Inhoudsopgave
Advertenties
Quick Links
Advertenties
Inhoudsopgave
Gerelateerde Handleidingen voor NEFF B48FT68H0
Samenvatting van Inhoud voor NEFF B48FT68H0
- Pagina 1 INBOUWOVEN [nl] GEBRUIKSAANWIJZING B48FT68H0...
-
Pagina 3: Inhoudsopgave
Inhoudsopgave [ n l ] G E B R U I K S A A N W I J Z I N G Gebruik volgens de voorschriften ... 4 Tijdfuncties ......21 Tijdfuncties wel en niet weergeven . -
Pagina 4: Gebruik Volgens De Voorschriften
8 jaar uit de buurt blijven van het toestel of de aansluitkabel. Toebehoren altijd op de juiste manier in de Produktinfo binnenruimte leggen. ~ "Toebehoren" Meer informatie over producten, accessoires, op pagina 12 onderdelen en diensten vindt u op het internet: www.neff-international.com en in de online-shop: www.neff-eshop.com... -
Pagina 5: Belangrijke Veiligheidsvoorschriften
Belangrijke veiligheidsvoorschriften Waarschuwing – Kans op verbranding! (Belangrijke Tijdens het gebruik worden de ■ veiligheidsvoorschriften toegankelijke onderdelen heet. De hete onderdelen nooit aanraken. Zorg ervoor dat er geen kinderen in de buurt zijn. A lgemeen B e l a n g r i j k e v e i l i g h e i d s v o o r s c h r i f t e n Bij het openen van de deur van het Kans op verbrandingen! ■... -
Pagina 6: Stoom
Oorzaken van schade Waarschuwing – Gevaar door ]Oorzaken van schade magnetisme! In het bedieningspaneel of de A lgemeen bedieningselementen bevinden zich O o r z a k e n v a n s c h a d e permanente magneten. Deze kunnen Attentie! Toebehoren, folie, bakpapier of vormen op de elektronische implantaten, zoals pacemakers,... -
Pagina 7: Stoom
Milieubescherming Stoom 7Milieubescherming Attentie! Bakvormen: de vormen dienen hitte- en U w nieuwe apparaat is bijzonder energie-efficiënt. Hier ■ stoombestendig te zijn. Bakvormen van silicone zijn M i l i e u b e s c h e r m i n g krijgt u tips over de manier waarop u bij het gebruik van niet geschikt voor gecombineerd gebruik met stoom. -
Pagina 8: Milieuvriendelijk Afvoeren
Milieubescherming Open de apparaatdeur tijdens de bereiding zo ■ weinig mogelijk. Meerdere taarten of cakes kunt u het beste na ■ elkaar bakken. De binnenruimte is dan nog warm. Hierdoor is de baktijd voor het tweede gerecht korter. U kunt ook twee rechthoekige vormen naast elkaar in de binnenruimte plaatsen. -
Pagina 9: Het Apparaat Leren Kennen
Het apparaat leren kennen Bedieningspaneel *Het apparaat leren kennen Via het bedieningspaneel kunt u met het FullTouch-TFT- display de verschillende functies van uw apparaat I n dit hoofdstuk geven we u uitleg over de indicaties en instellen. Het FullTouch-TFT-display geeft de actuele H e t a p p a r a a t l e r e n k e n n e n bedieningselementen. -
Pagina 10: Hoofdmenu
Het apparaat leren kennen Richting Gebruik Bak- en braadassistent £ Naar boven navigeren Op de bovenste regel van het display tip- Insteladvies voor bakken en braden ~ "Bak- en braadassistent" op pagina 24 Naar beneden navigeren Op de onderste regel van het display tip- Stoomprogramma's ²... -
Pagina 11: Functies Voor De Binnenruimte
Het apparaat leren kennen Sous-vide ** 50 - 95°C De bereiding “onder vacuüm” bij lage temperaturen tussen 50 - 95°C en met ¸ 100% stoom: geschikt voor vlees, vis, groente en dessert. De gerechten worden met behulp van een vacuümapparaat luchtdicht verpakt in speciale hittebestendige kookzakken. -
Pagina 12: Toebehoren
Toebehoren instellen, neemt u de stoombak uit de binnenruimte. _Toebehoren Hoge temperaturen leiden tot permanente verkleuringen en vervormingen van de stoombak. B ij uw apparaat horen verschillende toebehoren. Hier is T o e b e h o r e n krijgt u een overzicht over de meegeleverde toebehoren Toebehoren inschuiven en de manier waarop ze worden gebruikt. -
Pagina 13: Toebehoren Combineren
Toebehoren Extra toebehoren Vergrendelingsfunctie De toebehoren kunnen tot ongeveer halverwege naar Extra toebehoren kunt u kopen bij de servicedienst, in buiten worden getrokken, tot ze inklikken. De speciaalzaken of via het internet. Een uitgebreid vergrendelingsfunctie voorkomt dat de toebehoren aanbod voor uw apparaat vindt u in onze folders of op kantelen wanneer ze worden verwijderd. -
Pagina 14: Voor Het Eerste Gebruik
Voor het eerste gebruik Home Connect instellen KVoor het eerste gebruik Op “Home Connect” tippen. Op “Verder” tippen. V oordat u uw nieuwe apparaat kunt gebruiken moet u Aanwijzing: Meer aanwijzingen in het hoofdstuk V o o r h e t e e r s t e g e b r u i k enkele instellingen uitvoeren: Reinig daarnaast de ~ "Home Connect"... -
Pagina 15: Toebehoren Reinigen
Apparaat bedienen Apparaat kalibreren en binnenruimte reinigen 1Apparaat bedienen Aanwijzingen Het kalibreren kan alleen worden gestart wanneer de ■ U heeft de bedieningselementen en hun werking al binnenruimte koud is (kamertemperatuur). A p p a r a a t b e d i e n e n leren kennen. -
Pagina 16: Apparaatfuncties Wijzigen Of Afbreken
Apparaat bedienen Op touch-toets # tippen om het programma te Apparaat snel opwarmen starten. Met de beide functies Snel voorverwarmen en De opwarmbalk en de looptijd veschijnen op het PowerBoost kunt u de voorverwarmtijd korter maken. display. Het hangt van de ingestelde verwarmingsmethode af of Aanwijzing: Wilt u na inschakeling direct in het het apparaat wordt voorverwarmd met Snel hoofdmenu 0 komen, dan kunt u in het menu... -
Pagina 17: Stoom
Stoom Zodra de tijdsduur afgelopen is, klinkt er een signaal en `Stoom wordt het programma automatisch beëindigd. Om het geluidssignaal te beëindigen tipt u op de touch-toets 0. M et gebruik van stoom kunt u de gerechten op een S t o o m Afbreken zeer gezonde manier bereiden.Bij sommige verwarmingsmethoden kunt u gerechten bereiden met... -
Pagina 18: Deegrijsstand
Stoom Op het symbool 8 tippen om de instelling over te geluidssignaal te beëindigen, tipt u op de touch- nemen. toets 0. Op touch-toets # tippen. Afbreken De werking start. Druk op de touch-toets # tot de werking is afgebroken. Aanwijzing: Wanneer de watertank na gebruik met stoom leegraakt, verschijnt op het display de melding Afsluiten... -
Pagina 19: Ontdooistand
Stoom Naar links of naar rechts strijken om de gewenste Afbreken temperatuur te kiezen. Druk op de touch-toets # tot de werking is afgebroken. Op het symbool 8 tippen om de instelling over te nemen. Afsluiten In de onderste regel op “+” tippen. Om het apparaat uit te schakelen, tipt u op de touch- Naar links of naar rechts strijken om de gewenste toets #. -
Pagina 20: Na Gebruik Met Stoom Altijd
Stoom Meng gefilterd of gedemineraliseerd water eventueel met mineraalwater zonder koolzuur, in de verhouding één op één. Aanwijzingen Is het water zeer kalkhoudend, dan raden wij u aan ■ om onthard water te gebruiken. Gebruikt u uitsluitend onthard water, dan kunt u de ■... -
Pagina 21: Otijdfuncties
Tijdfuncties Watertank leegmaken OTijdfuncties Attentie! De watertank niet laten drogen in de hete ■ U w apparaat beschikt over verschillende tijdfuncties. binnenruimte. De tank raakt dan beschadigd. T i j d f u n c t i e s De watertank niet reinigen in de vaatwasmachine.De Tijdfunctie Gebruik ■... -
Pagina 22: Tijdsduur Instellen
Kinderslot Tijdsduur instellen AKinderslot Na afloop van een ingestelde tijdsduur gaat het apparaat automatisch uit. De functie kan alleen in O m te voorkomen dat kinderen het apparaat per combinatie met een verwarmingsmethode worden K i n d e r s l o t ongeluk inschakelen of instellingen wijzigen, is het gebruikt. -
Pagina 23: Eenmalig Kinderslot
Basisinstellingen Op “Opslaan” tippen. QBasisinstellingen Het “Automatisch kinderslot” is gedeactiveerd. Op touch-toets ± tippen. E r zijn verschillende instellingen beschikbaar om uw B a s i s i n s t e l l i n g e n apparaat optimaal en eenvoudig te kunnen bedienen. U Eenmalig kinderslot kunt nu deze instellingen naar wens in MyProfile 4 wijzigen. -
Pagina 24: Favorieten Vastleggen
Bak- en braadassistent nBak- en braadassistent Werking na inschakelen Hoofdmenu Verwarmingsmethoden M et de bak- en braadassistent kunt u heel eenvoudig Stomen B a k - e n b r a a d a s s i s t e n t gerechten klaarmaken.Het apparaat neemt de optimale Bak- en braadassistent instelling over. -
Pagina 25: Gerechten Kiezen En Instellen
Programma’s Gerechten PProgramma’s Kippenbouten Gans, heel (3-4 kg) M et de programma's kunt u heel eenvoudig gerechten P r o g r a m m a ’ s klaarmaken. U kiest een programma en voert het gewicht van uw gerecht in. Het programma neemt de Gerechten kiezen en instellen optimale instelling over. -
Pagina 26: Gerecht Kiezen
Programma’s Gerecht kiezen Programma instellen Op de volgende pagina's vindt u de juiste instelwaarden U wordt volledig door het instelproces van het door u voor de vermelde gerechten. gekozen gerecht geleid. Op touch-toets # tippen om het apparaat in te Gerechten schakelen. -
Pagina 27: Braadthermometer
Braadthermometer Gevogelte: steek de braadthermometer in door de @Braadthermometer dikste plaats van de borst van het gevogelte tot de aanslag. Steek de braadthermometer schuin of in de lengte in het gevogelte, afhankelijk van de vorm. Draai M et de MultiPoint braadthermometer kunt u het B r a a d t h e r m o m e t e r het gevogelte vervolgens en leg het met de borstzijde eindresultaat exact op uw wensen afstellen.Hij meet de... -
Pagina 28: Kerntemperaturen Van Verschillende Levensmiddelen
Braadthermometer Kerntemperaturen van verschillende Werking van het apparaat instellen en levensmiddelen starten Gebruik geen diepvriesproducten.De opgaven in de Waarschuwing – U kunt zich branden! tabel zijn richtwaarden. Ze zijn afhankelijk van de De ovenruimte en de kerntemperatuurmeter worden kwaliteit en de aard van de levensmiddelen. zeer heet. -
Pagina 29: Apparaatfuncties Wijzigen Of Afbreken
Sabbatinstelling Apparaatfuncties wijzigen of afbreken FSabbatinstelling Wijzigingen tijdens het gebruik van het apparaat U kunt de kerntemperatuur en de temperatuur van de M et de sabbatinstelling kunt u een tijdsduur tot 74 uur S a b b a t i n s t e l l i n g binnenruimte ook wijzigen tijdens het gebruik van het instellen. -
Pagina 30: Home Connect
Home Connect Starten op afstand oHome Connect Om uw apparaat via de Home Connect app te starten en te bedienen, moet u de start op afstand activeren. D it apparaat is geschikt voor Wi-Fi en kan op afstand Als de start op afstand is gedeactiveerd, kunt u alleen H o m e C o n n e c t worden bestuurd met een mobiel apparaat. -
Pagina 31: Afstandsdiagnose
Home Connect Afstandsdiagnose Conformiteitsverklaring Bij storingen kan de servicedienst toegang tot uw Hierbij verklaart Constructa Neff Vertriebs-GmbH dat het apparaat krijgen om een diagnose op afstand uit te apparaat met verbindingsfunctionaliteit voldoet aan de voeren. fundamentele vereisten en de overige toepasselijke bepalingen van de richtlijn 2014/53/EU. -
Pagina 32: Schoonmaakmiddelen
Schoonmaakmiddelen DSchoonmaakmiddelen Bedieningspaneel Warm zeepsop: Met een schoonmaakdoekje reinigen en met een zachte doek nadrogen. W anneer uw apparaat goed wordt onderhouden en Geen glasreiniger of schraper gebruiken. S c h o o n m a a k m i d d e l e n schoongemaakt blijft het er lang mooi uitzien en goed Als er ontkalkingsmiddel op het bedieningspaneel functioneren. -
Pagina 33: Oppervlakken In De Binnenruimte
Schoonmaakmiddelen Aanwijzing: Door levensmiddelresten kan witte aanslag Toebehoren Warm zeepsop: ontstaan. Deze zijn ongevaarlijk en hebben geen Laten weken en reinigen met een schoonmaak- invloed op de werking. Indien nodig kunt u de resten doekje of borstel. met citroenzuur verwijderen. Verontreinigingen op roestvrijstalen vormen door levensmiddelen die maïzena bevatten (bijv. -
Pagina 34: Apparaat Schoon Houden
Reinigingsfunctie Apparaat schoon houden .Reinigingsfunctie Om te voorkomen dat er hardnekkig vuil ontstaat, dient u het apparaat altijd schoon te houden en vuil direct te U w apparaat beschikt over EasyClean en de functie verwijderen. R e i n i g i n g s f u n c t i e Ontkalken. -
Pagina 35: Ontkalken
Reinigingsfunctie Kalkranden verwijderen met een in azijn gedrenkte Starten doek. Vevolgens met helder water afnemen en Attentie! droogwrijven met een zachte doek (ook onder de Schade aan het apparaat: gebruik voor het deurdichting). ■ ontkalken uitsluitend het door ons aanbevolen Apparaat uitschakelen met touch-toets #. -
Pagina 36: Rekjes
Rekjes Nareinigen pRekjes Paneel openen. Watertank leegmaken en drogen. W anneer uw apparaat goed wordt onderhouden en Apparaat uitschakelen. R e k j e s schoongemaakt blijft het er lang mooi uitzien en goed Het ontkalken is afgesloten en het apparaat is weer functioneren. -
Pagina 37: Rekjes Verwijderen En Bevestigen
Apparaatdeur Stang naar achteren ‚ schuiven en naar beneden ƒ qApparaatdeur aan de pin „ bevestigen (Afb. " Let erop dat de haak aan de pin „ bevestigd is (Afb. W anneer uw apparaat goed wordt onderhouden en A p p a r a a t d e u r schoongemaakt blijft het er lang mooi uitzien en goed functioneren. - Pagina 38 Apparaatdeur Apparaatdeur ca. 45°openen (Afb. Waarschuwing Gevaar voor letsel! De deurgreep kan afbreken. Apparaatdeur niet dragen aan de deurgreep. Apparaatdeur met beide handen links en rechts vastpakken om hem te dragen of uit te nemen Apparaatdeur met beide handen links en rechts vastpakken en de deurgreep licht naar boven draaien ‚...
-
Pagina 39: Deurruiten Verwijderen En Inbrengen
Apparaatdeur Vergrendeling links: tegen de klok in Vergrendeling rechts: met de klok mee Apparaatdeur tamelijk ver openen tot er een zacht klikgeluid te horen is. Apparaatdeur sluiten. Waarschuwing Risico van letsel door niet gesloten deurbeveiligingen! De apparaatdeur kan uit de hengsels loskomen. U kunt dan letsel oplopen en de deur kan worden beschadigd. - Pagina 40 Apparaatdeur Reinig de deurruiten en de reflector aan beide Linker reflector kiezen (Afb. kanten met glasreiniger en een zachte doek. Linker reflector „ van boven af inbrengen (Afb. Waarschuwing Gevaar voor letsel! Wanneer er krassen op het glas van de apparaatdeur zitten, kan dit springen.
-
Pagina 41: Wat Te Doen Bij Storingen
Wat te doen bij storingen? 3Wat te doen bij storingen? Waarschuwing – Kans op een elektrische schok! Ondeskundige reparaties zijn gevaarlijk. Reparaties en de vervanging van beschadigde aansluitleidingen S toringen worden vaak veroorzaakt door een mogen uitsluitend worden uitgevoerd door technici die W a t t e d o e n b i j s t o r i n g e n ? kleinigheid. -
Pagina 42: Maximale Gebruiksduur Overschreden
Wat te doen bij storingen? De afscherming voor het uitnemen Stekker is niet in het stopcontact gestoken Apparaat aansluiten op het elektriciteitsnet van de tank gaat niet open Stroomuitval Controleer of andere keukenapparaten werken Zekering defect Controleer in de meterkast of de zekering voor het apparaat in orde is Sensor van de touch-toets ”... -
Pagina 43: Servicedienst
Servicedienst JVoor u in onze kookstudio 4Servicedienst uitgetest. W anneer uw apparaat gerepareerd moet worden, staat S e r v i c e d i e n s t onze servicedienst voor u klaar. Wij vinden altijd een U vindt hier een keur aan gerechten en de daarbij passende oplossing, ook om een onnodig bezoek van V o o r u i n o n z e k o o k s t u d i o u i t g e t e s t . - Pagina 44 Voor u in onze kookstudio uitgetest. gekozen temperatuur. Knip het bakpapier altijd zodanig Inschuifhoogtes af dat het goed past. Gebruik de aangegeven inschuifhoogtes. Aanbevolen instelwaarden Bakken op één niveau Gebruik de volgende inschuifhoogtes voor het bakken In de tabel vindt u voor diverse soorten gebak de op één niveaus: optimale verwarmingsmethode.
- Pagina 45 Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Accessoires/vormen Inschuif- Verwar- Tempera- Stoom-in- Duur in hoogte mingsme- tuur in °C tensiteit min. thode Gebak in vormen Cake, eenvoudig Krans/rechthoekige vorm 140-160 50-70 ‚ Cake, eenvoudig Krans/rechthoekige vorm 150-160 50-70 ‚ Cake, eenvoudig, 2 niveaus Krans/rechthoekige vorm 140-160 60-80...
- Pagina 46 Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Accessoires/vormen Inschuif- Verwar- Tempera- Stoom-in- Duur in hoogte mingsme- tuur in °C tensiteit min. thode Gistdeeggebak met vochtige bedekking Braadslede 180-200 30-40 ƒ Gistdeeggebak met vochtige bedekking Braadslede 160-170 40-50 ‚ Gistdeeggebak met vochtige bedek- Braadslede + bakplaat 150-170 45-60...
-
Pagina 47: Tips Voor Gebak En Klein Gebak
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Accessoires/vormen Inschuif- Verwar- Tempera- Stoom-in- Duur in hoogte mingsme- tuur in °C tensiteit min. thode Koekjes, 3 niveaus Bakplaten + braadslede 4+3+1 140-160 15-30 ‚ Schuimgebak Bakplaat 90-100* 100-130 ‚ Schuimgebak, 2 niveaus Braadslede + bakplaat 90-100* 100-150... -
Pagina 48: Diepvriesproducten
Voor u in onze kookstudio uitgetest. aangegeven. Probeer het eerst met de lagere waarden. Inschuifhoogtes Bij een lage temperatuur wordt het gerecht Gebruik de aangegeven inschuifhoogtes. gelijkmatiger bruin. Stel de oven indien nodig de volgende keer hoger in. Bakken op één niveau Gebruik de volgende inschuifhoogtes voor het bakken Aanwijzing: De baktijden kunnen niet door hogere op één niveaus:... - Pagina 49 Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Accessoires Inschuif- Verwar- Tempera- Stoom-in- Duur in hoogte mingsme- tuur in °C tensiteit min. thode Brood Wit brood, 750 g Braadslede of rechthoekige vorm 210-220* 10-15 … 180-190 25-35 Wit brood, 750 g Braadslede of rechthoekige vorm 210-220 10-15...
-
Pagina 50: Pizza, Quiche En Hartig Gebak
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Pizza, quiche en hartig gebak Bakvormen Het meest geschikt zijn donkere metalen bakvormen. Uw apparaat biedt talrijke verwarmingsmethoden voor Lichte vormen, keramische vormen en vormen van glas het bakken pizza, quiche en hartig gebak. In de verlengen de baktijd en het gebak bruint niet insteltabellen vindt u optimale instellingen voor vele gelijkmatig. -
Pagina 51: Ovenschotel En Soufflé
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Accessoires Inschuif- Verwar- Tempera- Stoomin- Duur in hoogte mingsme- tuur in °C tensiteit min. thode Pizza Pizza, vers Bakplaat 200-220 25-35 „ Pizza, vers, 2 niveaus Braadslede + bakplaat 180-200 35-45 ‚ Pizza, vers, dunne bodem Pizzaplaat 220-230 20-30... -
Pagina 52: Gevogelte
Voor u in onze kookstudio uitgetest. bereidingstijden worden enkele minuten korter wanneer Aanbevolen instelwaarden u voorverwarmt. In de tabel vindt u voor diverse ovenschotels en soufflés de optimale verwarmingsmethode. Indien u volgens eigen recept wilt bereiden dan Temperatuur en bereidingstijd zijn afhankelijk van de oriënteert u zich aan soortgelijke gerechten in de tabel. -
Pagina 53: Gesloten Vorm
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Glanzende braadsledes van edelstaal of aluminium Keer de grillstukken met een grilltang. Wanneer u met reflecteren de warmte als een spiegel en zijn daardoor een vork in het vlees prikt, verliest het sap en wordt het niet zo geschikt. -
Pagina 54: Vlees
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gebruikte verwarmingsmethoden: De standen van de stoomintensiteit zijn met behulp van ‚ CircoTherm hetelucht cijfers in de tabel aangegeven: ■ ƒ Boven- en onderwarmte ■ 1 = laag ‡ Thermogrillen ■ ■ 2 = gemiddeld „... - Pagina 55 Voor u in onze kookstudio uitgetest. Vlees kan ook in een gesloten braadslede knapperig Braden op het rooster worden. Gebruik hiervoor een braadslede met glazen Op het rooster wordt vlees van alle kanten bijzonder deksel en stel een hogere temperatuur in. knapperig.
- Pagina 56 Voor u in onze kookstudio uitgetest. Braadvlees en grillvlees na ca. ^ tot Z van de Aanbevolen instelwaarden aangegeven tijd keren. In de tabel vindt u voor talrijke vleesgerechten de optimale verwarmingsmethode. Temperatuur en Indien u volgens eigen recept wilt bereiden dan tijdsduur zijn afhankelijk van de hoeveelheid, kwaliteit oriënteert u zich aan soortgelijke gerechten.
-
Pagina 57: Tips Voor Het Braden, Stoven En Grillen
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Accessoires/vormen Inschuif- Verwar- Tempera- Stoomin- Duur in hoogte mingsme- tuur in °C tensiteit min. thode Gestoofd rundvlees, 1,5 kg Gesloten vorm 200-220 130-160 ‡ Gestoofd rundvlees, 1,5 kg***** Open vorm ‚ 120-150 Rosbief, medium, 1,5 kg Rooster 220-230 60-70... -
Pagina 58: Vis
Voor u in onze kookstudio uitgetest. zodat de hete stoom van het lichaam af naar buiten gaat. Uw apparaat biedt diverse verwarmingsmethoden voor Vis kan ook in een gesloten braadslede knapperig het bereiden van vis. In de insteltabellen vindt u worden. -
Pagina 59: Groente, Bijgerechten En Ei
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Vis die niet in de zwemstand is na ca. ^ tot Z van de Gebruikte verwarmingsmethoden: aangegeven tijd keren. ‚ CircoTherm hetelucht ■ ƒ Boven- en onderwarmte ■ Aanwijzing: Gebruik alleen bakpapier dat geschikt is ‡... - Pagina 60 Voor u in onze kookstudio uitgetest. Vormen Toebehoren Wanneer u vormen gebruikt, plaats deze dan op het Let erop dat u altijd geschikte toebehoren gebruikt en rooster of in de stoombak met gaatjes plaatsen, maat dit er goed om inschuift. Rooster De vormen dienen hitte- en stoombestendig te zijn.
- Pagina 61 Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif- Verwar- Tempera- Stoom-in- Duur in hoogte mingsme- tuur in °C tensiteit min. thode Maïskolven stomen Terrinevorm 30-40 ‹ Rode bietjes, heel, stomen Stoombak 43-50 ‹ Rode kool, in reepjes, stomen Stoombak 30-35 ‹...
-
Pagina 62: Dessert
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif- Verwar- Tempera- Stoom-in- Duur in hoogte mingsme- tuur in °C tensiteit min. thode Eiergelei van 2 eieren Open vorm 14-16 ‹ Eieren, hardgekookt Stoombak 10-12 ‹ Eieren, zachtgekookt Stoombak ‹ Dessert Na het garen doorroeren. -
Pagina 63: Eco-Verwarmingsmethoden
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Neem de aanwijzingen in de desbetreffende paragrafen in dit hoofdstuk in acht: De opwarmtijd varieert afhankelijk van de grootte en ■ het gewicht van de spijzen De bereidingstijd is onafhankelijk van de grootte ■ Stoombestendige vormen gebruiken ■... - Pagina 64 Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif- Verwar- Tempera- Duur in hoogte mingsme- tuur in °C min. thode Gebak in vormen Cake in de vorm Krans/rechthoekige vorm 140-160 60-80 ž Taartbodem van roerdeeg Taartbodemvorm 150-170 20-30 ž Biscuitbodem, 2 eieren Taartbodemvorm 150-170 20-30...
-
Pagina 65: Acrylamide In Levensmiddelen
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Acrylamide in levensmiddelen bijv. patates frites, aardappelchips, toast, broodjes, brood of fijne bakwaren (koekjes, taaitaai, speculaas). Acrylamide ontstaat vooral bij met hoge verhitting klaargemaakte graan- en aardappelproducten, zoals Tips voor een acrylamidearme bereiding van gerechten Algemeen Zo kort mogelijke bereidingstijden aanhouden. -
Pagina 66: Drogen
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Vormen Inschuif- Verwar- Aanbraad- Tempera- Tijdsduur hoogte mingsme- duur in min. tuur in °C in min. thode Rundvlees Gebraden rundvlees (heupstuk), 6- Open vorm 100* 150-180 Š 7 cm dik, 1,5 kg, doorbakken Runderfilet, 1 kg Open vorm 90-120... -
Pagina 67: Inmaken, En Uitpersen
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Toebehoren Verwar- Tempera- Tijdsduur mingsme- tuur in °C in uren thode Pitvruchten (appelringen, 3 mm dik, per rooster 1-2 Roosters ‚ 200 g) Steenvruchten (pruimen) 1-2 Roosters 8-10 ‚ Wortelgewassen (wortelen), geraspt, geblancheerd 1-2 Roosters ‚... -
Pagina 68: Flesjes Ontsmetten En Hygiëne
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif- Verwar- Tempera- Duur in hoogte mingsme- tuur in °C min. thode Pitvruchten, bijv. appels, aardbeien Inmaakpotten 1 liter 25-30 ‹ Uitpersen Frambozen Stoombak XL 30-45 ‹ Rode bessen Stoombak XL 40-50 ‹... -
Pagina 69: Sous-Vide
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif- Verwar- Stap Deegrijs- Duur in hoogte mingsme- stand min. thode Gistdeeg, zoet Bijv. gistdeeltjes Gaarheid van 30-45 Œ deeg Bakplaat Afzonderlijke 10-20 Œ gaarheid Vetrijk deeg, bijv. panettone Gaarheid van 40-90 Œ... -
Pagina 70: Bereiding
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Neem de koelketen in acht.Onderbreek deze slechts Kwaliteit van de levensmiddelen ■ kort voor het voorbereiden van de levensmiddelen. De kwaliteit van het bereidingsresultaat wordt voor Bewaar de gevacumeerde levensmiddelen 100% beïnvloed door de aard van het oorspronkelijke vervolgens weer in de koelkast alvorens met de product. - Pagina 71 Voor u in onze kookstudio uitgetest. De vacumeerzak van buiten droogmaken, in een Groente: kort aanbraden in een pan, om het schone vorm leggen en met een schaar openen. Het roosteraroma te behouden. De groente kan hierbij hele product met het vocht erin in de vorm leggen. Van zonder probleem op smaak worden afgemaakt of met het vleessap of de marinade kunt u een saus maken.
-
Pagina 72: Ontdooien
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Levensmiddel Accessoires Verwar- Tempera- Berei- Tip/aanwijzing mingsme- tuur in °C dingstijd thode in min. Kerstomaten, heel of gehalveerd Rooster + braadslede 25 - 35 Rode en gele kerstomaten mengen. ¸ (500 g) Vacumeren met olijfolie, zout en suiker. Pompoen, in blokjes van 2 x 2 cm Rooster + braadslede 25 - 35... -
Pagina 73: Regenereren
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Regenereren Aanbevolen instelwaarden In de tabel vindt u voor diverse gerechten de optimale Met de verwarmingsmethode regenereren worden instelling. De tijdgegevens zijn richtwaarden. Ze zijn gerechten behoedzaam met stoom opnieuw verwarmd. afhankelijk van de vorm, de kwaliteit, de temperatuur en Ze smaken en zien eruit als vers klaargemaakt. -
Pagina 74: Testgerechten
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Testgerechten Bedekte appeltaart op twee niveaus: donkere springvormen diagonaal boven elkaar plaatsen. Deze tabellen zijn gemaakt voor onderzoeksinstituten Gebak in springvormen van blank metaal: met boven- om het controleren en testen van het apparaat te en onderwarmte op één niveau bakken. - Pagina 75 Voor u in onze kookstudio uitgetest. De inschuifhoogtes bij stomen op twee niveaus Stomen (maximaal 1,8 kg per niveau gebruiken): Schuif de braadslede onder de stoombak met gaatjes, Stoombak met gaatjes, maat XL: hoogte 4 maat XL, wanneer dit in de tabel is aangegeven. ■...
- Pagina 76 *9001384253* 9001384253 981023...