Download Inhoudsopgave Inhoud
Deel
Print deze pagina
  1. Handleidingen
  2. Merken
  3. Electrolux Professional Handleidingen
  4. Commerciële voedsel apparatuur
  5. Combi TOUCH
  6. Gebruikershandleiding

F.6.1 Cycli+ / Speciale Cycli - Electrolux Professional Combi TOUCH Gebruikershandleiding

Verberg thumbnails Zie ook voor Combi TOUCH:
Inhoudsopgave

Advertenties

8.
Start herstelfuncties Detectie/Temperatuur
Deze functies analyseren de condities in de binnenruimte
om de cyclus te optimaliseren op basis van het type en
de lading van het voedsel.
Roasted,
beaf / veal
Sensing
Roasted,
beaf / veal
Temperature recovery
M C
a ed i et
Sa m n
9.
Na afloop van de herstelfasen voor Detectie/Temperatuur
verschijnt een screensaver tijdens de cyclus.
Stat s
Het is mogelijk om het aanzicht daarvan via de onderste
resh
lade aan te passen. Open hem en kies de meest
Pr ess ntr
Pr e
geschikte optie.
01 04
01:20 h:m
Standard
view
6:30
PM
Standaardaanzicht
Stappenaanzicht
10. Aan het einde van de cyclus wordt op het scherm de
volgende informatie getoond:
Cooking done!
Now holding!
Tijdverbruik in uren : minuten : seconden
AUTOMATIC
Roasted,
beaf / veal
Parameter 1
A
B
Parameter 2
A
B
Parameter 3
A
B
01:10 h:m
AUTOMATIC
Roasted,
beaf / veal
Parameter 1
A
B
Parameter 2
A
B
Parameter 3
A
B
01:05 h:m
S
r en
imer
:
: 50
Steps
view
220°C
20°C
00:30:00
HACCP
FSC
5.7 kWh
2 l
HACCP
(receptgegevens opgeslagen in HACCP-logbestand)
Gebruikte referentiestandaard (indien ingeschakeld)
USER
De controle toont aan of de standaardnorm succesvol
is.
Stroomverbruik in kWh
Waterverbruik in liter
F.6.1
Cycli+ / Speciale cycli
Deze stand bevat speciale bereidingsmogelijkheden die zijn
ontworpen om specifieke resultaten te verkrijgen.
Speciale cycli / Cycli+
USER
Raak dit symbool aan om naar de lijst met cycli te gaan:
BEREIDING BIJ LAGE TEMPERATUUR
Low Temperature Cooking (bereiding bij lage temperatuur) is
een automatisch presetprogramma voor voedsel met een
zachte textuur dat gelijkmatig wordt bereid.
De handhavingsfase houdt voedsel gedurende 24 uur veilig
volgens HACCP-normen.
Het programma bestaat uit de volgende hoofdfasen:
• Voorverwarmen
• Dichtschroeien: droog thermisch dichtschroeien van
voedsel
• Koelen
• Garen: langzame bereiding
• Handhaven: voedsel op een gewenste temperatuur houden
1. Stel de gewenste DICHTSCHROEItemperatuur "A" in;
2. Stel de uiteindelijke temperatuur van de SONDE "B" in
3. Raak de toets
AUTOMATIC
USER
Cycles+
Low temper.
Eco Delta
Regeneration
cooking
cooking
Static combi
Proving
Sous vide
Advance FSC
FSC low risk
FSC high risk
guide
guide
Dehydratating
Fresh pasta
Smoker
pastorization
AUTOMATIC
Low temp. Cooking
175
°C
A
65
°C
B
aan om de cyclus te starten.
29

Advertenties

Inhoudsopgave
loading

Gerelateerde Handleidingen voor Electrolux Professional Combi TOUCH

Gerelateerde Producten voor Electrolux Professional Combi TOUCH

Inhoudsopgave