Inhoudsopgave
Advertenties
Aardbeien
Boter
Taart
12.7 Inmaken
Gebruik de functie Onderwarmte.
Gebruik alleen weckpotten van dezelfde
afmetingen.
Gebruik geen weckpotten met een draai- of
bajonetsluiting en metalen bakken.
Gebruik de eerste rekstand.
Zet niet meer dan zes weckflessen van 1 liter
op het bakrooster.
Vul de glazen potten gelijkmatig en sluit ze af
met een klem.
De potten mogen elkaar niet aanraken.
Doe ongeveer 1/2 liter water in de bakplaat
om voldoende vocht in de oven te geven.
Als de vloeistof in de weckpotten begint te
borrelen (na ca. 35 - 60 minuten bij
weckpotten van 1 liter), stop de oven of
verlaag de temperatuur tot 100 °C (raadpleeg
de tabel).
Stel de temperatuur in op 160 - 170 °C.
ZACHTE
VRUCHTEN
Aardbeien / Bosbessen /
Frambozen / rijpe kruis‐
bessen
26
NEDERLANDS
(kg)
Ontdooitijd
(min.)
0,3
30 - 40
0,25
30 - 40
1,4
60
(min)
Kooktijd tot het
sudderen begint
35 - 45
Nadooitijd (min)
10 - 20
10 - 15
60
STEEN‐
(min)
Kooktijd
VRUCHTEN
tot het
sudderen
begint
Perziken /
35 - 45
Kweeperen /
Pruimen
GROEN‐
(min)
Kooktijd
TEN
tot het
sudderen
begint
Wortelen
50 - 60
Komkommers
50 - 60
Gemengde
50 - 60
augurken
Koolrabi / Erw‐
50 - 60
ten / Asperge
12.8 Drogen - Hetelucht
Bedek de bakplaten met vetbestendig papier
of bakpapier.
Voor een beter resultaat, stop de oven
halverwege de droogtijd, open de deur en
laat het een nacht afkoelen om het drogen af
te ronden.
Gebruik de derde rekstand voor 1 bakplaat.
Gebruik de eerste en de vierde rekstand voor
2 bakplaten.
-
-
-
(min)
Door blij‐
ven koken
op 100 °C
10 - 15
(min)
Door blij‐
ven koken
op 100 °C
5 - 10
-
5 - 10
15 - 20
Advertenties
Inhoudsopgave
