Inhoudsopgave
Advertenties
nl Zo lukt het
25.4 Stomen
Gerechten voorzichtig bereiden. Het product blijft bij-
zonder mals.
In tegenstelling tot bereiding met stoom, krijgt het vlees
geen korst.
¡ Gebruik open, hitte- en stoombestendige vormen.
¡ De stoombak met gaatjes, maat XL, is het meest ge-
schikt. Om afdruipende vloeistof op te vangen,
schuift u de braadslede een niveau lager er onder in
de binnenruimte.
U kunt ook een glazen schaal gebruiken en deze op
het rooster plaatsen.
¡ Dek levensmiddelen die gewoonlijk au-bain-marie
worden bereid met folie af, bijv. met vershoudfolie.
¡ U hoeft het voedsel niet te keren.
¡ Als smaakvariatie kunt u vlees, gevogelte of vis vóór
het stomen aanbraden. Verkort de bereidingsduur.
¡ Voor grotere stukken is een langere opwarmtijd en
een langere bereidingsduur nodig.
¡ Wanneer u meerdere stukken gebruikt die even
zwaar zijn, dan verlengt het apparaat de opwarmtijd.
De bereidingsduur blijft gelijk.
¡ In het belangrijkste deel van de gebruikershandlei-
ding vindt u informatie, hoe u de stoomfunctie in-
stelt.
→ " Stoom", Pagina 14
25.7 Selectie van gerechten
Insteladvies voor talrijke levensmiddelen gesorteerd op categorie.
Insteladvies voor verschillende gerechten
Gerecht
Cake, 2 niveaus
Cake, fijn
Vruchten- of kwarktaart
met bodem van zand-
taartdeeg
Biscuittaart, 6 eieren
Biscuittaart, 6 eieren
Biscuittaart, 6 eieren
Zandtaartdeeggebak met
vochtige bedekking
Gebak van gistdeeg met
vochtige bedekking
Cakerol
Cakerol
Het apparaat voorverwarmen.
1
Giet aan het begin ca. 100 ml vloeistof in de vorm. De watertank moet tijdens het gebruik worden nagevuld.
2
42
Accessoires / vor-
Hoogte
men
Tulbandvorm
3+1
of
Langwerpige bak-
vorm
Langwerpige bak-
2
vorm
Springvorm
2
Ø 26 cm
Springvorm
2
Ø 28 cm
Springvorm
2
Ø 28 cm
Springvorm
2
Ø 28 cm
Braadslede
3
Braadslede
3
Bakplaat
3
Bakplaat
3
Groente op verschillende niveaus
Op 2 niveaus kunt u uitstekend meerdere gerechten of
hele menu's bereiden, bijv. broccoli en aardappelen.
Rijst of graan
¡ Voeg water of vloeistof in de aangegeven verhou-
ding toe.
Zo betekent bijvoorbeeld: 1:1,5 = per 100 g rijst
150 ml vloeistof toevoegen.
25.5 Bereiding van diepvriesproducten
¡ Gebruik geen sterk met ijs bedekte diepvriesproduc-
ten.
¡ IJs verwijderen.
¡ Diepvriesproducten zijn ten dele ongelijkmatig voor-
gebakken. De ongelijkmatige bruine kleur blijft ook
na het bakken bestaan.
25.6 Bereiding van kant-en-klare
voedingsproducten
¡ Kant-en-klare voedingsproducten uit de verpakking
nemen.
¡ Gebruik een hittebestendige vorm wanneer u het
kant-en-klaar gerecht in een vorm bereidt.
Verwar-
Temperatuur in
mingsme-
°C
thode
→ Pagina 7
140 - 160
150 - 170
170 - 190
1
150 - 170
1. 150 - 160
2. 150 - 160
150 - 160
160 - 180
180 - 200
1
180 - 200
1
180 - 200
Stoomin-
Tijdsduur in
tensiteit
min.
-
60 - 80
-
60 - 80
-
60 - 80
-
30 - 50
Gering
1. 10
uit
2. 25 - 35
-
50 - 60
-
55 - 75
-
30 - 40
-
8 - 15
Gering
10 - 15
Advertenties
Inhoudsopgave
