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La surface de la casserole qui se trouve directement
au-dessus de la bobine d'induction produit alors de la
chaleur. La chaleur est transmise à la surface restante
qui ne se trouve pas sur la bobine d'induction par les
couches de matériaux du récipient.
Il est donc recommandé - si la casserole est beaucoup
plus grande que la zone de cuisson - de la chauffer à
un niveau de puissance légèrement inférieur, afin que la
chaleur puisse d'abord être répartie progressivement.
Exemples de réglage de niveau de puissance
(Les valeurs mentionnées ci-dessous le sont à titre
indicatif uniquement.)
Application
Faire fondre
Réchauffer
Faire monter
Décongeler
Vapeur
Eau
Cuire à feu doux − Viande, foie,
Cuire
Rôtir
Rôtir
Porter à
température de
cuisson
Cuire
− Sauces,
beurre, chocolat,
gélatine
− Plats préparés
− Riz, pudding et
plats préparés
− Légumes,
poisson,
produits surgelés
− Légumes,
poisson, viande
− Pommes de terres
cuites, soupe,
pâtes
− Légumes frais
œufs, saucisses
− Goulache,
roulade, boudin
− Pommes de terre,
beignets,
gâteaux plats
− Steaks, omelettes
− Eau
− Porter de grandes
quantités d'eau à
ébullition
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