Inhoudsopgave
Advertenties
Bereiding
zie kookboek
tussen stap 1 en stap 2
de korst aansnijden en
kruiden toevoegen
pas op de kookplat krachtig aanbraden
pas op de kookplat krachtig aanbraden
0,5 l vloeistof en groente
zie kookboek
pas op de kookplat krachtig aanbraden
terrinevorm
zie kookboek
zie kookboek
in vormpjes, zie kookboek
N.B.:
De hier vermelde bereidingstijden en -hoeveelheden zijn richtwaarden voor 4 personen. Bij kleinere hoeveelheden wordt ook de bereidingstijd
korter. Wij raden u aan de oven altijd voor te verwarmen. Bij een niet-voorverwarmde oven wordt de bereidingstijd ca. 5 minuten langer.
Temperatuur
Vochtigheid
180 - 200 °C
80 - 100 %
1) 100 °C
100 %
2) 160 - 170 °C
60 - 80 %
3) 210 °C
0 %
75 - 80 °C
0 - 30 %
75 - 80 °C
0 - 30 %
200 - 220 °C
60 %
100 °C
100 %
160 / 200 °C****
60 - 80 %
160 °C
0 - 30 %
200 °C
100 / 0 %****
180 °C
100 / 0 %****
80 - 90 °C
100 %
75 °C
80 %
80 - 90 °C
100 %
80 - 90 °C
100 %
100 - 120 °C
100 %
150 °C
80 %
160 °C
60 %
100 °C
100 %
150 °C
60 %
120 °C
60 %
90 - 100 °C
80 - 100 %
Kern-
Bereidingstijden
temperatuur
(ca. in minuten)
50 - 60
5
80 - 85 °C
50 - 60
KT
180 - 240
180 - 240
80 - 85 °C
(60 - 70)
90 °C
100 - 120
80 - 85 °C
70 - 100
70 °C
15 - 20
85 °C
45 - 55
20 - 35
15 - 25
40 - 50
12 - 15
12 - 18
12 - 15
8 - 10
10 - 15
15 - 25
8 - 10
7 - 15
7 - 15
29
Advertenties
Inhoudsopgave
