Inhoudsopgave
Advertenties
Lam, wild
Gerecht
(accessoires)
Lamsbout met bot, ca. 1,5 kg
(braadpan met deksel)
Lamsrug zonder bot
(universele bakplaat)
Lamsrug zonder bot
(rooster en universele bakplaat)
Hertenrug zonder bot
(universele bakplaat)
Reerug zonder bot
(universele bakplaat)
Everzwijnbout zonder bot, ca. 1 kg
(braadpan met deksel)
functie, temperatuur, niveau, bereidingstijd, kerntemperatuur, Boven-
Onderwarmte
1
Braad het vlees eerst op de kookplaat aan.
2
Verwarm de ovenruimte voor, voordat u het gerecht erin schuift. Gebruik daarvoor niet de
functie Booster .
3
Verwarm de ovenruimte 15 minuten voor op 120 °C. Gebruik daarvoor niet de functie
Booster . Verlaag de temperatuur als u het gerecht in de oven schuift.
4
Gaar eerst met deksel. Verwijder het deksel na 50 minuten van de bereidingstijd en voeg
ca. 0,5 l vocht toe.
5
Als u over een afzonderlijke spijzenthermometer beschikt, kunt u zich ook op de opgege-
ven kerntemperatuur baseren.
Bereidingstabellen
[°C]
170–180
1
2
180–190
1
3
95–105
1
2
160–170
1
2
140–150
1
170–180
[min]
4
1
64–82
100–120
1
10–20
53–80
1
40–60
54–66
1
70–90
60–81
1
25–35
60–81
4
1
80–90
100–120
5
[°C]
87
Advertenties
Inhoudsopgave
