Inhoudsopgave
Advertenties
• Als de ingestelde temperatuur in de binnenruimte is bereikt,
laad dan het voedsel in de oven en steek de voedselkern-
sonde in het product.
• Aan het einde van de cyclus, controleert de oven of het
voedsel het gewenste ontsmettingsniveau heeft bereikt:
– Als aan de FSC-parameter wordt voldaan, verschijnt een
samenvattende melding dat de cyclus is beëindigd;
PRESET 1
USER
FSC high risk guide
done
5.7 kWh
2 l
02:35:00
FSC
– Als NIET aan de FSC-parameter wordt voldaan, wordt in
een melding gewaarschuwd dat de cyclus verlengd moet
worden tot het voedsel een toestand heeft waarin het veilig
geconsumeerd kan worden.
DEHYDRATATIE
Deze cyclus zorgt voor een snelle dehydratatie van fruit,
groenten, vlees en vis. Hij elimineert de vloeistoffen uit de
voedselingrediënten door de ovenruimte droog te maken
dankzij de hoogste luchtafvoerstroming (maximaal 90 m
De oven werkt in handmatige stand waarbij alleen de
CONVECTIEcyclus beschikbaar is met de ontluchting OPEN.
AUTOMATIC
USER
Cycles+
Low temper.
Eco Delta
Regeneration
cooking
cooking
Static combi
Proving
Sous vide
Advance FSC
FSC low risk
FSC high risk
guide
guide
Dehydratating
Fresh pasta
Smoker
pastorization
Om de Dehydratatiecyclus in te stellen, gaat u als volgt te
werk:
• Stel de temperatuur (A), tijd (B) en snelheid van de
ventilator (C) in;
• Raak de toets
aan om de cyclus te starten;
Als de temperatuur in de binnenruimte lager of hoger is dan
de ingestelde temperatuur, begint de oven een afkoelfase
of een voorverwarmingsfase.
• Als de ingestelde temperatuur van de binnenruimte is
bereikt, laat het voedsel dan in de oven.
Aan het einde van de cyclus wordt op het scherm het verbruik
(indien beschikbaar) als een samenvatting getoond.
Het is mogelijk om de uitgevoerde presets op te slaan; lees
hoe ze beheerd moeten worden in paragraaf Beheer van de
presets van dit hoofdstuk.
PASTEURISATIE VAN PASTA
PRESET 1
USER
1
50
%
100
°C
FSC
finishing
3
/h).
PRESET 1
USER
1
Vent open
60
°C
A
100°C
01:30
:10
B
01:20 h:m
5
C
Deze cyclus is een speciale preset die geschikt is voor de
pasteurisatie van verse pasta.
De oven werkt in handmatige stand waarbij alleen de
STOOMcyclus beschikbaar is.
AUTOMATIC
USER
Cycles+
Low temper.
Eco Delta
Regeneration
cooking
cooking
Static combi
Proving
Sous vide
Advance FSC
FSC low risk
FSC high risk
guide
guide
Dehydratating
Fresh pasta
Smoker
pastorization
Om de cyclus in te stellen, gaat u als volgt te werk:
• Stel de gewenste temperatuur (A) van de binnenruimte in;
• Stel de kernsondetemperatuur of de tijd (B) in;
• Raak de toets
aan om de cyclus te starten;
Als de temperatuur in de binnenruimte lager of hoger is dan
de ingestelde temperatuur, begint de oven een afkoelfase
of een voorverwarmingsfase.
• Als de ingestelde temperatuur in de binnenruimte is bereikt,
laad dan het voedsel in de oven en steek de voedselkern-
sonde in het product.
Aan het einde van de cyclus wordt op het scherm het verbruik
(indien beschikbaar) als een samenvatting getoond.
Het is mogelijk om de uitgevoerde presets op te slaan; lees
hoe ze beheerd moeten worden in paragraaf Beheer van de
presets van dit hoofdstuk.
F.7
Programmastand
Met de "Programmastand" kunnen programmarecepten die al
zijn opgeslagen of gedownload uit de cloud worden opge-
roepen en/of kunnen nieuwe programma's worden gemaakt
en opgeslagen.
PRESET 1
USER
1
100
°C
A
10
°C
25
B
°C
4
33
Advertenties
Inhoudsopgave
Gerelateerde Handleidingen voor Electrolux Professional Combi TOUCH
Gerelateerde Producten voor Electrolux Professional Combi TOUCH
- Electrolux Professional Combi DIGITAL 6 GN 1/1
- Electrolux Professional Combi DIGITAL 6 GN 2/1
- Electrolux Professional Combi DIGITAL 10 GN 1/1
- Electrolux Professional Combi DIGITAL 10 GN 2/1
- Electrolux Professional Combi DIGITAL 20 GN 1/1
- Electrolux Professional Combi DIGITAL 20 GN 2/1
- Electrolux Professional CLAI1G
- Electrolux Professional 061 GN