Inhoudsopgave
Advertenties
Opmerkingen omtrent de
grilltabel
Temperatuur 6
Doorgaans kiest u het best de lagere
temperatuur.
Als u hogere temperaturen kiest dan de
temperatuur die wordt vermeld, wordt
het vlees wel bruin maar niet gaar.
Voor platte gerechten kiest u door-
gaans het best de instelling Y, voor
dikke gerechten een temperatuur van
maximaal 240 °C.
Voorverwarmen
Voorverwarmen is vereist bij grillen.
Verwarm het verwarmingselement voor
bovenwarmte/de grill ca. 5 minuten
voor, terwijl de deur gesloten is.
Niveau µ
Kies het niveau op basis van de dikte
van het gerecht.
– Platte gerechten: niveau 3/4
– Dikke gerechten: niveau 2/3
Grilltijd +
– Voor platte stukken vlees of vis hebt
u per kant ca. 6-8 minuten nodig.
Hogere stukken hebben per kant iets
meer tijd nodig.
Zorg ervoor dat de stukken ongeveer
even groot zijn, zodat de grilltijden
niet te veel uiteenlopen.
– Voor rollade hebt u per cm diameter
ca. 10 minuten nodig.
– Keer het gerecht indien mogelijk om
wanneer de helft van de grilltijd is
verstreken.
Test
Als u wilt controleren of het vlees al vol-
doende gaar is, drukt u met een lepel
op het vlees:
Saignant: Als het vlees nog zeer
veerkrachtig aanvoelt, is
het vanbinnen nog rood.
Medium
Als het vlees een beetje
(rosé, à
meegeeft, is het vanbinnen
point):
roze.
Doorbak-
Wanneer het vlees nauwe-
ken (bien
lijks nog meegeeft, is het
cuit):
doorbakken.
Doorgaans controleert u het best na het
verstrijken van de kortere tijd of het ge-
recht al gaar is.
Tip
Als tijdens het grillen van grotere stuk-
ken vlees blijkt dat het vlees aan de
buitenkant al een korstje krijgt, terwijl
het vanbinnen nog niet gaar is, kunt u
het op een lager niveau of op een lage-
re temperatuur verder grillen. Zo ver-
mijdt u dat het vlees aan de buitenkant
een te donkere kleur krijgt.
Grillen
63
Advertenties
Inhoudsopgave
