Inhoudsopgave
Advertenties
Quick Links
Advertenties
Inhoudsopgave
Gerelateerde Handleidingen voor NEFF B48FT68 1 Series
Samenvatting van Inhoud voor NEFF B48FT68 1 Series
- Pagina 1 INBOUWOVEN [nl] GEBRUIKSAANWIJZING B48FT68.1...
-
Pagina 3: Inhoudsopgave
Inhoudsopgave [ n l ] G E B R U I K S A A N W I J Z I N G Gebruik volgens de voorschriften ... 4 Tijdfuncties ......21 Tijdfuncties wel en niet weergeven . -
Pagina 4: Gebruik Volgens De Voorschriften
Meer informatie over producten, accessoires, Reiniging en onderhoud van het toestel onderdelen en diensten vindt u op het internet: mogen niet worden uitgevoerd door kinderen, www.neff-international.com en in de online-shop: tenzij zij 15 aar of ouder zijn en onder toezicht www.neff-eshop.com staan. -
Pagina 5: Belangrijke Veiligheidsvoorschriften
Belangrijke veiligheidsvoorschriften Waarschuwing – Kans op verbranding! ( Belangrijke Tijdens het gebruik worden de ■ veiligheidsvoorschriften toegankelijke onderdelen heet. De hete onderdelen nooit aanraken. Zorg ervoor dat er geen kinderen in de buurt zijn. A lgemeen B e l a n g r i j k e v e i l i g h e i d s v o o r s c h r i f t e n Bij het openen van de deur van het Kans op verbrandingen! ■... -
Pagina 6: Stoom
Oorzaken van schade Waarschuwing – Gevaar door ] Oorzaken van schade magnetisme! In het bedieningspaneel of de A lgemeen bedieningselementen bevinden zich O o r z a k e n v a n s c h a d e permanente magneten. Deze kunnen Attentie! Toebehoren, folie, bakpapier of vormen op de elektronische implantaten, zoals pacemakers,... -
Pagina 7: Stoom
Milieubescherming Stoom 7Milieubescherming Attentie! Bakvormen: de vormen dienen hitte- en U w nieuwe apparaat is bijzonder energie-efficiënt. Hier ■ stoombestendig te zijn. Bakvormen van silicone zijn M i l i e u b e s c h e r m i n g krijgt u tips over de manier waarop u bij het gebruik van niet geschikt voor gecombineerd gebruik met stoom. -
Pagina 8: Milieuvriendelijk Afvoeren
Milieubescherming Open de apparaatdeur tijdens de bereiding zo ■ weinig mogelijk. Meerdere taarten of cakes kunt u het beste na ■ elkaar bakken. De binnenruimte is dan nog warm. Hierdoor is de baktijd voor het tweede gerecht korter. U kunt ook twee rechthoekige vormen naast elkaar in de binnenruimte plaatsen. -
Pagina 9: Het Apparaat Leren Kennen
Het apparaat leren kennen Bedieningspaneel *Het apparaat leren kennen Via het bedieningspaneel kunt u met het FullTouch-TFT- display de verschillende functies van uw apparaat I n dit hoofdstuk geven we u uitleg over de indicaties en instellen. Het FullTouch-TFT-display geeft de actuele H e t a p p a r a a t l e r e n k e n n e n bedieningselementen. -
Pagina 10: Hoofdmenu
Het apparaat leren kennen Richting Gebruik Bak- en braadassistent £ Naar boven navigeren Op de bovenste regel van het display tip- Insteladvies voor bakken en braden ~ "Bak- en braadassistent" op pagina 24 Naar beneden navigeren Op de onderste regel van het display tip- Stoomprogramma's ²... -
Pagina 11: Functies Voor De Binnenruimte
Het apparaat leren kennen Sous-vide ** 50 - 95°C De bereiding “onder vacuüm” bij lage temperaturen tussen 50 - 95°C en met ¸ 100% stoom: geschikt voor vlees, vis, groente en dessert. De gerechten worden met behulp van een vacuümapparaat luchtdicht verpakt in speciale hittebestendige kookzakken. -
Pagina 12: Toebehoren
Toebehoren Aanwijzing: U kunt de stoombakken onbeperkt met _ Toebehoren alle stoommethodes gebruiken. Wanneer u anders verwarmingsmethodes met hoge temperaturen wilt instellen, neemt u de stoombak uit de binnenruimte. B ij uw apparaat horen verschillende toebehoren. Hier is T o e b e h o r e n Hoge temperaturen leiden tot permanente krijgt u een overzicht over de meegeleverde toebehoren verkleuringen en vervormingen van de stoombak. -
Pagina 13: Toebehoren Combineren
Toebehoren Extra toebehoren Aanwijzingen Let erop dat u de toebehoren altijd op de juiste ■ Extra toebehoren kunt u kopen bij de servicedienst, in manier in de binnenruimte plaatst. speciaalzaken of via het internet. Een uitgebreid Schuif de toebehoren altijd volledig in de ■... -
Pagina 14: Voor Het Eerste Gebruik
Voor het eerste gebruik Tijd instellen K Voor het eerste gebruik Op “Tijd” tippen. Op de onderste regel tippen. V oordat u uw nieuwe apparaat kunt gebruiken moet u Naar links of naar rechts strijken om het actuele uur V o o r h e t e e r s t e g e b r u i k enkele instellingen uitvoeren: Reinig daarnaast de te kiezen. -
Pagina 15: Toebehoren Reinigen
Apparaat bedienen Schakel het apparaat in met de touch-toets #. 1Apparaat bedienen U dient de watertank te vullen. ~ "Watertank vullen" op pagina 19 Stel de opgegeven verwarmingsmethode, U heeft de bedieningselementen en hun werking al A p p a r a a t b e d i e n e n temperatuur en tijdsduur voor het kaliberen in en leren kennen. -
Pagina 16: Apparaatfuncties Wijzigen Of Afbreken
Apparaat bedienen Op touch-toets # tippen om het programma te Apparaat snel opwarmen starten. Met de beide functies Snel voorverwarmen en De opwarmbalk en de looptijd veschijnen op het PowerBoost kunt u de voorverwarmtijd korter maken. display. Het hangt van de ingestelde verwarmingsmethode af of Aanwijzing: Wilt u na inschakeling direct in het het apparaat wordt voorverwarmd met Snel hoofdmenu 0 komen, dan kunt u in het menu... -
Pagina 17: Stoom
Stoom Zodra de tijdsduur afgelopen is, klinkt er een signaal en ` Stoom wordt het programma automatisch beëindigd. Om het geluidssignaal te beëindigen tipt u op de touch-toets 0. M et gebruik van stoom kunt u de gerechten op een S t o o m Afbreken zeer gezonde manier bereiden.Bij sommige... -
Pagina 18: Deegrijsstand
Stoom Op het symbool 8 tippen om de instelling over te Zodra de tijdsduur afgelopen is, klinkt er een signaal en nemen. wordt het programma automatisch beëindigd. Om het Op touch-toets # tippen. geluidssignaal te beëindigen, tipt u op de touch- De werking start. -
Pagina 19: Ontdooistand
Stoom Zodra de tijdsduur afgelopen is, klinkt er een signaal en Starten wordt het programma automatisch beëindigd. Om het Op touch-toets # tippen. geluidssignaal te beëindigen tipt u op de touch-toets 0. Watertank vullen. Naar links of naar rechts strijken om Afbreken “Regenereren ¨”... -
Pagina 20: Na Gebruik Met Stoom Altijd
Stoom De gevulde watertank terugplaatsen (Afb. ). Let Attentie! erop dat de watertank achter beide houders ƒ Kans op functiestoringen bij het gebruik van gefilterd of vergrendelt (Afb. gedemineraliseerd water. & Het apparaat vraagt eventueel om na te vullen terwijl de watertank vol is of de stoomfunctie wordt na ongeveer 2 minuten afgebroken. -
Pagina 21: Tijdfuncties
Tijdfuncties Aanwijzingen O Tijdfuncties Na uitschakeling van het apparaat is de touch-tast ” ■ wat langer verlicht, om u eraan te herinneren de watertank leeg te maken. U w apparaat beschikt over verschillende tijdfuncties. T i j d f u n c t i e s Kalkvlekken verwijderen met een in azijn gedrenkte ■... -
Pagina 22: Starttijdvoorkeuze - "Klaar Om
Kinderslot Op touch-toets # tippen. AKinderslot Verwarmingsmethode en temperatuur instellen. Op touch-toets 0 tippen. Op het display worden de tijdfuncties weergegeven. O m te voorkomen dat kinderen het apparaat per K i n d e r s l o t Naar links of naar rechts strijken om de tijdsduur te ongeluk inschakelen of instellingen wijzigen, is het kiezen. -
Pagina 23: Eenmalig Kinderslot
Basisinstellingen Op “Opslaan” tippen. Q Basisinstellingen Het “Automatisch kinderslot” is gedeactiveerd. Op touch-toets ± tippen. E r zijn verschillende instellingen beschikbaar om uw B a s i s i n s t e l l i n g e n apparaat optimaal en eenvoudig te kunnen bedienen. -
Pagina 24: Favorieten Vastleggen
Bak- en braadassistent n Bak- en braadassistent Werking na inschakelen Hoofdmenu Verwarmingsmethoden M et de bak- en braadassistent kunt u heel eenvoudig Stomen B a k - e n b r a a d a s s i s t e n t gerechten klaarmaken.Het apparaat neemt de optimale Bak- en braadassistent instelling over. -
Pagina 25: Gerechten Kiezen En Instellen
Programma’s P Programma’s Gerechten Kip, heel Kippenbouten M et de programma's kunt u heel eenvoudig gerechten P r o g r a m m a ’ s klaarmaken. U kiest een programma en voert het Gans, heel (3-4 kg) gewicht van uw gerecht in. Het programma neemt de optimale instelling over. -
Pagina 26: Gerecht Kiezen
Programma’s Gerecht kiezen Programma instellen Op de volgende pagina's vindt u de juiste instelwaarden U wordt volledig door het instelproces van het door u voor de vermelde gerechten. gekozen gerecht geleid. Op touch-toets # tippen om het apparaat in te Gerechten schakelen. -
Pagina 27: Braadthermometer
Braadthermometer Gevogelte: steek de braadthermometer in door de @ Braadthermometer dikste plaats van de borst van het gevogelte tot de aanslag. Steek de braadthermometer schuin of in de lengte in het gevogelte, afhankelijk van de vorm. Draai M et de MultiPoint braadthermometer kunt u het B r a a d t h e r m o m e t e r het gevogelte vervolgens en leg het met de borstzijde eindresultaat exact op uw wensen afstellen.Hij meet de... -
Pagina 28: Werking Van Het Apparaat Instellen En Starten
Braadthermometer Aanwijzingen Levensmiddelen Kerntemperatuur in De ingestelde temperatuur van de binnenruimte °C ■ moet minstens 10 C hoger zijn dan de kerntemperatuur. Gevogelte Om te voorkomen dat de braadthermometer ■ 80-85 beschadigd raakt, kan de temperatuur van de Kipfilet 75-80 binnenruimte niet hoger dan 250 °C worden ingesteld. -
Pagina 29: Sabbatinstelling
Sabbatinstelling F Sabbatinstelling DSchoonmaakmiddelen M et de sabbatinstelling kunt u een tijdsduur tot 74 uur W anneer uw apparaat goed wordt onderhouden en S a b b a t i n s t e l l i n g S c h o o n m a a k m i d d e l e n instellen. -
Pagina 30: Schoonmaakmiddelen
Schoonmaakmiddelen Bedieningspaneel Warm zeepsop: Toebehoren Warm zeepsop: Met een schoonmaakdoekje reinigen en met een Laten weken en reinigen met een schoonmaak- zachte doek nadrogen. doekje of borstel. Geen glasreiniger of schraper gebruiken. Verontreinigingen op roestvrijstalen vormen door levensmiddelen die maïzena bevatten (bijv. rijst) Als er ontkalkingsmiddel op het bedieningspaneel verwijderen met azijnwater. -
Pagina 31: Na Afloop Van De Reiniging
Schoonmaakmiddelen Aanwijzing: Door levensmiddelresten kan witte aanslag Apparaat schoon houden ontstaan. Deze zijn ongevaarlijk en hebben geen Om te voorkomen dat er hardnekkig vuil ontstaat, dient invloed op de werking. Indien nodig kunt u de resten u het apparaat altijd schoon te houden en vuil direct te met citroenzuur verwijderen. -
Pagina 32: Reinigingsfunctie
Reinigingsfunctie Nareinigen . Reinigingsfunctie Deur van het apparaat openen en het restwater met een goed opnemende sponsdoek verwijderen. U w apparaat beschikt over EasyClean en de functie Gladde oppervlakken in de binnenruimte R e i n i g i n g s f u n c t i e Ontkalken. - Pagina 33 Reinigingsfunctie Hoe vaak het apparaat moet worden ontkalkt, hangt af Tweede keer spoelen van de waterhardheid van het gebruikte water. Zodra er Paneel openen. nog 5 of minder keer stoom kan worden gebruikt, wordt Watertank verwijderen, grondig omspoelen, vullen op het display vermeld dat u dient te ontkalken. Het met water en weer inschuiven.
-
Pagina 34: Rekjes
Rekjes Let erop dat de haak aan de pin „ bevestigd is pRekjes (Afb. W anneer uw apparaat goed wordt onderhouden en R e k j e s schoongemaakt blijft het er lang mooi uitzien en goed functioneren. Hier leggen wij u uit hoe u de rekjes kunt verwijderen en schoonmaken. -
Pagina 35: Apparaatdeur
Apparaatdeur Apparaatdeur ca. 45°openen (Afb. qApparaatdeur W anneer uw apparaat goed wordt onderhouden en A p p a r a a t d e u r schoongemaakt blijft het er lang mooi uitzien en goed functioneren. Hier leggen wij u uit hoe u de apparaatdeur kunt verwijderen en schoonmaken. - Pagina 36 Apparaatdeur Apparaatdeur inbrengen Waarschuwing Gevaar voor letsel! Apparaatdeur tegelijkertijd links en rechts boven de De deurgreep kan afbreken. Apparaatdeur niet geleiderollen inhangen (Afb. ) en (Afb. " dragen aan de deurgreep. Apparaatdeur met beide Let erop dat de apparaatdeur niet wordt gekanteld handen links en rechts vastpakken om hem te en volledig ingehangen is.
-
Pagina 37: Deurruiten Verwijderen En Inbrengen
Apparaatdeur Deurruiten verwijderen en inbrengen Reflector ƒ optillen en naar buiten trekken (Afb. Tweede reflector op dezelfde manier uitnemen als Om ze schoon te maken kunt u de ruiten van de de eerste. apparaatdeur afnemen. Middelste ruit in het gebied „ naar beneden drukken, de houder …... - Pagina 38 Apparaatdeur Tweede reflector rechts op dezelfde manier Inbrengen inbrengen als de linker reflector. Aanwijzing: Let erop dat u de deurruiten inbrengt in de Vingerafdrukken op de reflectoren zo nodig met oorspronkelijke volgorde. glasreiniger verwijderen. De middelste ruit links en rechts in de houder † Middelste ruit inbrengen en in de richting van de pijl plaatsen (Afb.
-
Pagina 39: Wat Te Doen Bij Storingen
Wat te doen bij storingen? 3Wat te doen bij storingen? Waarschuwing – Gevaar voor letsel! Ondeskundige reparaties zijn gevaarlijk.Nooit proberen het apparaat zelf te repareren. Reparaties mogen S toringen worden vaak veroorzaakt door een uitsluitend worden uitgevoerd door technici die zijn W a t t e d o e n b i j s t o r i n g e n ? kleinigheid. -
Pagina 40: Maximale Gebruiksduur Overschreden
Wat te doen bij storingen? De melding "Watertank vullen“ ver- Afscherming is open Afscherming sluiten schijnt, hoewel de tank gevuld is Watertank niet vergrendeld Watertank vergrendelen ~ "Stoom" op pagina 17 Sensor defect Contact opnemen met de servicedienst Watertank is gevallen. Als gevolg van de trillingen zijn nieuwe watertank bestellen er onderdelen in de watertank losgekomen, hierdoor raakt hij lek. -
Pagina 41: Servicedienst
Servicedienst 4 Servicedienst J Voor u in onze kookstudio uitgetest. W anneer uw apparaat gerepareerd moet worden, staat S e r v i c e d i e n s t onze servicedienst voor u klaar. Wij vinden altijd een U vindt hier een keur aan gerechten en de daarbij passende oplossing, ook om een onnodig bezoek van V o o r u i n o n z e k o o k s t u d i o u i t g e t e s t . - Pagina 42 Voor u in onze kookstudio uitgetest. Inschuifhoogtes Bakpapier Gebruik alleen bakpapier dat geschikt is voor de Gebruik de aangegeven inschuifhoogtes. gekozen temperatuur. Knip het bakpapier altijd zodanig af dat het goed past. Bakken op één niveau Gebruik de volgende inschuifhoogtes voor het bakken Aanbevolen instelwaarden op één niveaus: hoog gebak: hoogte 2...
- Pagina 43 Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Accessoires/vormen Inschuif- Verwar- Tempera- Stoom-in- Duur in hoogte mingsme- tuur in °C tensiteit min. thode Gebak in vormen Cake, eenvoudig Krans/rechthoekige vorm 140-160 50-70 ‚ Cake, eenvoudig Krans/rechthoekige vorm 150-160 50-70 ‚ Cake, eenvoudig, 2 niveaus Krans/rechthoekige vorm 140-160 60-80...
- Pagina 44 Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Accessoires/vormen Inschuif- Verwar- Tempera- Stoom-in- Duur in hoogte mingsme- tuur in °C tensiteit min. thode Gistdeeggebak met vochtige bedekking Braadslede 180-200 30-40 ƒ Gistdeeggebak met vochtige bedekking Braadslede 160-170 40-50 ‚ Gistdeeggebak met vochtige bedek- Braadslede + bakplaat 150-170 45-60...
-
Pagina 45: Tips Voor Gebak En Klein Gebak
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Accessoires/vormen Inschuif- Verwar- Tempera- Stoom-in- Duur in hoogte mingsme- tuur in °C tensiteit min. thode Koekjes, 3 niveaus Bakplaten + braadslede 4+3+1 140-160 15-30 ‚ Schuimgebak Bakplaat 90-100* 100-130 ‚ Schuimgebak, 2 niveaus Braadslede + bakplaat 90-100* 100-150... -
Pagina 46: Diepvriesproducten
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Inschuifhoogtes Aanbevolen instelwaarden Gebruik de aangegeven inschuifhoogtes. In de tabel vindt u voor diverse broden en broodjes de optimale verwarmingsmethode. Temperatuur en Bakken op één niveau tijdsduur zijn afhankelijk van de hoeveelheid en de Gebruik de volgende inschuifhoogtes voor het bakken kwaliteit van het deeg. - Pagina 47 Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Accessoires Inschuif- Verwar- Tempera- Stoom-in- Duur in hoogte mingsme- tuur in °C tensiteit min. thode Brood Wit brood, 750 g Braadslede of rechthoekige vorm 210-220* 10-15 … 180-190 25-35 Wit brood, 750 g Braadslede of rechthoekige vorm 210-220 10-15...
-
Pagina 48: Pizza, Quiche En Hartig Gebak
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Pizza, quiche en hartig gebak Bakvormen Het meest geschikt zijn donkere metalen bakvormen. Uw apparaat biedt talrijke verwarmingsmethoden voor Lichte vormen, keramische vormen en vormen van glas het bakken pizza, quiche en hartig gebak. In de verlengen de baktijd en het gebak bruint niet insteltabellen vindt u optimale instellingen voor vele gelijkmatig. -
Pagina 49: Ovenschotel En Soufflé
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Accessoires Inschuif- Verwar- Tempera- Stoomin- Duur in hoogte mingsme- tuur in °C tensiteit min. thode Pizza Pizza, vers Bakplaat 200-220 25-35 „ Pizza, vers, 2 niveaus Braadslede + bakplaat 180-200 35-45 ‚ Pizza, vers, dunne bodem Pizzaplaat 220-230 20-30... -
Pagina 50: Gevogelte
Voor u in onze kookstudio uitgetest. bereidingstijden worden enkele minuten korter wanneer Aanbevolen instelwaarden u voorverwarmt. In de tabel vindt u voor diverse ovenschotels en soufflés de optimale verwarmingsmethode. Indien u volgens eigen recept wilt bereiden dan Temperatuur en bereidingstijd zijn afhankelijk van de oriënteert u zich aan soortgelijke gerechten in de tabel. -
Pagina 51: Gesloten Vorm
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Glanzende braadsledes van edelstaal of aluminium Keer de grillstukken met een grilltang. Wanneer u met reflecteren de warmte als een spiegel en zijn daardoor een vork in het vlees prikt, verliest het sap en wordt het niet zo geschikt. -
Pagina 52: Vlees
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gebruikte verwarmingsmethoden: De standen van de stoomintensiteit zijn met behulp van ‚ CircoTherm hetelucht cijfers in de tabel aangegeven: ■ ƒ Boven- en onderwarmte ■ 1 = laag ‡ Thermogrillen ■ ■ 2 = gemiddeld „... - Pagina 53 Voor u in onze kookstudio uitgetest. Vlees kan ook in een gesloten braadslede knapperig Braden op het rooster worden. Gebruik hiervoor een braadslede met glazen Op het rooster wordt vlees van alle kanten bijzonder deksel en stel een hogere temperatuur in. knapperig.
- Pagina 54 Voor u in onze kookstudio uitgetest. Braadvlees en grillvlees na ca. ^ tot Z van de Aanbevolen instelwaarden aangegeven tijd keren. In de tabel vindt u voor talrijke vleesgerechten de optimale verwarmingsmethode. Temperatuur en Indien u volgens eigen recept wilt bereiden dan tijdsduur zijn afhankelijk van de hoeveelheid, kwaliteit oriënteert u zich aan soortgelijke gerechten.
-
Pagina 55: Tips Voor Het Braden, Stoven En Grillen
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Accessoires/vormen Inschuif- Verwar- Tempera- Stoomin- Duur in hoogte mingsme- tuur in °C tensiteit min. thode Gestoofd rundvlees, 1,5 kg Gesloten vorm 200-220 130-160 ‡ Gestoofd rundvlees, 1,5 kg***** Open vorm ‚ 120-150 Rosbief, medium, 1,5 kg Rooster 220-230 60-70... -
Pagina 56: Vis
Voor u in onze kookstudio uitgetest. zodat de hete stoom van het lichaam af naar buiten gaat. Uw apparaat biedt diverse verwarmingsmethoden voor Vis kan ook in een gesloten braadslede knapperig het bereiden van vis. In de insteltabellen vindt u worden. -
Pagina 57: Groente, Bijgerechten En Ei
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Vis die niet in de zwemstand is na ca. ^ tot Z van de Gebruikte verwarmingsmethoden: aangegeven tijd keren. ‚ CircoTherm hetelucht ■ ƒ Boven- en onderwarmte ■ Aanwijzing: Gebruik alleen bakpapier dat geschikt is ‡... - Pagina 58 Voor u in onze kookstudio uitgetest. Vormen Toebehoren Wanneer u vormen gebruikt, plaats deze dan op het Let erop dat u altijd geschikte toebehoren gebruikt en rooster of in de stoombak met gaatjes plaatsen, maat dit er goed om inschuift. Rooster De vormen dienen hitte- en stoombestendig te zijn.
- Pagina 59 Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif- Verwar- Tempera- Stoom-in- Duur in hoogte mingsme- tuur in °C tensiteit min. thode Maïskolven stomen Terrinevorm 30-40 ‹ Rode bietjes, heel, stomen Stoombak 43-50 ‹ Rode kool, in reepjes, stomen Stoombak 30-35 ‹...
-
Pagina 60: Dessert
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif- Verwar- Tempera- Stoom-in- Duur in hoogte mingsme- tuur in °C tensiteit min. thode Eiergelei van 2 eieren Open vorm 14-16 ‹ Eieren, hardgekookt Stoombak 10-12 ‹ Eieren, zachtgekookt Stoombak ‹ Dessert Instellen zoals aangegeven in de tabel. -
Pagina 61: Eco-Verwarmingsmethoden
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Neem de aanwijzingen in de desbetreffende paragrafen in dit hoofdstuk in acht: De opwarmtijd varieert afhankelijk van de grootte en ■ het gewicht van de spijzen De bereidingstijd is onafhankelijk van de grootte ■ Stoombestendige vormen gebruiken ■... - Pagina 62 Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif- Verwar- Tempera- Duur in hoogte mingsme- tuur in °C min. thode Gebak in vormen Cake in de vorm Krans/rechthoekige vorm 140-160 60-80 ž Taartbodem van roerdeeg Taartbodemvorm 150-170 20-30 ž Biscuitbodem, 2 eieren Taartbodemvorm 150-170 20-30...
-
Pagina 63: Acrylamide In Levensmiddelen
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Acrylamide in levensmiddelen bijv. patates frites, aardappelchips, toast, broodjes, brood of fijne bakwaren (koekjes, taaitaai, speculaas). Acrylamide ontstaat vooral bij met hoge verhitting klaargemaakte graan- en aardappelproducten, zoals Tips voor een acrylamidearme bereiding van gerechten Algemeen Zo kort mogelijke bereidingstijden aanhouden. -
Pagina 64: Drogen
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Vormen Inschuif- Verwar- Aanbraad- Tempera- Tijdsduur hoogte mingsme- duur in min. tuur in °C in min. thode Rundvlees Gebraden rundvlees (heupstuk), 6- Open vorm 100* 150-180 Š 7 cm dik, 1,5 kg, doorbakken Runderfilet, 1 kg Open vorm 90-120... -
Pagina 65: Inmaken, En Uitpersen
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Toebehoren Verwar- Tempera- Tijdsduur mingsme- tuur in °C in uren thode Pitvruchten (appelringen, 3 mm dik, per rooster 1-2 Roosters ‚ 200 g) Steenvruchten (pruimen) 1-2 Roosters 8-10 ‚ Wortelgewassen (wortelen), geraspt, geblancheerd 1-2 Roosters ‚... -
Pagina 66: Flesjes Ontsmetten En Hygiëne
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif- Verwar- Tempera- Duur in hoogte mingsme- tuur in °C min. thode Uitpersen Frambozen Stoombak XL 30-45 ‹ Rode bessen Stoombak XL 40-50 ‹ Flesjes ontsmetten en hygiëne Hygiëne Uw apparaat is ook geschikt voor het voorbereiden van U kunt met uw apparaat heel eenvoudig vormen en marmelade- of inmaakpotten en de bijbehorende babyflesjes ontsmetten. -
Pagina 67: Sous-Vide
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif- Verwar- Stap Deegrijs- Duur in hoogte mingsme- stand min. thode Gistdeeg, zoet Bijv. gistdeeltjes Gaarheid van 30-45 Œ deeg Bakplaat Afzonderlijke 10-20 Œ gaarheid Vetrijk deeg, bijv. panettone Gaarheid van 40-90 Œ... -
Pagina 68: Bereiding
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Neem de koelketen in acht.Onderbreek deze slechts Kwaliteit van de levensmiddelen ■ kort voor het voorbereiden van de levensmiddelen. De kwaliteit van het bereidingsresultaat wordt voor Bewaar de gevacumeerde levensmiddelen 100% beïnvloed door de aard van het oorspronkelijke vervolgens weer in de koelkast alvorens met de product. - Pagina 69 Voor u in onze kookstudio uitgetest. De vacumeerzak van buiten droogmaken, in een Groente: kort aanbraden in een pan, om het schone vorm leggen en met een schaar openen. Het roosteraroma te behouden. De groente kan hierbij hele product met het vocht erin in de vorm leggen. Van zonder probleem op smaak worden afgemaakt of met het vleessap of de marinade kunt u een saus maken.
-
Pagina 70: Ontdooien
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Levensmiddel Accessoires Verwar- Tempera- Berei- Tip/aanwijzing mingsme- tuur in °C dingstijd thode in min. Kerstomaten, heel of gehalveerd Rooster + braadslede 25 - 35 Rode en gele kerstomaten mengen. ¸ (500 g) Vacumeren met olijfolie, zout en suiker. Pompoen, in blokjes van 2 x 2 cm Rooster + braadslede 25 - 35... -
Pagina 71: Regenereren
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Toebehoren Inschuif- Verwar- Tempera- Duur in hoogte mingsme- tuur in °C min. thode Fruit, groente Klein fruit Stoombak 30-40 10-15 “ Groente Stoombak 40-50 15-50 “ Regenereren Aanbevolen instelwaarden In de tabel vindt u voor diverse gerechten de optimale Met de verwarmingsmethode regenereren worden instelling. -
Pagina 72: Warmhouden
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Warmhouden U kunt gegaarde gerechten met de verwarmingsmethode boven- en onderwarmte warm houden. Door de verschillende vochtigheidsniveaus kunt u voorkomen, dat reeds gegaarde gerechten uitdrogen. Dek de gerechten niet af. Houd de gegaarde gerechten nooit langer dan twee uur warm. -
Pagina 73: Testgerechten
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Testgerechten Bedekte appeltaart op twee niveaus: donkere springvormen diagonaal boven elkaar plaatsen. Deze tabellen zijn gemaakt voor onderzoeksinstituten Gebak in springvormen van blank metaal: met boven- om het controleren en testen van het apparaat te en onderwarmte op één niveau bakken. - Pagina 74 Voor u in onze kookstudio uitgetest. De inschuifhoogtes bij stomen op twee niveaus Stomen (maximaal 1,8 kg per niveau gebruiken): Schuif de braadslede onder de stoombak met gaatjes, Stoombak met gaatjes, maat XL: hoogte 4 maat XL, wanneer dit in de tabel is aangegeven. ■...
- Pagina 76 *9001229562* 9001229562 980801...