3-17. NORMAAL
ONDERHOUD
Sept. 2003
Zoals bij alle voedselbereidingsapparatuur, vereist de Henny
Penny open frituur de juiste zorg en onderhoud. In de tabel
hieronder vindt u ingepland onderhoudsprocedures die door de
operator moeten worden uitgevoerd.
Procedure
Filtering van het bakvet
Verschonen van het
bakvet
Filter-envelop
verwisselen
Schoonmaken van de
friteuse
Als de friteuse verplaatst moet worden houd dan rekening
met:
• Gastoevoer moet uitgezet zijn om brand te
voorkomen of een explosie.
• Electrische toevoer moet afgezet zijn of de
wandschakelaar moet uitgezet zijn om een elektrische
schok te voorkomen
3-28
Model OFE/OFG/OEA/OGA-341, 342
Model OFE/OFG/OEA/OGA-341, 342
Frequentie
dagelijks (3-4 ladingen)
Als het bakvet rookt, of ernstig
opschuimt, of slecht smaakt
Na 10-12 keer filteren, of wanneer
de envelop vol zit met kruimels
Elke verwisselen van bakvet