Inhoudsopgave
Advertenties
Pomme de
terre macérée
Chaussons
aux pommes
de terres
Petits
chaussons
Riz
Riz au lait
Lasagne
Oeufs à la
coque
Oeufs durs
Pâtons en
sauce
Légumes
Produit
Humidité de la
alimentaire
chambre de
cuisson en %
Carottes
Petits pois
Chou-fleur
Brocolis
Choux de
Bruxelles
Haricots
Asperges
Chou rave
Tomates
Epinards
Feuilles de
chou de Milan,
blanchies
Soufflet de
légumes,portion
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230
100
120
100
120
100
140
100
120
20
160 – 180
100
100
100
100
100
90
Température
de la chambre
de cuisson
en ° C
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
20
100
15 – 20
20 – 30
20 – 30
25 – 35
25 – 35
25 – 35
7 – 8
10 – 12
25 – 30
Temps
Température
en min.
à l'intérieur
du mets en ° C
12 – 15
12 – 15
12 – 15
12 – 15
12 – 15
12 – 15
12 – 15
12 – 15
2 – 3
9
4 – 6
12 - 20
normal
normal
normal
normal
normal
normal
avec
ouvertures
avec
ouvertures
normal
Récipient
GN
avec
ouvertures
avec
ouvertures
avec
ouvertures
avec
ouvertures
avec
ouvertures
avec
ouvertures
avec
ouvertures
avec
ouvertures
avec
ouvertures
avec
ouvertures
normal
normal
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