Inhoudsopgave
Advertenties
Inmaken
Besmettingsgevaar door kiem-
vorming.
Bij het inmaken van peulvruchten en
vlees worden de sporen van de bac-
terie clostridium botulinum niet vol-
doende gedood. Als gevolg hiervan
kunnen toxines worden gevormd die
tot ernstige vergiftiging leiden. Deze
sporen worden pas vernietigd na een
nieuw inmaakproces.
Vlees en peulvruchten moet u na het
afkoelen altijd binnen 2 dagen een
tweede keer inmaken.
Letselrisico door overdruk in af-
gesloten conservenblikken.
In afgesloten blikken en dergelijke
ontstaat tijdens het inmaken of ver-
warmen overdruk. Hierdoor kunnen
deze voorwerpen openbarsten.
Conservenblikken mogen niet wor-
den ingemaakt of opgewarmd.
Speciale toepassingen
Groenten en fruit voorbereiden
De gegevens gelden voor maximaal
5 glazen met een inhoud van 0,5 l.
Gebruik alleen speciale glazen/potten
die in de vakhandel verkrijgbaar zijn:
-
Hetelucht plus
potten met schroefdeksel
-
: magnetronbestendi-
Magnetron
ge inmaakpotten met glazen deksel
die met doorzichtig plakband kun-
nen worden afgesloten
Gebruik uitsluitend onbeschadigde
glazen en rubberen ringen.
Spoel de glazen voor het inmaken met
heet water uit en vul deze tot maxi-
maal 2 cm onder de rand.
Reinig de rand van de glazen na het
vullen met een schone doek en heet
water.
Sluit de glazen alleen af met doorzich-
tig plakband. Gebruik geen metalen
klemmen omdat deze met de functie
vonken produceren.
Magnetron
Plaats de glazen schaal op niveau 1 en
zet de glazen erop.
: inmaakpotten en
75
Advertenties
Inhoudsopgave
