Inhoudsopgave
Advertenties
GRILLEN
Visfilet, 4 stuks
Geroosterde sandwiches, 4 - 6
Geroosterd brood, 4 - 6
12.4 Circulatiegrill
Verwarm de lege oven voor.
Gebruik de eerste of tweede rekstand.
Om de baktijd te berekenen vermenigvuldigt
u de tijd die in de onderstaande tabel wordt
gegeven met de centimeters van de dikte van
de filet.
RUND‐
VLEES
Rosbief of ossen‐
haas, rood
Rosbief of ossen‐
haas, medium
Rosbief of ossen‐
haas, gaar
VARKENS‐
VLEES
Schouder / Nek /
Hamlap, 1 - 1,5 kg
Karbonade / Spare
ribs, 1 - 1,5 kg
Gehaktbrood, 0,75 -
1 kg
Varkensschenkel,
voorgekookt, 0,75 -
1 kg
24
NEDERLANDS
(kg)
0,4
-
-
(°C)
(min)
190 - 200
5 - 6
180 - 190
6 - 8
170 - 180
8 - 10
(°C)
(min)
160 - 180
90 - 120
170 - 180
60 - 90
160 - 170
50 - 60
150 - 170
90 - 120
(min)
1e kant
12 - 14
5 - 7
2 - 4
KALFS‐
VLEES
Geroosterd kalfs‐
vlees, 1 kg
Kalfsschenkel, 1,5 -
2 kg
LAMS‐
VLEES
Lamsbout / Geroo‐
sterd lamsvlees, 1 -
1,5 kg
Lamsrugfilet, 1 - 1,5
kg
GEVOGEL‐
TE
Gevogelte, porties,
0,2 - 0,25 kg elk
Halve kip, 0,4 - 0,5
kg elk
Kip, haantje, 1 - 1,5
kg
Eend, 1,5 - 2 kg
Gans, 3,5 - 5 kg
Kalkoen, 2,5 - 3,5
kg
Kalkoen, 4 - 6 kg
(min)
2e kant
10 - 12
-
2 - 3
(°C)
(min)
160 - 180
90 - 120
160 - 180
120 - 150
(°C)
(min)
150 - 170
100 - 120
160 - 180
40 - 60
(°C)
(min)
200 - 220
30 - 50
190 - 210
35 - 50
190 - 210
50 - 70
180 - 200
80 - 100
160 - 180
120 - 180
160 - 180
120 - 150
140 - 160
150 - 240
Advertenties
Inhoudsopgave
