Advertenties
3 Voor uw eigen veiligheid
3.2 Beoogd gebruik van de combi-steamer
Doelgericht gebruik
De combi-steamer is uitsluitend ervoor ontworpen en gebouwd om verschillende levensmiddelen
op genormeerde gaargoeddragers (bijv. gastronormbakken, platen in de bakmaat) te garen. Hier‐
voor worden stoom, hete lucht en combistoom (drukloos oververhitte stoom) gebruikt.
De gaargoeddragers kunnen van roestvast staal, keramiek, kunststof, aluminium, geëmailleerd
staal of glas gefabriceerd zijn. Gaargoeddragers van glas mogen geen beschadigingen vertonen.
De combi-steamer is uitsluitend bedoeld voor professioneel, industrieel gebruik.
Beperking van het gebruik
Niet alle materialen mogen in de combi-steamer worden verhit:
Geen droog poeder of granulaat
Geen licht ontvlambare voorwerpen met vlampunt onder 270 °C, bijv. licht ontvlambare oliën, vet‐
ten, kunststoffen
Geen levensmiddelen in gesloten blikken
Eisen aan het bedieningspersoneel
De combi-steamer mag alleen worden gebruikt door personeel dat aan bepaalde eisen voldoet. Zie
voor de eisen aan de opleiding en de kwalificatie '
' .
41
Het personeel moet vertrouwd zijn met de risico's en de gedragsregels van de omgang met zware
lasten.
Eisen aan de gebruikstoestand van de combi-steamer
De combi-steamer mag alleen worden gebruikt als alle veiligheidsinrichtingen aanwezig, gebruiks‐
klaar en correct vergrendeld zijn.
De voorschriften van de fabrikant voor het gebruik en het onderhoud van de combi-steamer moe‐
ten worden aangehouden.
De combi-steamer mag alleen worden geladen tot het maximaal toelaatbare beladingsgewicht zie
Beladingscapaciteit van de combi-steamer op pagina 48'.
'
Eisen aan de omgeving van de combi-steamer
Voorgeschreven omgeving van de combi-steamer
Omgevingstemperatuur tussen +4°C en +35°C
Geen giftige of explosieve atmosfeer
Droge keukenvloer om de kans op ongevallen te beperken
Voorgeschreven staat van de standplaats
Geen brandmelder, geen sprinklerinstallatie direct boven het apparaat
Geen brandbare materialen, gassen of vloeistoffen boven, op, onder of in de buurt van het appa‐
raat
Beperkingen in het gebruik waarmee rekening moet worden gehouden
Gebruik in de openlucht alleen met bescherming tegen regen en wind
Geen verschuiven of verplaatsen van het apparaat gedurende het gebruik
Bedieningshandboek
Eisen aan het personeel, werkplaatsen op pagina
24
Advertenties
