 3-6. BASISBEDIENING Volg de onderstaande procedures wanneer u de frituurinstallatie voor het eerst opstart en telkens wanneer de frituurinstallatie vanuit koude toestand of vanuit uitgeschakelde toestand opnieuw in gebruik wordt genomen. Dit zijn algemene basisinstructies. Zorg ervoor dat u de normenbibliotheek van KFC volgt wanneer u de friteuse bedient. - Pagina 22 Model OFE- 290/292 3-6. BASISBEDIENING 4. Laat de braadoven verwarmen tot op het display de melding (vervolg) „DROP“ (BRADEN) verschijnt. (Druk op de knop EXIT COOL (AFKOELEN VERLATEN) wanneer het display „COOL“ (KOELEN) meldt). De verwarming wordt vanaf 10 graden voor de ingestelde waarde afwisselend geactiveerd en gedeactiveerd om te helpen voorkomen dat de ingestelde temperatuur wordt overschreden (proportionele controle).
-
Pagina 23: Correcte Omgang Met Bakvet
KAN LEIDEN TOT ERNSTIGE BRANDWONDEN, PERSOONLIJK LETSEL, BRAND EN/OF BESCHADIGING VAN EIGENDOMMEN. De Henny Penny open frituurinstallatie op gas voor 8 stuks moet twee 3-8. FILTERINSTRUCTIES keer per dag worden gereinigd en het bakvet moet twee keer per dag worden gereinigd en schoongemaakt; na de piekperiode 's middags en op het einde van de dag. - Pagina 24 Model OFE- 290/292 3-8. FILTERINSTRUCTIES (vervolg) FILTER HET BAKVET ALLEEN WANNEER HET DISPLAY „COOL“ (KOELEN) MELDT. WANNEER U DEZE INSTRUCTIES NIET OPVOLGT, KAN DAT ER OOK TOE LEIDEN DAT ER BAKVET UIT DE BRAADPOT LOOPT, WAT DAN WEER KAN LEIDEN TOT ERNSTIGE BRANDWONDEN, LICHAMELIJKE LETSELS, BRAND EN/OF BESCHADIGING VAN GOEDEREN.
- Pagina 25 Model OFE- 290/292 5. Schraap de korstjes en de korstring van de braadpot en gooi ze 3-8. FILTERINSTRUCTIES weg. Laat geen korstjes wegvloeien naar de filterafvoerpan. De (vervolg) korstjes kunnen het vleesnat een aangebrande smaak geven. Wrijf alle oppervlakken schoon met een schone vochtige doek. Indien er water in de koude zone druppelt, droogt u de zone uit met een doek voordat u het bakvet weer in de braadpot pompt.
- Pagina 26 Model OFE- 290/292 Na de eerste installatie van de braadoven en telkens wanneer het 3-10. DE BRAADPOT bakvet wordt ververst, moet de braadpot als volgt grondig worden SCHOONMAKEN schoongemaakt: 1. Zet de POWER/PUMP (STROOM/POMP) schakelaar in de OFF (UIT)-stand en trek de stekker uit het stopcontact. Het verplaatsen van de frituurinstallatie of de filterafvoerpan wanneer deze heet vet bevat, wordt niet aanbevolen.
-
Pagina 27: Manuele Reset Van Filterpompmotorbeveiliging
OFF (UIT) geschakeld voordat handmatige bescherming voor resetten van de pompmotor van de filter wordt gereset. De Henny Penny open frituurinstallatie moet goed worden 3-12. REGELMATIG schoongemaakt en onderhouden. In de onderstaande tabel ONDERHOUD vindt u een overzicht van te plannen onderhoudstaken. -
Pagina 28: Preventief Onderhoud
De kabels van de gewichtbelasting inspecteren - Jaarlijks ONDERHOUD (vervolg) De Henny Penny braadovens voor 8 eenheden gebruiken twee kabels in het tegengewichtmechanisme waarmee het deksel kan worden opgetild of gesloten. De kabels moeten ieder jaar visueel worden gecontroleerd als onderdeel van een gepland onderhoudsprogramma of tijdens een routineherstelling. - Pagina 29 Model OFE- 290/292 3-13. PREVENTIEF De kabels van de gewichtbelasting inspecteren - Jaarlijks ONDERHOUD (vervolg) (vervolg) 3. Controleer de tegengewichtkabels. Als kabels scheuren, ontbrekende stukken, of andere duidelijke tekenen van slijtage vertonen, bel dan voor service om beide kabels te vervangen. NIET OK - VERVANG Scheuren in het omhulsel en duidelijke tekenen van slijtage.
-
Pagina 30: Programmeren
Model OFE- 290/292 3-14. PROGRAMMEREN 1. Houd de FUNCTION (FUNCTIE)-knop gedurende twee seconden ingedrukt. Op het display verschijnt „REG PROGRAM“, gevolgd door „CODE“. 2. Voer de code 1-2-3 in. Met „SELECT PRODUCT“ (PRODUCT SELECTEREN) kunt u het display doorlopen. Indien er binnen ongeveer 1 minuut op geen enkele knop wordt gedrukt terwijl het toestel in de programmeermodus staat, keert de sturing terug naar de bereidingsmodus. - Pagina 31 Model OFE- 290/292 7. Nadat de ladingcompensatie is ingesteld, drukt u op de 3-14. PROGRAMMEREN FUNCTION (FUNCTIE)-knop. Aan de linkerkant van (vervolg) het display verschijnen „PROP“ (EIG) en „CONTROL“ (BEDIENING) en aan de rechterkant van het display wordt de in de fabriek ingestelde proportionele controletemperatuur weergegeven.
-
Pagina 32: Speciale Programmamodus
Model OFE- 290/292 13. Nadat het eindpunt van de cyclus is ingesteld, drukt u de 3-14. PROGRAMMEREN FUNCTIE knop in en laat u de knop weer los. Aan de (vervolg) linkerkant van het display knippert „HEAD“ (EENHEDEN) en aan de rechterkant wordt een getal weergegeven. Het cijfer aan de rechterkant is het aantal kippen dat in één keer kan worden bereid, wanneer op die knop wordt gedrukt. -
Pagina 33: "Spkr" (Luidspreker) En "Freq" (Frequentie)
Alvorens te proberen om de andere modi te wijzigen in de door de fabriek vooringestelde modus, belt u de Technische Dienstverlening van Henny Penny op +1-800-417-8405, of +1-937-456-8405. juli 2003 3-18... - Pagina 34 Model OFE- 290/292 3-15. SPECIALE Tech I/O-modus PROGRAMMAMODUS 1. Houd de FUNCTIE knop gedurende twee seconden ingedrukt (vervolg) tot „REG PROGRAM“ verschijnt op het display. Zodra „REG PROGRAM“ op het display verschijnt, drukt u 4 keer op de functieknop. „TECH I-O“ verschijnt op het display. 2.
- Pagina 35 Model OFE- 290/292 3-16. SPECIALE Hittecontrole PROGRAMMAMODUS 1. Houd de FUNCTIE knop gedurende twee seconden ingedrukt (vervolg) tot „REG PROGRAM“ verschijnt op het display. Zodra „REG PROGRAM“ op het display verschijnt, drukt u 6 keer op de functieknop. „HEAT CNTRL“ (WARMTEBEDIENING) verschijnt op het display.
-
Pagina 36: Hoofdstuk 4. Probleemoplossing
Model OFE- 290/292 HOOFDSTUK 4. PROBLEEMOPLOSSING 4-1. PROBLEEMOPLOSSINGSGIDS Probleem Oorzaak Remedie Stroomschakelaar aan • Open circuit • Stekker braadoven in stopcontact maar frituurinstallatie • Controleer circuitbreker of zekering reageert niet aan de muur Het bakvet wordt niet • Afvoerkraan open •... -
Pagina 37: Foutcodes
Model OFE- 290/292 4-2. FOUTCODES In geval van een storing in het bedieningssysteem toont het digitale display een foutbericht. Deze berichten hebben een code: „E04“, „E05“, „E06“, „E41“. Er is continu een pieptoon te horen wanneer een foutcode wordt weergegeven; druk op een willekeurige productknop om deze toon uit te schakelen. - Pagina 38 Model OFE- 290/292 4-2. FOUTCODES Alleen CE - Naast de foutcodes op pagina 4-2 hebben (vervolg) CE-eenheden de volgende zelfdiagnose foutcodes: DISPLAY OORZAAK REMEDIE VIA PRINTPLAAT VAN PANEEL „E10“ Begrenzer Reset de begrenzer door de rode resetknop handmatig omhoog te duwen; als de begrenzer niet wordt gereset, moet de begrenzer worden vervangen.
- Pagina 39 Henny Penny Corporation P.O.Box 60 Eaton,OH 45320 1-937-456-8400 1-937-456-8402 Fax Gratis in de VS +1-800-417-8417 +1-800-417-8434 Fax *FM05- www.hennypenny.com Henny Penny Corp., Eaton, Ohio 45320, Herzien 09-20-2019...