Inhoudsopgave
Advertenties
3-13. SCHOONMAKEN
DE FRITUURPAN
(-NEN) (Vervolgd)
Afbeelding 3-10
Afbeelding 3-11
Feb. 2007
2.
Als er heet bakvet in de frituurbak zit, laat het dan
langzaam weglopen door de afvoerkraan langzaam te
openen, een halve draai. Laat het een paar minuten staan,
open dan langzaam het kraantje naar de volledige open
positie.
3.
Sluit de aftapkraan. Laat het bakvet in de filterpan afvloeien
door gebruik te maken van het bakvetgaas. Installeer dan de
filterafvoer onder de friteuse, zonder gebruik te maken van
het filterscherm.
Het filter kan warm zijn. Draag beschermende
handschoenen of gebruik een doek, want er kunnen
ernstige brandwonden ontstaan.
4.
Vul de frituurpan tot aan de indicatorregel met warm water.
Voeg 0,12 liter frituurschoonmaakmiddel aan het water toe en
meng het goed. De frituurmand kan in de frituurbak worden
geplaatst, ook om schoon te maken.
5.
Gebruik de schoonmaakmodus (zie hoofdstuk 3-14), of draai
de hoofdschakelaar naar AAN en stel de temperatuur in op
90.5° C.
6.
Als de oplossing 90.5° C bereikt, draai dan de hoofdschakelaar
naar UIT..
Als de schoonmaakoplossing in de frituurbak gaat
schuimen en overstroomt, draai dan direct de schakelaar
op UIT of het kan resulteren in schade aan componenten.
Gebruik geen staalwol, of andere schuurmiddelen of
schoonmaakmiddelen / ontsmettingsmiddelen met chloor,
broom, jood of ammoniak chemicaliën, omdat deze het
roestvrijstalen materiaal kapot maken en de levenscyclus
van de unit zullen verkorten.
Gebruik geen water-jet (drukspuit) om de unit schoon te
maken, of er kan schade aan de component ontstaan.
7.
Laat de schoonmaakoplossingen 15 tot 20 minuten staan
met de stroom eraf.
8.
Gebruik de borstel voor de friteuse (gebruik geen
3-23
Model OFE/OFG/OEA/OGA-341, 342
Model OFE/OFG/OEA/OGA-341, 342
Advertenties
Inhoudsopgave
