Inhoudsopgave
Advertenties
Verwarmingssoort
Piroggen (Russische
variant op calzone)
1) Oven voorverwarmen.
2) Gebruik de braadpan.
Lage temperatuur garen
Gebruik deze functie voor het bereiden van
zachte, magere stukken vlees en vis met
kerntemperaturen lager dan 65 °C. Lage
temperatuur garen is niet geschikt voor
suddervlees of een vet varkensbraadstuk. U
kunt de vleesthermometer gebruiken om te
garanderen dat het vlees de correcte kern-
temperatuur heeft (zie de tabel voor de
vleesthermometer).
In de eerste 10 minuten kunt u een oven-
temperatuur instellen tussen 80°C en
150°C. De standaard is 90°C. Nadat de
temperatuur is ingesteld, blijft de oven wer-
ken bij 80°C. Gebruik de automatische lage
temperatuur garen niet voor gevogelte.
Gerecht
Biefstuk
Runderbiefstuk
Geroosterd kalfs-
vlees
Steaks
Braden
• Gebruik hittebestendig servies om te bra-
den (lees de instructies van de fabrikant).
• Grote braadstukken kunt u direct in de
diepe braadpan braden (indien aanwezig)
of op een rooster boven de braadpan.
• Braad mager vlees in een braadpan met
deksel. Op die manier blijft het vlees sap-
piger.
• Alle soorten vlees die een korst moeten
krijgen, kunt u in de braadschaal zonder
deksel braden.
• Wij raden u aan vlees en vis vanaf 1 kg in
de oven te bereiden.
Braden met circulatiegrill
Rundvlees
Soort vlees
Hoeveelheid
Stoofvlees
Plaathoogte
2
Gewicht (g)
1000 - 1500
1000 - 1500
1000 - 1500
200 - 300
Ovenfunctie
Boven + On-
1 - 1,5 kg
derwarmte
Temperatuur °C
180 - 200
Bereid de gerechten als u deze functie
gebruikt altijd zonder deksel.
1. Braad het vlees aan in een pan op de
kookplaat op een zeer hoge stand ge-
durende 1-2 minuten aan elke kant.
2. Plaats het vlees in een diepe braadpan
in de oven op het bakrooster.
3. Steek de vleesthermometer in het
vlees.
4. Selecteer de functie Lage temperatuur
garen en stel de juiste eindkerntempe-
ratuur in.
Rekstand
Temperatuur °C
1
3
1
3
• Giet een beetje vloeistof in de braadpan
om het aanbranden van vleessap of vet
te voorkomen.
• Indien nodig het braadstuk (na 1/2 - 2/3
van de gaartijd) keren.
• Besprenkel grote braadstukken en gevo-
gelte diverse keren tijdens het braden
met het eigen vleessap. Hiermee bereikt
u een beter braadresultaat.
• U kunt het apparaat ongeveer 10 minu-
ten voor het einde van de bereidingstijd
uitschakelen om de restwarmte te ge-
bruiken.
Plaathoogte
1
Tijd (min.)
1)
15 - 25
Tijd in min.
120
120 - 150
120
90 - 150
120
120 - 150
120
20 - 40
Tempera-
Tijd (min.)
tuur °C
230
120 - 150
progress 21
Advertenties
Inhoudsopgave
