Inhoudsopgave
Advertenties
Aanwijzingen voor het
grillen
Vlees
Vlees
Gestoofd rundvlees
(bijv. klapstuk)
Runderlende
Rosbief rosé*
34
Stukken vlees dienen halverwege de bereidingstijd te
worden gekeerd.
Als het braadstuk klaar is, moet het nog 10 minuten in
een uitgeschakelde, gesloten oven blijven liggen. Het
vocht kan zich dan beter verdelen.
Gril altijd in een gesloten oven.
Gebruik zoveel mogelijk stukken van gelijke dikte om
te grillen. Ze moeten minstens 2 tot 3 cm dik zijn. Zo
worden ze gelijkmatig bruin en blijven ze lekker mals.
Zout de steaks pas na het grillen.
Leg de te grillen stukken vlees rechtstreeks op het
rooster. Als u één stuk vlees wilt grillen, lukt dit het
best wanneer u het midden op het rooster legt.
Schuif daarnaast de emaillen bakplaat op hoogte 1 in.
Het vleessap wordt opgevangen en de oven blijft
schoner.
Keer het te grillen vlees na tweederde van de
opgegeven tijd.
Het grillelement wordt steeds weer in en uitge
schakeld. Dit is normaal. Hoe vaak dit gebeurt, is
afhankelijk van de ingestelde grillstand.
De tabel geldt voor gerechten die in de koude oven
worden geplaatst. De tijden in de tabellen zijn
richtwaarden. Ze zijn afhankelijk van de kwaliteit en
de toestand van het vlees.
Gewicht
Kook en
bakgerei
1 kg
1,5 kg
gesloten
2 kg
1 kg
1,5 kg
open
2 kg
1 kg
open
Hoogte Verwar
Tempera
mings
tuur ºC,
methode
grill
t
2
200 220
t
2
190 210
t
2
180 200
t
2
210 230
t
2
200 220
t
2
190 210
R
1
210 230
Tijdsduur,
minuten
120
140
160
70
80
90
50
Advertenties
Inhoudsopgave
