Inhoudsopgave
Advertenties
5 Het invoeren van speciale gaarprocedés - Pagina Koken
5.5 Gaarprofiel voor het gaarprocedé Cook&Hold invoeren
Toepassingsgebied
Cook&Hold is een 2-traps gaarprocedé. Het bestaat uit een gaarfase (Cook-fase) en een fase waarin
een bepaalde temperatuur wordt gehandhaafd (Hold-fase). In de Cook-fase garen de spijzen in de ge‐
bruiksmodussen Stomen, Combi-steam of Hete lucht. In de Hold-fase rijpt het product bij de vooraf
ingestelde gaartemperatuur zeer voorzichtig.
U kunt bij het invoeren van een gaarprofiel het gaarprocedé Cook&Hold pas kiezen vanaf de 2e gaar‐
stap. Een gaartijd voor de Hold-fase kan niet worden geselecteerd.
Vooraf ingestelde gaargegevens
Gebruiksmodus
Stoom
Combi-steam
Hete lucht
Gaarprofiel invoeren
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Gebruikshandleiding
Gaarstand
Well Done
Medium
Rare
Well Done
Medium
Rare
Well Done
Medium
Rare
39
Gaartem‐
Gaartijd in
peratuur in
min.
°C
72
-:-
54
-:-
48
-:-
72
-:-
54
-:-
48
-:-
72
-:-
54
-:-
48
-:-
Kies op de pagina 'Koken' een van de gebruiksmo‐
dussen, bijv. 'Combi-steam'
Voer op de pagina 'Koken' de gewenste gaargege‐
vens voor de 1e gaarstap (Cook-fase ) van het
gaarprofiel in, bijv. 'Gaartemperatuur'.
Kies de knop 'Gaarstap toevoegen'.
Kies op de pagina 'Koken' de gebruiksmodus voor
de 2e gaarstap (Hold-fase) van het gaarprofiel, bijv.
'Hete lucht'.
Kies op de pagina 'Extra functies' het gaarprocedé
'Cook&Hold'.
Kies een van de drie gaarstanden, bijv. 'Medium'.
Kerntempe‐
ACS+
ratuur in °C
-
1
-
1
-
1
-
1
-
1
-
1
-
1
-
1
-
1
Advertenties
Inhoudsopgave
