Inhoudsopgave
Advertenties
Rund, kalf
Gerecht
Rundsgebraad, ca. 1 kg
Runderfilet, ca. 1kg
Rosbeef, ca. 1 kg
Kalfsgebraad, ca. 1,5 kg
Ovenfunctie / Temperatuur / Niveau / Bereidingstijd
Hetelucht Plus / Boven-onderwarmte
1) Gebruik de universele bakplaat. Braad het vlees eerst op de kookplaat aan.
2) Verwarm de ovenruimte voor. Gebruik daarvoor niet de ovenfunctie "Snelopwar-
men ".
3) Gebruik eerst een deksel. Verwijder het deksel na de helft van de bereidingstijd en voeg
ca. 0,5 l vloeistof toe.
4) Afhankelijk van de gewenste gaarheid (bij gebruik van een kerntemperatuurvoeler): rood
("rare"): 40–45 °C, medium: 50–60 °C, doorbakken ("well done"): 60–70 °C
1)
1)
[°C]
170–180
190–200
2)
150–160
2)
180–190
2)
150–160
2)
180–190
190–200
200–210
Braden
[min]
3)
2
100–130
3)
2
110–140
4)
2
20–50
4)
2
20–50
4)
2
30–60
4)
2
30–60
3)
2
70–90
3)
2
90–110
61
Advertenties
Inhoudsopgave
