Inhoudsopgave
Advertenties
Bakresultaat
De cake zakt in en wordt klef,
klonterig, streperig.
De cake zakt in en wordt klef,
klonterig, streperig.
De cake zakt in en wordt klef,
klonterig, streperig.
De cake is te droog.
De cake is te droog.
De cake wordt ongelijkmatig
bruin.
De cake wordt ongelijkmatig
bruin.
De cake wordt niet gaar binnen
de aangegeven baktijd.
Bakken op één niveau:
Bakken in vormen
Verwarmings-
soort
Tulband / brioche
Moskovisch ge-
bak/vruchtencake
Fatless sponge
cake / Cake,
zacht zonder vet
Fatless sponge
cake / Cake,
zacht zonder vet
Taartbodem van
zandtaartdeeg
Taartbodem -
roerdeeg
Apple pie / Appel-
taart (2 vormen Ø
20 cm, diagonaal
geplaatst)
Apple pie / Appel-
taart (2 vormen Ø
20 cm, diagonaal
geplaatst)
Mogelijke oorzaak
De oventemperatuur is te hoog.
Te korte baktijd.
Er zit te veel vloeistof in het
De oventemperatuur is te laag.
Te lange baktijd.
De oventemperatuur is te hoog
en de baktijd te kort.
Het deeg is niet gelijkmatig ver-
De oventemperatuur is te laag.
Ovenfunctie
Multi hetelucht
Multi hetelucht
Multi hetelucht
Boven + Onder-
warmte
Multi hetelucht
Multi hetelucht
Multi hetelucht
Boven + Onder-
warmte
mengsel.
deeld.
Plaathoogte
Temperatuur
1
1
2
2
2
2
2
1
Oplossing
De volgende keer dat u een ca-
ke bakt, stelt u de baktempera-
tuur lager in.
Baktijd verlengen. U kunt de
baktijd niet verlagen door
een hogere temperatuur in
te stellen.
Minder vocht gebruiken. Let op
de kneedtijden, vooral bij het
gebruik van keukenmachines.
De volgende keer dat u een ca-
ke bakt, stelt u de baktempera-
tuur hoger in.
De volgende keer dat u een ca-
ke bakt, gebruikt u een kortere
baktijd.
De baktemperatuur lager instel-
len en de baktijd verlengen.
Verdeel het deeg gelijkmatig
over de bakplaat.
De volgende keer dat u een ca-
ke bakt, stelt u de baktempera-
tuur een beetje hoger in.
Tijd (min.)
(°C)
150 - 160
140 - 160
140 - 150
160
1)
170 - 180
150 - 170
160
180
progress 17
50 - 70
70 - 90
35 - 50
35 - 50
10 - 25
20 - 25
60 - 90
70 - 90
Advertenties
Inhoudsopgave
