Inhoudsopgave
Advertenties
3-9. FILTEREN VAN
BAKVET
HANDEL VAN DE TAPKRAAN
POMP SCHAKELAR
Figuur 3-5
Figuur 3-6
Figuur 3-7
April 2006
1.
Zet de hoofdschakelaar op de OFF stand. Verwijder en
reinig de frituurmand met zeep en water. Spoel grondig.
Beste resultaten worden gehaald als het bakvet wordt gefilterd
op de normale frituur temperatuur.
2.
Gebruik een metalen spatel om eventueel aanwezig vuil aan
de binnenzijden van de frituurpan te verwijderen. Schraap niet
over de verwarmingselementen.
Het schrapen over de elektrische frituurelementen of de
leidingen van de gasfrituur zorgt voor krasjes op deze
elementen dat leidt tot het kleven en verbranden van resten
FILTER UNIT
zoals paneermeel.
De filterafvoerpan moet zo ver mogelijk achterin onder de
friteuse worden geplaatst met het deksel op de juiste plaats.
Zorg ervoor dat het gat in het deksel op gelijke hoogte is
met de afvoerpijp, voordat de afvoer wordt geopend. Door
deze instructies niet op te volgen kan het bakvet spetteren
en kan dat resulteren in persoonlijke ongevallen.
Oppervlaktes van de friteuse en manden kunnen heet
zijn. Wees voorzichtig bij het filteren om verbranding te
voorkomen.
3.
Open deur(en) onder de unit en draai het handvat van de
aftapkraan een halve slag. Laat een paar minuten deze stand
staan, daarna draai langzaam de tapkraan volledig open. Dit
voorkomt veel gespetter van het hete vet als het stroomt.
Figuur 3-5.
4.
Als het bakvet uit de frituurpan stroomt, gebruik dan
borstels om de zijkanten van de frituurpan, de
verwarmingselementen en branders schoon te maken.
Als de afvoer vol zit met paneermeel, gebruik dan een
rechte witte borstel om overtollig paneermeel in de
afvoerpan te schuiven.
5.
Als al het vet is afgevoerd, schraap of borstel de kanten
en de bodem van de frituur. Gebruik de haak (afbeelding
3-6) en til de elementen (elektrische frituur) op om de
bodem van de friteuse schoon te maken. Figuur 3-7.
Model OFE/OFG/OEA/OGA-341, 342
Model OFE/OFG/OEA/OGA-341, 342
3-18
Advertenties
Inhoudsopgave
