Inhoudsopgave
Advertenties
22 progress
Soort vlees
Hoeveelheid
Biefstuk of osse-
haas: rood
Biefstuk of osse-
haas: medium
Biefstuk of osse-
haas: gaar
1) Oven voorverwarmen.
Varkensrug
Soort vlees
Hoeveelheid
Schouderstuk /
nekstuk / hamlap
Kotelet / ribbetje
Gehaktbrood
Varkensschenkel
(voorgekookt)
Kalfsvlees
Soort vlees
Hoeveelheid
Geroosterd
kalfsvlees
Kalfsschenkel
1,5 - 2 kg
Lamsvlees
Soort vlees
Hoeveelheid
Lamsbout /
1 - 1,5 kg
geroosterd
lamsvlees
Lamsrug
1 - 1,5 kg
Wild
Soort vlees
Hoeveelheid
Hazerug
Reerug, her-
1,5 - 2 kg
tenrug
Reebout, her-
1,5 - 2 kg
tenbout
1) Oven voorverwarmen.
Gevogelte
Soort vlees
Hoeveelheid
Stukken gevo-
200 – 250 g
gelte
Ovenfunctie
per cm dikte
Circulatiegrill
per cm dikte
Circulatiegrill
per cm dikte
Circulatiegrill
Ovenfunctie
1 - 1,5 kg
Circulatiegrill
1 - 1,5 kg
Circulatiegrill
750 g - 1 kg
Circulatiegrill
750 g - 1 kg
Circulatiegrill
Ovenfunctie
1 kg
Circulatiegrill
Circulatiegrill
Ovenfunctie
Circulatiegrill
Circulatiegrill
Ovenfunctie
tot 1 kg
Boven + On-
derwarmte
Boven + On-
derwarmte
Boven + On-
derwarmte
Ovenfunctie
Circulatiegrill
p.p.
Tempera-
Plaathoogte
tuur °C
1
190 - 200
1
180 - 190
1
170 - 180
Tempera-
Plaathoogte
tuur °C
1
160 - 180
1
170 - 180
1
160 - 170
1
150 - 170
Plaathoogte
Temperatuur
1
160 - 180
1
160 - 180
Plaathoogte
Temperatuur
1
150 - 170
1
160 - 180
Plaathoogte
Temperatuur
1
230
1
210 - 220
1
180 - 200
Plaathoogte
Temperatuur
1
200 - 220
Tijd (min.)
1)
5 - 6
1)
6 - 8
1)
8 - 10
Tijd (min.)
90 - 120
60 - 90
50 - 60
90 - 120
Tijd (min.)
°C
90 - 120
120 - 150
Tijd (min.)
°C
100 - 120
40 - 60
Tijd (min.)
°C
1)
30 - 40
35 - 40
60 - 90
Tijd (min.)
°C
30 - 50
Advertenties
Inhoudsopgave
