Inhoudsopgave
Advertenties
De frituurinstallatie een geschikte plaats geven is erg belangrijk voor
2-3.
de bediening, de snelheid en het gebruiksgemak. Kies een locatie
DE LOCATIE
waar de oven gemakkelijk kan worden gevuld en leeggemaakt zonder
SELECTEREN
daarbij de afwerking van de maaltijden te hinderen. Uit ervaring van
de operatoren is gebleken dat door het rauwe product in een keer gaar
te koken en daarna warm te houden, een snelle en continue service kan
worden geleverd. Er moeten laad- of stapeltafels worden voorzien
naast de braadoven. De beste doeltreffendheid wordt bereikt bij
werken in een rechte lijn, dus rauw product aan de ene kant en het
eindproduct aan de andere kant. Het samenstellen van de bestellingen
kan met slechts een klein verlies aan doeltreffendheid verplaatst
worden.
Om de braadoven naar behoren te kunnen bedienen, is er aan elke kant
van de braadoven een vrije ruimte van 61 cm (24 inch) nodig. Door
een zijpaneel te verwijderen krijgt u toegang tot het toestel
voor onderhoud.
Om brand en bedorven voedsel te voorkomen mag de
plaats onder de braadoven niet gebruikt worden om
voorraden te bewaren.
Om ernstige brandwonden als gevolg van het spetteren
van de hete olie te voorkomen, moet de frituurinstallatie
zo worden geplaatst en geïnstalleerd dat kantelen of
beweging voorkomen wordt. Er kunnen bindstrips
gebruikt worden voor stabilisatie.
Voor een goede werking zet u de eenheid zowel aan de zijkanten als in
2-4.
de diepte waterpas. Gebruik een waterpas op de vlakke plaatsen rond
DE
de kraag van de braadpot.
fRITUURINSTALLATIE
WATERPAS ZETTEN
WANNEER DEZE WATERPASINSTRUCTIES NIET
GEVOLGD WORDEN KAN DIT LEIDEN TOT HET
OVERSTROMEN VAN DE OLIE UIT HET VAT WAT
ERNSTIGE BRANDWONDEN, PERSOONLIJK
LETSEL, BRAND EN/OF BESCHADIGING VAN
EIGENDOMMEN KAN VEROORZAKEN.
Dec. 2013
7
Advertenties
Inhoudsopgave
