Inhoudsopgave
Advertenties
Braden
Spijzenthermometer
Met de kabelloze spijzenthermometer
kunt u de temperatuur tijdens een be-
reidingsproces nauwkeurig controleren.
Werkwijze
De metalen punt van de spijzenthermo-
meter wordt in het gerecht gestoken.
Deze bevat een temperatuursensor, die
tijdens het bereidingsproces de zoge-
naamde kerntemperatuur meet in het
binnenste van het gerecht.
De temperatuursensor zit ca. 2 cm
achter de punt. Steek de metalen
punt zodanig in het gerecht zodat
de temperatuursensor in het midden
komt te zitten (zie "Belangrijke op-
merkingen over het gebruik").
88
De stijging van de kerntemperatuur in
het gerecht geeft de
bereidingstoestand weer.
Afhankelijk van of u een gebraad medi-
um of doorbakken wilt, stelt u een lage-
re of hogere kerntemperatuur in.
De kerntemperatuur kan tot 99 °C wor-
den ingesteld. In de braadtabel in de
rubriek "Garen op lage temperatuur"
vindt u informatie over gerechten en de
bijbehorende kerntemperaturen.
De tijd voor braden met temperatuur-
controle is vergelijkbaar met deze bij
een tijdsafhankelijk braadproces.
De overdracht van de
kerntemperatuurwaarden naar de oven-
elektronica begint zodra u het gerecht
met ingestoken spijzenthermometer in
de oven plaatst en verloopt via
radiosignalen tussen de zender in de
handgreep van de spijzenthermometer
en de ontvangstantenne die zich in de
achterwand bevindt.
Advertenties
Inhoudsopgave
