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DESCRIPTION DE
L'APPAREIL
Cet appareil est un système à induction intégré sous
le plan de travail. L'appareil dispose de 3 ou 4 zones
de cuisson.
Le système à induction Novy ne peut être utilisé
qu'en combinaison avec un plan de travail compatible
Dekton 20 mm de Cosentino. Pour des informations
plus détaillées, contactez votre revendeur Cosentino.
Dekton peut résister à des températures de 180 °C
pendant de courtes périodes au cours de la cuisson
(p. ex. cuisson et grillade). La protection thermique
intégrée du système à induction protège le plan de
travail contre une hausse de température (3.2).
Vous trouverez plus loin dans ce manuel une explication
sur le fonctionnement de l'appareil.
4.1
Principe de l'induction
Une bobine d'induction se trouve sous chaque zone de
cuisson. Lorsque celle-ci est enclenchée, elle produit un
champ électromagnétique variable qui à son tour produit
des courants induits dans le fond ferromagnétique du
récipient. Il en résulte un échauffement du récipient
placé sur la zone de cuisson.
4.2
Qualité des casseroles/récipients
La cuisson par induction nécessite des casseroles
métalliques adaptées à fond magnétique. Cela peut
éventuellement être vérifié avec un aimant.
Cet appareil permet une cuisson par induction sur un plan
de travail de 20 mm d'épaisseur. C'est considérablement
plus épais que pour les plaques à induction en verre
avec une épaisseur de verre typique de 4 à 6 mm.
C'est pourquoi il est important d'utiliser des récipients
à induction de qualité pour une expérience de cuisson
optimale. On obtient la meilleure expérience de cuisson
avec des casseroles dotées d'un fond multicouche
en acier. On peut également utiliser des bouilloires en
fonte, des poêles en fer ou des casseroles en métal
émaillé.
Sont exclues toutes les casseroles en cuivre, aluminium,
verre, bois, céramique, faïence, inox sans fond
magnétique. Ces casseroles ne peuvent pas absorber
(assez) de puissance.
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