Winterhalter UC Series Vertaling Van De Originele Gebruiksaanwijzing
Verberg thumbnails
Zie ook voor UC Series:
- Gebruiksaanwijzing (49 pagina's) ,
- Gebruiksaanwijzing (48 pagina's) ,
- Gebruiksaanwijzing (42 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
Quick Links
Advertenties
Inhoudsopgave
Gerelateerde Handleidingen voor Winterhalter UC Series
Samenvatting van Inhoud voor Winterhalter UC Series
- Pagina 1 UC-serie Vertaling van de originele gebruiksaanwijzing Versie 2...
-
Pagina 2: Inhoudsopgave
Nederlands Inhoudsopgave 1 Inleiding..................................4 1.1 Over deze gebruiksaanwijzing ..........................1.2 Copyright/auteursrecht............................1.3 Gebruik volgens de voorschriften......................... 1.4 Oneigenlijk gebruik............................... 1.5 Gebruikte symbolen ............................. 2 Veiligheidsvoorschriften ............................. 6 2.1 Verplichtingen van de exploitant .......................... 2.2 Plichten van de gebruiker............................. 2.3 Eis aan de kwalificatie van het personeel ......................2.4 Mechanische gevaren ............................ - Pagina 3 Nederlands 5.2.1 Wateraansluiting ............................25 5.2.2 Elektrische aansluiting ..........................27 5.3 Zuiglansen en externe doseersystemen aansluiten..................... 31 5.4 Externe doseersystemen elektrisch aansluiten....................32 5.5 Doorverbindingsstrip configureren ........................33 5.6 Voor het eerste gebruik van de vaatwasmachine ....................34 5.7 Geconserveerde vaatwasmachine weer in bedrijf stellen ..................34 6 Bediening ..................................
-
Pagina 4: Inleiding
– Breng zonder toestemming van de producent geen wijzigingen aan het apparaat aan, zoals aanbouw- of ombouw- componenten. – Als de vaatwasmachine niet volgens de voorschriften wordt gebruikt, aanvaardt Winterhalter Nederland B.V. geen aansprakelijkheid voor ontstane schade. 89014383; Versie 2... -
Pagina 5: Gebruikte Symbolen
Inleiding Nederlands Gebruikte symbolen Ø Dit symbool staat voor handelingsinstructies. ð Dit symbool staat voor het resultaat van de handelingen. – Dit symbool staat voor opsommingen. Aanwijzing: Geeft aanvullende, belangrijke informatie aan. Het volgende symbool verwijst naar verdere informatie: Pagina 6 Waarschuwingen zijn als volgt opgebouwd: VOORZICHTIG Soort en bron van het gevaar... -
Pagina 6: Veiligheidsvoorschriften
– Wijs gebruikers op de veiligheidsvoorschriften en informeer hen over mogelijke gevaren. Herhaal de scholingen regel- matig om ongevallen te voorkomen. – Laat u door de servicedienst van Winterhalter of uw dealer instrueren in de bediening en werking van de vaatwasma- chine. -
Pagina 7: Mechanische Gevaren
(bijv. elektrische schok). – Een beschadigde netaansluitkabel moet worden vervangen door Winterhalter, diens servicedienst of een vergelijk- baar gekwalificeerde persoon om gevaren te vermijden. De netaansluitkabel moet van het type H07RN-F of gelijk- waardig zijn. -
Pagina 8: Onderhoud, Reparatie En Onderdelen
Winterhalter niet aansprakelijk is. – Voor onderhouds- en reparatiewerkzaamheden mogen uitsluitend originele onderdelen van Winterhalter worden ge- bruikt. Wanneer er geen originele onderdelen worden gebruikt, komt de garantie te vervallen. Bepalend hiervoor is de informatie in de onderdelencatalogus. -
Pagina 9: Beschrijving Van De Machine
Beschrijving van de machine Nederlands Beschrijving van de machine Functiebeschrijving Na het inschakelen van de vaatwasmachine worden de boiler en de tank gevuld en op bedrijfstemperatuur gebracht. Zo- dra de nominale temperaturen zijn bereikt, is de vaatwasmachine gereed voor gebruik. De vaatwasmachine werkt met volautomatische programma's die bestaan uit de programmastappen 'wassen', 'afdruipen' en 'naspoelen'. -
Pagina 10: Connected Wash
Nederlands Beschrijving van de machine Excellence-i(Plus) (optie) Aanwijzing: Koudwateraansluiting nodig. In Excellence-i vaatwasmachines is een omkeerosmose-installatie ingebouwd. Omgekeerde osmose verwijdert in het wa- ter opgeloste ingrediënten. Het grotendeels kalk- en mineraalvrije osmosewater voorkomt afzettingen op glazen, servies- goed en bestek en zorgt voor een vlekkeloos vaatwasresultaat. Excellence-iPlus vaatwasmachines hebben bovendien een geïntegreerde waterontharder. -
Pagina 11: Display
Beschrijving van de machine Nederlands Display De bediening van het display is vergelijkbaar met het bedienen van een smartphone. Het display reageert op lichte aan- rakingen. Bedien het display daarom uitsluitend met uw vingers en nooit met puntige voorwerpen. Het display en de start- toets kunnen ook met natte handen of met rubberen handschoenen worden bediend. -
Pagina 12: Optionele Programma's En Vaatwasmodi
Nederlands Beschrijving van de machine Pictogram / aanvullend programma Betekenis Intensief programma Langere wastijd voor sterk vervuilde afwas Silence-programma Stiller wasprogramma door lagere wasdruk bij langere wastijd ECO-programma Langere wastijd met lager verbruik van hulpbronnen Kort programma Verkorte wastijd met licht verhoogd reinigingsmiddelverbruik Inweekprogramma Programma voor het inweken en oplossen van ingedroogde resten... -
Pagina 13: Infomenu
Actuele naspoelwatertemperatuur Reinigingsmiddelen De vaatwasmachine met reinigingsmiddelen van Winterhalter gebruiken. Als er andere reinigingsmiddelen worden ge- bruikt, moet vooraf contact worden opgenomen met Winterhalter of een bevoegde servicedienst. Gebruik uitsluitend pro- ducten die geschikt zijn voor professionele vaatwasmachines. Naglansmiddel Naglansmiddel is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat het water op het vaatwerk na het wassen als een dunne film weg- stroomt. -
Pagina 14: Technische Gegevens
Nederlands Beschrijving van de machine Technische gegevens Omschrijving Opmerking Eenheid Waarde UC-S UC-M UC-L UC-XL Korfafmetingen 400 x400 500 x 500 500 x 500 500 x 500 500 x 540 Tankinhoud 15,3 Geluidsemissie Standaard, dB(A) Cool Energy Excellence-i(Plus) 62,5 IP-beschermingsgraad Kunststof achter- IPX3 wand... -
Pagina 15: Software
Software Nederlands Software Spoelkeukenpersoneel-menu 85°C 62°C De volgende menu's zijn beschikbaar: Menu Functies Foutendagboek Lijst met op dit moment aanwezige fouten en geschiedenis van verholpen fouten Ontluchten Ontluchten van de doseersystemen Video's Tutorialvideo's Adressen Adressen van servicemonteurs en leveranciers van naglansmiddelen en reinigings- middelen PAY PER WASH PAY PER WASH informatie en wascodes invoeren (optie) -
Pagina 16: Hygiënelogboek
Nederlands Software De volgende menu's zijn beschikbaar: Menu Menu Hygiënelogboek Helderheid Gebruiksgegevens Geluiden Waterhardheid Datum/tijd Dosering Taal Timer Eenheden Wasmodus CONNECTED WASH Pictogrammen Waterterugteller Basisreiniging Optie Excellence-i(Plus): Actief koolfilter Ontkalken Het aantal menu's is afhankelijk van de configuratie van de vaatwasmachine. 4.2.1 Hygiënelogboek In dit menu staan de dagelijkse bedrijfstoestanden in chronologische volgorde. -
Pagina 17: Waterhardheid
Software Nederlands 4.2.3 Waterhardheid Aanwijzing: Alleen bij machine met ingebouwde waterontharder. In dit menu wordt de waterhardheid van het toevoerwater ingevoerd. Omrekentabel °dH °e °TH mmol/l Duitse hardheid 1 °dH = 1,253 1,78 0,179 Engelse hardheid 1 °e = 0,798 1,43 0,142 Franse hardheid 1 °TH =... - Pagina 18 Software Chemiedatabase oproepen Wanneer naglansmiddel en universeel reinigingsmiddel van Winterhalter worden gebruikt vindt u op de reservoirs een aanduiding voor een reinigingsmiddelengroep (bijv. DT05) of naglansmiddelengroep (bijv. RA01). Deze aanduiding is be- doeld om u te helpen bij het doseren. Wij adviseren u echter een geautoriseerde servicemonteur te raadplegen om de do- sering nauwkeurig in te stellen.
-
Pagina 19: Timer
Software Nederlands Menu verlaten 4.2.5 Timer Met de timer kunt u de vaatwasmachine programmeren om op een bepaald tijdstip automatisch in of uit te schakelen. Op het moment dat de machine automatisch wordt ingeschakeld, moet aan de volgende voorwaarden zijn voldaan: –... -
Pagina 20: Wasmodus
Nederlands Software Eenmalige datum instellen Pos. Omschrijving Timer uit-/inschakelen Datum en tijd voor automatisch inschakelen instellen Datum en tijd voor automatisch uitschakelen instellen Verloop van automatisch uitschakelen De vaatwasmachine wordt 10 s 10 s 10 s Tonenreeks Tonenreeks Tonenreeks pauze pauze pauze met het... -
Pagina 21: Pictogrammen
Voor dit programma hebt u een basisreiniger nodig die geschikt is voor professionele vaatwasmachines. Winterhalter adviseert voor serviesgoed de basisreiniger A 20 ST en voor glazen de basisreiniger A 25 GL. -
Pagina 22: Ontkalken
De watervoerende delen en de boiler kunnen alleen door een bevoegde servicemonteur worden ontkalkt. Voor het ontkalken is een ontkalker op zuurbasis nodig die geschikt is voor professionele vaatwasmachines. Winterhalter adviseert de ontkalker A 70 LS. -
Pagina 23: Helderheid
Software Nederlands 4.2.10 Helderheid In dit menu wordt de helderheid van het display ingesteld. 4.2.11 Geluiden In dit menu worden geluiden in- of uitgeschakeld. Pos. Omschrijving Alle geluiden in- of uitschakelen Afzonderlijke geluiden in- of uitschakelen 4.2.12 Datum/tijd In dit menu worden de datum en tijd ingevoerd. Aanwijzing: De tijd moet bij omschakelen tussen zomer- en wintertijd handmatig worden aangepast. -
Pagina 24: Eenheden
Nederlands Software 4.2.14 Eenheden In dit menu wordt de eenheid van de temperatuurweergave gewijzigd. 4.2.15 CONNECTED WASH In dit menu wordt de verbinding met CONNECTED WASH geconfigureerd. CONNECTED WASH activeren Ga voor gedetailleerde informatie en instructies naar de website: Pagina 10 4.2.16 Waterterugteller De waterterugteller moet worden gereset wanneer de ingestelde totale capaciteit van een extern waterbehandelingsappa- raat de waarde "0"... -
Pagina 25: Inbedrijfstelling
Inbedrijfstelling Nederlands Inbedrijfstelling Vaatwasmachine opstellen De locatie waar de machine wordt opgesteld moet vorstvrij zijn, zodat de watervoerende systemen niet bevriezen. Ø Plaats de vaatwasmachine met behulp van een waterpas horizontaal. Ø Compenseer oneffenheden op de vloer met behulp van de in hoogte verstelbare machinepootjes. Vaatwasmachine aansluiten De vaatwasmachine en de eventuele bijbehorende apparaten moeten door een erkend installateur volgens de ter plaatse geldende normen en voorschriften worden aangesloten. - Pagina 26 Nederlands Inbedrijfstelling Eisen die bouwzijdig aan de installatie worden gesteld Aansluiting schoon water Positie ca. 400 mm boven afgewerkte vloer; naast de machine Uitvoering Kraan met G ¾” buitendraad Toevoerwatertemperatuur UC Standard max. 60 °C UC Energy, UC Cool max. 20 °C UC Excellence-i, -i(Plus) max.
-
Pagina 27: Elektrische Aansluiting
Inbedrijfstelling Nederlands 5.2.2 Elektrische aansluiting GEVAAR Elektrische schok door componenten die onder spanning staan Het aansluiten van de vaatwasmachine en de bijbehorende apparaten op het elektriciteitsnet kan leiden tot een dodelijke elektrische schok. Ø De aansluiting van de vaatwasmachine en van de bijbehorende apparaten op het elektriciteitsnet mag uitsluitend worden uitgevoerd door een erkende installateur. - Pagina 28 Nederlands Inbedrijfstelling Netaansluitkabel aansluiten Aanwijzing: Kies de juiste doorsnede en het aantal aders van de netaansluitkabel afhankelijk van de bouwzijdige spanning en afzekering. Pos. Omschrijving Opmerking Netaansluitkabel UC-M, -L, -XL Netaansluitkabel UC-S Trekontlasting UC-S Trekontlasting UC-M, -L, -XL Aansluitstrip Ø Demonteer de voorbeplating. Ø...
- Pagina 29 Inbedrijfstelling Nederlands Aansluitschema Aanwijzing: P545 (vergrendeling) wordt bij de menugestuurde inbedrijfstelling door de servicemonteur ingesteld. Netaansluiting met sternetwerken Pos. Spanning Parameter (P545) Afzekering (A) Aansluiting tankelement 380 V - 415 V 220 V - 240 V 220 V - 240 V 220 V - 240 V 220 V - 230 V Netaansluiting voor Australië...
- Pagina 30 Nederlands Inbedrijfstelling Netaansluiting met driehoeknetwerken (200 V) Pos. Spanning Parameter (P545) Afzekering (A) Aansluiting tankelement 200 V 200 V Netaansluiting met driehoeknetwerken (230 V) Pos. Spanning Parameter (P545) Afzekering (A) Aansluiting tankelement 230 V 230 V 89014383; Versie 2 Gebruiksaanwijzing UC-Serie...
-
Pagina 31: Zuiglansen En Externe Doseersystemen Aansluiten
Inbedrijfstelling Nederlands Zuiglansen en externe doseersystemen aansluiten Pos. Omschrijving Opmerking Doorvoeropeningen voor slangen en kabels Achteraanzicht Aansluiting voor reinigingsmiddel-doseerslang Vooraanzicht Aansluiting voor naglansmiddel-doseerslang UC-M, UC-L, UC-XL Stekker voor reinigingsmiddel-zuiglans met leegstandsmelding Witte stekker Stekker voor naglansmiddel-zuiglans met leegstandsmelding Blauwe stekker Aansluiting voor naglansmiddel-doseerslang UC-S, achteraanzicht Ø... -
Pagina 32: Externe Doseersystemen Elektrisch Aansluiten
Nederlands Inbedrijfstelling Externe doseersystemen elektrisch aansluiten GEVAAR Elektrische schok door componenten die onder spanning staan Bij installatie- en onderhoudswerkzaamheden en bij reparaties kan een dodelijke elektrische schok ont- staan. Ø Koppel de vaatwasmachine los van het net. Ø Controleer de afwezigheid van spanning. Aanwijzing: Maximale stroomafname op de doorverbin- dingsstrip: 0,5 A. -
Pagina 33: Doorverbindingsstrip Configureren
Winterhalter: – Terwijl de machine vult – Parallel met het magneetventiel – Slangpomp Stel bij instelling “Slangpomp” bijkomend de pompcapaciteit in ml/min in. Voor doseersystemen van Winterhalter: Doseerhoeveelheid in het menu Dosering instellen. – Fluidos – MPI/PPX Instelling opslaan Naglansmiddeldoseersysteem Pos. -
Pagina 34: Voor Het Eerste Gebruik Van De Vaatwasmachine
Ø Laat de vaatwasmachine volgens de plaatselijk geldende normen en voorschriften door hiertoe bevoegde monteurs aansluiten (water, afvoerwater, elektriciteit). Ø Neem na de correcte aansluiting van water en elektriciteit contact op met de verantwoordelijke Winterhalter-vestiging of de dealer om de eerste inbedrijfstelling te laten uitvoeren. Laat de exploitant en het bedienende personeel daarbij in de bediening van de vaatwasmachine instrueren. -
Pagina 35: Bediening
Bediening Nederlands Bediening Vaatwasmachine inschakelen De vaatwasmachine is gereed voor gebruik zodra de starttoets groen brandt. Volledigheid controleren Aanwijzing: Controleer voor een steeds optimaal wasresultaat altijd of er voldoende reinigingsmiddel en naglans- middel aanwezig is. Wassen VOORZICHTIG Verbrandingsgevaar door heet waswater Ø... - Pagina 36 Nederlands Bediening Ruim het vaatwerk in de vaatwaskorf in Ø Verwijder grove etensresten. Ø Giet drankresten weg (buiten de vaatwasmachine). Ø Ruim borden met de voorzijde naar voren in. Ø Ruim glazen, kopjes, kommen en potten met de opening naar beneden in. Ø...
-
Pagina 37: Inweekprogramma
Bediening Nederlands Aanvullend programma deactiveren Inweekprogramma Wij adviseren het inweekprogramma voor het inweken en oplossen van ingedroogde resten. Inweekprogramma activeren Het inweekprogramma blijft geactiveerd tot het wordt gedeactiveerd en kan met een ander aanvullend programma wor- den gecombineerd. Inweekprogramma starten WAARSCHUWING Gevaar voor brandwonden door reinigingsmiddelen Contact van reinigingsmiddelen met de huid of de ogen leidt tot ernstige brandwonden of ernstig oogletsel. -
Pagina 38: Tankwater Wisselen
Nederlands Bediening Inweekprogramma deactiveren Tankwater wisselen Wissel het tankwater wanneer het sterk vervuild is en het wasresultaat verslechtert. Aanwijzing: Het duurt een paar minuten tot de vaatwasmachine weer gereed is voor gebruik doordat de tank eerst wordt geleegd en daarna opnieuw wordt gevuld en opgewarmd. Vaatwasmachine uitschakelen Wij adviseren om de vaatwasmachine aan het einde van de werkdag met het zelfreinigingsprogramma Pagina 41) uit... -
Pagina 39: Meldingen
Meldingen Nederlands Meldingen Pictogrammen Meldingen worden in de vorm van pictogrammen weergegeven. Bij veel meldingen kan het wassen worden voltooid, hoe- wel het wasresultaat niet optimaal zal zijn. De meldingen moeten daarom zo snel mogelijk worden verholpen. Schakel een bevoegde servicemonteur in als meldingen niet zelf kunnen worden verholpen. Door op het pictogram te tikken verschijnt er extra informatie in het display. -
Pagina 40: Foutcode Van Een Ernstige Fout Weergeven
Nederlands Meldingen Foutcode van een ernstige fout weergeven Wanneer er een ernstige fout is opgetreden, is wassen niet meer mogelijk en wordt aan de bovenrand van het display een rode balk weergegeven: Foutcode oproepen 85°C UC-M 62°C Slecht wasresultaat Mogelijke oorzaak Oplossing Vaatwerk wordt niet schoon Geen of te lage reinigingsmiddeldose-... -
Pagina 41: Reiniging En Onderhoud
Reiniging en onderhoud Nederlands Reiniging en onderhoud De volgende hulpmiddelen mogen niet worden gebruikt om de vaatwasmachine te reinigen: – Hogedrukreinigers, stoomreinigers – Chloor en andere zuurhoudende reinigingsmiddelen – Metalen sponsen of staalborstels – Schuurmiddelen of krassende reinigingsmiddelen Vaatwasmachine aan het einde van de werkdag reinigen Zelfreinigingsprogramma Het zelfreinigingsprogramma helpt u bij het reinigen van het interieur van de vaatwasmachine aan het einde van de werk- dag. - Pagina 42 Nederlands Reiniging en onderhoud Interieur van de vaatwasmachine reinigen Let erop dat er geen roestende delen in het interieur van de vaatwasmachine achterblijven, omdat daardoor ook het roestvaststaal van de vaatwasmachine kan gaan roesten. Roestdeeltjes kunnen afkomstig zijn van niet-roestvast vaat- werk, van schoonmaakhulpmiddelen, van beschadigde draadkorven of van niet-roestvaste waterleidingen.
-
Pagina 43: Regenereerzout Bijvullen
Reiniging en onderhoud Nederlands Regenereerzout bijvullen AANWIJZING Beschadiging van de waterontharder Chemische producten zoals reinigingsmiddel of naglansmiddel of andere zoutsoorten zoals tafelzout of strooizout leiden onvermijdelijk tot schade aan de waterontharder. Ø Gebruik uitsluitend regenereerzout of zuiver geëvaporeerd zout met een maximale korrelgrootte van 0,4–7 mm. -
Pagina 44: Reinigingsmiddel En Naglansmiddel Bijvullen
Nederlands Reiniging en onderhoud Reinigingsmiddel en naglansmiddel bijvullen WAARSCHUWING Gevaar voor brandwonden bij de omgang met reinigingsmiddelen Ø Neem de gevaren- en veiligheidsvoorschriften op het reservoir en het veiligheidsinformatieblad in acht. Ø Draag beschermende kleding, beschermende handschoenen en een veiligheidsbril. Aanwijzing: Alleen bij machines met ingebouwde reservoirs. -
Pagina 45: Reservoir Vervangen
Reiniging en onderhoud Nederlands Reservoir vervangen WAARSCHUWING Gevaar voor brandwonden bij de omgang met reinigingsmiddelen Ø Neem de gevaren- en veiligheidsvoorschriften op het reservoir en het veiligheidsinformatieblad in acht. Ø Draag beschermende kleding, beschermende handschoenen en een veiligheidsbril. Aanwijzing: Alleen bij machine met externen reservoirs. Voor het aanzuigen van reinigingsmiddelen uit reservoirs is een zuiglans nodig. -
Pagina 46: Chemisch Product Vervangen
Daarom moeten het doseersysteem en de doseerslangen met water worden gespoeld voordat het nieuwe chemische product wordt gebruikt. Doet u dit niet dan vervalt de garantie en productaansprakelijkheid door Winterhalter Nederland B.V. Bij machines met ingebouwde reservoirs Ø Chemisch product door een bevoegde servicemonteur laten vervangen. -
Pagina 47: Onderhoud Door Servicedienst
Reiniging en onderhoud Nederlands Onderhoud door servicedienst Wij adviseren de vaatwasmachine ten minste eenmaal per jaar een onderhoudsbeurt te laten geven door een bevoegde servicemonteur en de onderdelen die kunnen slijten of verouderen te laten controleren en eventueel te laten vervangen. Voor reparaties en de vervanging van slijtageonderdelen moeten originele onderdelen worden gebruikt. -
Pagina 48: Demontage En Verwijdering
Nederlands Demontage en verwijdering Demontage en verwijdering Vaatwasmachine voor een lange werkpauze buiten gebruik stellen Wanneer de vaatwasmachine voor langere tijd (bedrijfsvakantie, seizoensbedrijf) buiten gebruik wordt gesteld, moeten de volgende stappen worden uitgevoerd: Ø Laat de doseersystemen door een servicemonteur met water doorspoelen en laat ze drogen. Evt. de aanwijzingen voor doseersystemen van andere producenten in acht nemen. -
Pagina 49: Bijlage
Bijlage Nederlands Bijlage 10.1 Conformiteitsverklaring Gebruiksaanwijzing UC-Serie 89014383; Versie 2... - Pagina 51 Winterhalter Gastronom GmbH Winterhalter Gastronom GmbH Gewerbliche Spülsysteme Commercial Dishwashing Systems Winterhalterstr. 2-12 Winterhalterstr. 2-12 88074 Meckenbeuren 88074 Meckenbeuren Deutschland Germany Tel. + 49 7542 402-0 Telephone: +49 (0) 7542 4 02-0 www.winterhalter.de www.winterhalter.com info@winterhalter.de info@winterhalter.com 89014383; 2023-01...