Inhoudsopgave
Advertenties
Varkenshaasje met Lucullus-saus
(2 porties)
Klaar te maken in: 15-20 minuten
1 varkensfilet (ca. 400 g)
4 reepjes doorregen spek
Zout, peper
10 g boter
200 g champignons, in schijfjes
200 ml room
2 eetlepels brandewijn
De varkensfilet in vier schijfjes snijden.
Elk schijfje met zout en peper kruiden,
omwikkelen met een laagje hamspek,
eventueel met een houten stokje
vaststeken. De gourmetplaat op de
draaibodem plaatsen en gedurende ca.
5 minuten opwarmen met 450 watt +
grill. De boter in de gourmetplaat doen,
de filetschijfjes erbij doen. Op de draai-
bodem plaatsen, en elke kant geduren-
de ca. 3 minuten met 450 watt + grill la-
ten garen. Het vlees uitnemen en afge-
dekt warmhouden. De champignons,
de room en de brandewijn toevoegen
aan de braadfond en gedurende ca.
4 minuten op het maximale vermogen
stoven. Samen met het vlees serveren.
Pikant varkenshaasje
Klaar te maken in: 10-12 minuten
1 varkensfilet in 4 schijfjes snijden. In
de opgewarmde gourmetplaat elke
kant ca. 4 minuten laten garen met 450
watt + grill. Daarna 50 ml witte wijn,
125 ml room, 2 eetlepels klassieke roux
en 150 g roquefort erbij doen, omroe-
ren en nog eens 3 minuten laten garen.
Pikante kipblokjes
(3 porties)
Klaar te maken in: 25-35 minuten
600 g kippenfilet
2 eetlepels olie
2 eetlepels witte wijn
2 eetlepels appelsap
1 eetlepel citroensap
Zout, zwarte peper
1 theelepel currypoeder
1 mespuntje gemalen rozemarijn
1 mespuntje gemalen gember
1 mespuntje cayennepeper
1
/
theelepel tabasco
2
20 g boter
De filet in blokjes van ca. 2 x 2 cm
snijden. De overige ingrediënten, be-
halve de boter, met elkaar mengen en
over de blokjes gieten. Mengen en ca.
30 minuten laten marineren. De gour-
metplaat op de draaibodem plaatsen.
Gedurende 5 minuten opwarmen met
450 watt + grill. De boter erbij doen,
daarna de licht uitgelekte vleesblokjes.
De plaat op de draaibodem plaatsen
en gedurende 4 minuten garen met
450 watt + grill, omkeren en met dezelf-
de instelling nog eens 4 minuten garen.
Als er zich te veel vleesjus vormt, waar-
door het vlees slechts lichtjes bruin
wordt, eventueel een beetje vleesjus
verwijderen.
Gourmetplaat
47
Advertenties
Inhoudsopgave
