Inhoudsopgave
Advertenties
nl Zo lukt het
Insteladvies voor hygiëne
Voedingswaar
Schone vorm kiemvrij
maken
Deeg laten rijzen
In uw apparaat rijst deeg met gist sneller dan bij ka-
mertemperatuur en het droogt niet uit.
Vereiste: De binnenruimte is koud.
1.
Schuif het rooster in de binnenruimte.
2.
Plaats het deeg in een hittebestendige kom op het
rooster.
De kom niet afdekken.
Insteladvies voor het laten rijzen van deeg
Voedingswaar
Vetrijk deeg, bijv. Panet-
tone
Witbrood
Regenereren
Warm gerechten voorzichtig op met stoom. De gerech-
ten smaken en zien eruit als vers klaargemaakt. U kunt
ook bakproducten van de vorige dag opbakken.
Aanwijzingen voor het regenereren
¡ Gebruik open, hitte- en stoombestendige vormen.
¡ Gebruik een platte, brede vorm. Door een koude
vorm duurt het regenereren langer.
Insteladvies voor opwarmen en regenereren
Voedingswaar
Schotel, gekoeld, 1 por-
tie
Pizza, gebakken, ge-
koeld
Broodjes, baguette, ge-
bakken
Pizza, gebakken, diep-
vries
Broodjes, baguette, ge-
bakken, diepvries
Het apparaat voorverwarmen.
1
Warmhouden
Aanwijzingen voor het warmhouden
¡ Voorkom condensvorming wanneer u de verwar-
mingsmethode "Warmhouden" gebruikt. U hoeft de
binnenruimte niet af te nemen.
¡ Dek het voedsel niet af.
¡ Houd voedsel niet langer dan 2 uur warm.
54
Accessoires / vor-
Hoogte
men
Stoombak met
1
gaatjes
Accessoires / vor-
Hoogte
men
Schotel op rooster
1
Schotel op rooster
1
Accessoires / vor-
Hoogte
men
Open vorm
1
Rooster
1
Rooster
1
Rooster
1
Rooster
1
Verwar-
Temperatuur in
mingsme-
°C
thode
100
3.
Stel het apparaat in overeenkomstig het instelad-
vies.
De gegevens zijn richtwaarden. Temperatuur en
duur van het gisten zijn afhankelijk van de soort en
hoeveelheid van de ingrediënten.
4.
Open tijdens het rijzen de apparaatdeur niet omdat
er anders vocht ontsnapt.
5.
Veeg vóór het bakken de binnenruimte droog.
Verwar-
Temperatuur in
mingsme-
°C
thode
40-45
35-40
¡ Plaats de vorm op het rooster.
¡ Leg het voedsel, dat u niet in de vorm bereidt, direct
op het rooster op niveau 1 , bijv. broodjes.
¡ Dek het voedsel niet af.
¡ Open tijdens het regenereren de deur van de bin-
nenruimte niet, omdat er veel stoom ontsnapt.
¡ Veeg de binnenruimte en het condensaatreservoir
na het regenereren droog.
Verwar-
Temperatuur in
mingsme-
°C
thode
120-130
1
170-180
1
150-160
1
170-180
1
160-170
¡ Houd er rekening mee dat vele gerechten bij het
warmhouden verder garen.
De verschillende standen voor de stoomtoevoer zijn
geschikt voor het warmhouden van:
¡ Stand 1: braadstukken en kort gebraden producten
¡ Stand 2: ovenschotels en bijgerechten
¡ Stand 3: eenpansgerechten en soepen
Stoomin-
Tijdsduur in
tensiteit
min.
-
15-20
Stoom-
Tijdsduur in
stand
min.
-
40-90
-
30-40
Stoom-
Tijdsduur in
stand
min.
-
15-25
-
5-15
-
10-20
-
5-15
-
10-20
Advertenties
Inhoudsopgave
